Trufas de Nutella Rellenas de Brownies y Cubiertas de Chocolate: Bombón de 500 calorías
Si creías que las trufas de chocolate no podían ser más irresistibles, espera a probar estas trufas de Nutella rellenas de brownies y bañadas en una capa gruesa de chocolate negro. Cada bocado es una explosión de texturas: el exterior crujiente del chocolate, el corazón cremoso de Nutella y la base densa y húmeda de un brownie casero. Perfectas para satisfacer ese antojo de postre hipercalórico en menos de una hora. Ideal para regalar, merendar o devorar en secreto a medianoche. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado, esta receta de trufas de Nutella con brownies se convertirá en tu aliada para los días de placer sin remordimientos.
El Secreto de esta Receta
El secreto para unas trufas de Nutella rellenas de brownies perfectas está en enfriar bien el brownie antes de cortarlo y en trabajar con las manos ligeramente humedecidas al moldear las trufas para evitar que se peguen. Además, usa chocolate de buena calidad (al menos 50% cacao) para el baño, ya que esto garantiza un acabado brillante y un sabor intenso que contrasta con la dulzura de la Nutella.
Ingredientes
- 400grNutella
- 300grchocolate negro para postres (50% cacao mínimo)
- 150grmantequilla sin sal
- 200grazúcar blanco
- 2unidadhuevos grandes
- 100grharina de trigo común
- 30grcacao en polvo sin azúcar
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 0.5cucharaditasal fina
- 50grnueces picadas (opcional)
- 2cucharadaleche entera
Instrucciones Paso a Paso
Prepara el brownie: Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo). En un bol, derrite 100 gr de mantequilla y 100 gr de chocolate negro al baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos. Remueve hasta que quede suave.
Añade 150 gr de azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla, y remueve bien. Incorpora 2 huevos grandes uno a uno, batiendo energicamente después de cada uno. Agrega 1 cucharadita de esencia de vainilla y una pizca de sal.
Tamiza 100 gr de harina y 30 gr de cacao en polvo sobre la mezcla anterior. Integra con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. Si quieres, añade 50 gr de nueces picadas.
Vierte la masa en un molde cuadrado de 20x20 cm (forrado con papel vegetal) y hornea durante 20-25 minutos. Deja enfriar completamente y corta en cuadrados pequeños (de unos 2x2 cm). Reserva.
Prepara el relleno de Nutella: En un bol, mezcla 400 gr de Nutella con 2 cucharadas de leche entera hasta que quede una crema más maleable. Si está muy espesa, calienta ligeramente al microondas (10 segundos).
Monta las trufas: Toma una porción de masa de brownie (un cuadrado) y aplástala ligeramente con las manos. Coloca en el centro 1 cucharadita de la mezcla de Nutella y cierra el brownie alrededor, formando una bola. Repite hasta terminar con todos los ingredientes.
Prepara el baño de chocolate: Derrite los 200 gr de chocolate negro restantes con 50 gr de mantequilla al baño María. Remueve hasta que quede brillante y sin grumos.
Sumerge cada trufa en el chocolate derretido con la ayuda de un tenedor, asegurándote de que queden bien cubiertas. Colócalas en una bandeja con papel vegetal y déjalas enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos para que el chocolate endurezca.
Sirve frío o a temperatura ambiente. Para un toque extra, puedes espolvorear cacao en polvo o virutas de chocolate por encima antes de que el baño se endurezca.
Pro-Tips del Chef
- Para un acabado profesional, usa un termómetro de cocina y asegúrate de que el chocolate para el baño esté a unos 45-50°C antes de sumergir las trufas.
- Si quieres un extra de indulgencia, espolvorea virutas de chocolate blanco o colorante dorado comestible por encima antes de que el baño se endurezca.
- Si la masa de brownie te sobra, congélala en porciones para hacer más trufas otro día o úsala para preparar un postre de capas con helado de vainilla.
Sustituciones
- Nutella: Puedes sustituirla por cualquier crema de avellanas y cacao genérica (como la de Mercadona o Carrefour), aunque el sabor será menos intenso. El textura será ligeramente más líquida, así que añade 1 cucharada extra de cacao en polvo para espesar.
- Chocolate negro 50% cacao: Si prefieres un sabor más dulce, usa chocolate con leche para postres. El resultado será menos amargo, pero el contraste con la Nutella se perderá un poco.
- Nueces picadas: Puedes omitirlas o reemplazarlas por almendras fileteadas o avellanas troceadas. Aportarán un toque crujiente diferente, pero la receta seguirá siendo igual de adictiva.
Errores Comunes
- El brownie queda demasiado seco: No hornees más de 25 minutos y verifica la cocción con un palillo (debe salir con algunas migas húmedas). Si ya está seco, añade 1 cucharada de aceite de girasol a la masa para humedecerla.
- El chocolate del baño no cubre bien las trufas: Calienta el chocolate a fuego muy bajo y remueve constantemente para evitar grumos. Si está muy espeso, añade 1 cucharadita de aceite de coco o mantequilla para aligerarlo.
- Las trufas se desmoronan al bañarlas: Enfría las trufas 15 minutos en la nevera antes de bañarlas para que el relleno de Nutella esté más firme. Usa un tenedor en lugar de las manos para sumergirlas en el chocolate.
Conservación y Congelación
Estas trufas de Nutella rellenas de brownies se conservan perfectamente en la nevera hasta 5 días si las guardas en un recipiente hermético, separadas por papel de horno para que no se peguen. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlas: colócalas en una bandeja plana (sin que se toquen) y mételas al congelador durante 1 hora antes de pasarlas a una bolsa o táper. Aguantarán hasta 2 meses en el congelador. Para descongelar, déjalas en la nevera toda la noche. Evita dejarlas a temperatura ambiente más de 2 horas, ya que el chocolate puede ablandarse y perder su forma. Si las has congelado, no las calientes en el microondas, ya que el chocolate se derretirá y el relleno de Nutella puede salirse.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas trufas sin horno?
Sí, puedes preparar el brownie en el microondas: mezcla todos los ingredientes del brownie en un bol apto para microondas y cocínalo a máxima potencia durante 3-4 minutos, removiendo cada minuto. El resultado será menos esponjoso, pero igual de sabroso.
¿Cómo hago para que el baño de chocolate quede más brillante?
El secreto está en templar el chocolate: derrítelo al baño María a 45-50°C, luego retíralo del fuego y añade 50 gr de chocolate picado (sin derretir). Remueve hasta que todo quede homogéneo y la temperatura baje a 28-30°C. Este proceso garantiza un acabado brillante y crujiente.
¿Puedo usar Nutella light para reducir calorías?
No recomendamos usar Nutella light, ya que el sabor y la textura no serán los mismos. La versión tradicional aporta la cremosidad y el dulzor necesarios para contrastar con el brownie y el chocolate negro.
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