Trufas de Chocolate Rellenas de Nutella y Bacon: El Postre más Indecente que Probarás
Si creías que el binomio chocolate y Nutella ya no podía sorprenderte, espera a probar estas trufas de chocolate rellenas de Nutella y bacon. Una combinación explosiva de dulce, salado y crujiente que convierte cada bocado en una experiencia adictiva. Perfectas para esos días en los que el antojo de algo irresistible no entiende de dietas ni remordimientos. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado, esta receta de trufas de chocolate con Nutella y bacon es tan fácil que te costará no repetir. ¿Listo para el postre más pecaminoso que probarás?
El Secreto de esta Receta
El secreto de estas trufas de chocolate rellenas de Nutella y bacon está en el contraste de texturas y sabores. El bacon crujiente aporta un toque salado que realza el dulzor de la Nutella, mientras que el chocolate frito crea una capa exterior irresistible. No escatimes en el freído: el chocolate debe quedar dorado y crujiente para que cada bocado sea una explosión de placer.
Ingredientes
- 200grchocolate negro para postres (70% cacao)
- 150grNutella
- 6unidadbacon ahumado en tiras
- 50grmantequilla sin sal
- 8unidadgalletas tipo Digestive
- 1unidadhuevo grande
- 30grazúcar glas
- 20grcacao en polvo sin azúcar
- 1litroaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
Cocina el bacon ahumado en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente y dorado. Escúrrelo sobre papel absorbente y tritúralo hasta obtener trozos pequeños. Reserva.
Tritura las galletas Digestive hasta obtener un polvo fino. Mézclalas en un bol con la Nutella y el bacon triturado hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
Forma bolitas con la mezcla (del tamaño de una nuez) y colócalas en una bandeja con papel vegetal. Refrigera 15 minutos para que endurezcan.
Derrite el chocolate negro y la mantequilla al baño María o en el microondas (en intervalos de 20 segundos). Remueve hasta que quede una mezcla lisa y brillante.
Bate el huevo en un bol aparte. Sumerge cada bolita de Nutella y bacon en el huevo batido y luego reboza en la mezcla de chocolate y mantequilla derretida. Asegúrate de que queden bien cubiertas.
Calienta el aceite de girasol en una olla a 180°C. Fríe las trufas en lotes pequeños (3-4 a la vez) durante 1-2 minutos o hasta que el chocolate esté dorado y crujiente. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Mezcla el azúcar glas con el cacao en polvo y espolvorea sobre las trufas aún calientes para darles un toque final. Deja enfriar antes de servir.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de indulgence, sumerge las trufas en chocolate derretido por segunda vez después de freír y espolvorea virutas de bacon por encima.
- Si no tienes termómetro de cocina, prueba el aceite con un trozo de pan: si se dora en 30 segundos, está listo.
- Usa una cuchara de helado para formar bolitas perfectas y uniformes.
- Si prefieres evitar el freído, hornea las trufas a 200°C durante 5-7 minutos (aunque perderán parte de su textura crujiente).
Sustituciones
- Chocolate negro 70%: Puedes usar chocolate con leche para un sabor más dulce, pero perderás el contraste intenso con la Nutella. El punto de fusión será más bajo, así que fríe con cuidado para que no se deshaga.
- Bacon ahumado: Si prefieres un toque menos salado, sustituye por jamón serrano frito o panceta. El sabor será más suave, pero seguirá aportando ese contraste salado-dulce.
- Galletas Digestive: Las galletas María son una buena alternativa, aunque el resultado será menos crujiente. Añade 1 cucharada de cacao en polvo a la mezcla para compensar el sabor.
Errores Comunes
- El chocolate se deshace al freír.: Asegúrate de que el aceite esté a 180°C y no sobrecargues la olla. Refrigera las trufas 15 minutos más antes de freír para que el chocolate endurezca bien.
- Las trufas quedan muy dulces.: Añade un poco más de bacon o usa chocolate negro 85% para equilibrar el dulzor. Prueba la mezcla antes de formar las bolitas y ajusta a tu gusto.
- El relleno se sale al freír.: Sella bien las bolitas antes de rebozarlas y fríelas en lotes pequeños. No las muevas demasiado en el aceite para que no se rompan.
Conservación y Congelación
Estas trufas de chocolate rellenas de Nutella y bacon se conservan hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético, separadas por papel de horno para que no se peguen. Si quieres alargar su vida útil, puedes congelarlas (hasta 1 mes) en una bolsa apta para congelador, también separadas para evitar que se aplasten. Para descongelar, sácalas 1 hora antes de consumir y déjalas a temperatura ambiente. No las recalientes en el microondas, ya que el chocolate perdería su textura crujiente. Si notas que el chocolate ha perdido brillo, espolvorea un poco de cacao en polvo antes de servir para refrescar su aspecto.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas trufas sin freír?
Sí, puedes hornearlas a 200°C durante 5-7 minutos hasta que el chocolate esté dorado. El resultado será menos crujiente, pero igual de delicioso.
¿Se pueden hacer con chocolate blanco?
Sí, pero el contraste de sabores será menos intenso. Añade un poco de limón rallado al chocolate blanco para darle un toque cítrico que equilibre el dulzor.
¿Cómo evito que el bacon se ponga blando?
Fríe el bacon hasta que esté muy crujiente antes de triturarlo. Si lo cocinas en el horno, hazlo a 200°C durante 10-12 minutos para que quede bien seco.
¿Puedo usar otro tipo de crema de cacao?
Sí, pero la Nutella es la que mejor funciona por su textura cremosa y su sabor a avellana. Si usas otra marca, asegúrate de que sea igualmente espesa para que el relleno no se deshaga.
También te encantarán
Filipinos Blancos Saludables Caseros
Descubre cómo hacer filipinos blancos saludables caseros. Una versión fit, sin azúcar refinado y muy crujiente. La receta definitiva para matar el gusanillo.
Receta Kinder Bueno Healthy sin Azúcar
Prepara el mejor Kinder Bueno healthy casero sin azúcar. Un dupe viral, crujiente por fuera y cremoso por dentro, súper fácil de hacer.