Tarta Salada de Espinacas y Tofu Ahumado: Receta en Horno Sin Masas Complicadas
Si buscas una tarta salada de espinacas y tofu ahumado que sea fácil, nutritiva y llena de sabor, esta receta es tu mejor opción. Sin complicarte con masas elaboradas, esta versión utiliza una base crujiente de avena y semillas, rellena de espinacas frescas y tofu ahumado, que aporta un toque ahumado y proteico sin necesidad de ingredientes animales. Perfecta para llevar al trabajo en tu tupper, para una cena ligera o incluso como plato principal en una comida familiar. Además, es sin gluten, vegana y se prepara en menos de 45 minutos.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta tarta salada de espinacas y tofu ahumado está en prehornear la base de avena y semillas para evitar que quede gomosa. Además, el tofu ahumado no solo aporta un sabor intenso, sino que su textura desmenuzada imita a la de un queso fresco. Usa levadura nutricional para dar un toque umami que equilibra el amargor de las espinacas.
Ingredientes
- 150gravena en copos finos
- 30grsemillas de girasol
- 15grsemillas de chía
- 3cucharadaaceite de oliva virgen extra
- 300grtofu ahumado
- 250grespinacas frescas
- 1unidadcebolla morada
- 2dienteajo
- 100mlleche de soja sin azúcar
- 20grlevadura nutricional
- 1pizcasal
- 0.5cucharaditapimienta negra
- 0.25cucharaditanuez moscada
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y engrasa un molde desmontable de 22 cm con un poco de aceite de oliva.
Para la base: en un procesador de alimentos, tritura la avena en copos, las semillas de girasol y las semillas de chía hasta obtener una mezcla fina. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla hasta integrar. Extiende esta mezcla en el molde, presionando bien con una cuchara para formar una capa uniforme. Hornea durante 10 minutos y reserva.
Mientras, en una sartén antiadherente, saltea la cebolla morada picada finamente y los ajos picados con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes. Añade las espinacas frescas (previamente lavadas y escurridas) y cocina hasta que reduzcan su volumen. Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada. Retira del fuego y reserva.
En un bol, desmenuza el tofu ahumado con las manos y mézclalo con la leche de soja, la levadura nutricional, una pizca de sal y pimienta. Añade las espinacas salteadas y mezcla todo bien.
Vierte la mezcla de tofu y espinacas sobre la base precocida y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y firme al tacto.
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibia o fría, acompañada de una ensalada verde o tomate cherry.
Ingredientes y Sustituciones
- Tofu ahumado:Puedes sustituirlo por tofu firme natural marinado en casa con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de pimentón ahumado y 1 cucharada de aceite de oliva durante 30 minutos. El sabor será menos intenso, pero igual de sabroso.
- Avena en copos:Si no tienes avena, usa quinoa inflada o trigo sarraceno molido para la base. La textura será ligeramente más crujiente, pero igual de deliciosa y sin gluten.
- Leche de soja:Cualquier leche vegetal sin azúcar (almendra, avena) funciona. Si usas leche de coco, el resultado será más cremoso y con un toque tropical.
Errores Comunes
- La base queda demasiado blanda.Asegúrate de prehornear la base 10 minutos antes de añadir el relleno y prensarla bien en el molde para compactarla. Si después de hornear sigue blanda, déjala enfriar completamente antes de cortar.
- El relleno se desmorona al cortar.Deja reposar la tarta 10-15 minutos fuera del horno antes de desmoldar. Si el problema persiste, añade 1 cucharada de harina de garbanzo a la mezcla de tofu para dar más consistencia.
- Las espinacas sueltan mucha agua.Escurre bien las espinacas después de lavarlas y saltéalas a fuego vivo para evaporar el exceso de líquido antes de mezclarlas con el tofu.
Conservación y Congelación
Esta tarta salada de espinacas y tofu ahumado se conserva perfectamente en la nevera hasta 4 días. Guárdala en un recipiente hermético o envuélvela en papel film para evitar que absorba olores. Para congelar, corta la tarta en porciones individuales, envuélvelas en papel film y luego en una bolsa apta para congelador. Durará hasta 2 meses sin perder textura ni sabor. Para descongelar, déjala en la nevera toda la noche y recalienta en el horno a 160°C durante 10 minutos. Si la llevas en tupper, consuma en 2 días para disfrutarla en su mejor punto.
Pro-Tips del Chef
- •Para un toque extra de sabor, añade pasas o arándanos secos al relleno. El contraste dulce-salado es increíble.
- •Si quieres una versión más ligera, sustituye la base de avena por una capa de berenjena asada en rodajas finas.
- •Decora con rodajas de tomate seco o semillas de sésamo antes de hornear para darle un toque gourmet.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta tarta sin horno?
Sí, pero la textura será diferente. Para una versión sin horno, prepara la base con avena y semillas mezcladas con aceite de coco derretido y refrigera 1 hora. El relleno puedes cocinarlo en una sartén hasta que espese y luego montar la tarta en capas.
¿Es apta para niños?
¡Claro! El tofu ahumado tiene un sabor suave y las espinacas quedan bien integradas. Si tus niños son reacios a los sabores verdes, puedes añadir zanahoria rallada al relleno para camuflar el color.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero escúrrelas muy bien después de descongelarlas y exprime el exceso de agua con un paño limpio para evitar que la tarta quede aguada.
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