Tacos Dorados de Nutella, Plátano Macho y Tocino Crujiente para Postres Extremos
Si creías que los postres fritos no podían ser más irresistibles, estos tacos dorados de Nutella, plátano macho y tocino crujiente llegarán para revolucionar tu cocina. Una combinación explosiva de dulce, salado y crujiente que convierte un simple postre en una experiencia adictiva. Perfectos para esos días en los que el placer culpable es la única opción. La fusión de Nutella derretida, el plátano macho caramelizado y el tocino crujiente envueltos en una masa dorada y escarchada con azúcar son el sueño hecho realidad para los amantes de los sabores intensos. ¿Listo para llevar tus postres al siguiente nivel?
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que estos tacos sean irresistibles está en cocinar el plátano macho en la grasa del tocino. Esto no solo le da un toque ahumado y salado que contrasta con la Nutella dulce, sino que también carameliza el azúcar natural del plátano, creando una textura melosa. Además, freír los tacos a la temperatura exacta (180°C) garantiza que queden crujientes por fuera y cremosos por dentro sin absorber demasiado aceite.
Ingredientes
- 12unidadtortillas de trigo pequeñas
- 200grNutella
- 2unidadplátano macho maduro
- 150grtocino ahumado
- 2unidadhuevo grande
- 50mlleche entera
- 100grpan rallado
- 50grazúcar blanco
- 1cucharaditacanela en polvo
- 500mlaceite de girasol
- 200mlcrema batida para acompañar
Instrucciones Paso a Paso
Prepara el tocino crujiente: en una sartén sin aceite, dora las tiras de tocino ahumado a fuego medio hasta que estén bien crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y resérvalas. Pica en trozos pequeños.
Carameliza el plátano macho: pela y corta los plátanos en rodajas finas. En la misma sartén donde cocinaste el tocino (con su grasa residual), dora las rodajas de plátano a fuego medio-alto durante 2 minutos por lado hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas. Retira y reserva.
Monta los tacos: extiende una tortilla de trigo y unta una cucharada generosa de Nutella en el centro. Coloca encima 2-3 rodajas de plátano macho caramelizado y unos trozos de tocino crujiente. Cierra la tortilla en forma de taco, doblando los bordes hacia dentro para que quede bien sellado.
Prepara el empanizado: en un bol, bate los huevos con la leche entera. En otro plato, mezcla el pan rallado con el azúcar blanco y la canela en polvo.
Empaniza los tacos: pasa cada taco primero por la mezcla de huevo y leche, y luego rebózalo bien en la mezcla de pan rallado con azúcar y canela. Asegúrate de que queden completamente cubiertos.
Fríe los tacos: calienta el aceite de girasol en una sartén honda a fuego medio-alto (180°C). Fríe los tacos empanizados en tandas, sin amontonar, durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Sirve calientes: coloca los tacos dorados de Nutella, plátano macho y tocino crujiente en un plato y acompáñalos con un chorrito de crema batida si deseas. Espolvorea un poco más de azúcar y canela por encima para un toque extra.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de crujiente, añade copos de maíz triturados al pan rallado antes de empanizar.
- Si te sobra mezcla de plátano y Nutella, úsala para rellenar crepes o gofres al día siguiente.
- Para un toque gourmet, espolvorea virutas de chocolate negro por encima antes de servir.
Sustituciones
- Tortillas de trigo: Puedes usar hojaldre fino cortado en círculos y estirado para dar un toque más crujiente y mantecoso. El sabor será más neutro, pero la textura ganará en capas.
- Nutella: Sustituye por crema de cacahuete con chocolate (como la de marca blanca) para un sabor más intenso a frutos secos. El resultado será menos dulce pero igual de adictivo.
- Tocino ahumado: Si prefieres evitar la carne, usa jamón york frito hasta que quede crujiente. El sabor será menos ahumado pero igual de salado, y la textura seguirá siendo perfecta.
Errores Comunes
- Los tacos se abren al freír: Sella bien los bordes del taco antes de empanizar, presionando con los dedos. Si es necesario, usa un poco de huevo batido para pegar mejor las tortillas.
- El empanizado no se adhiere: Seca bien los tacos antes de pasarlos por el huevo y presiona el pan rallado contra la superficie para que quede bien adherido.
- El aceite humea demasiado: Baja el fuego y usa un termómetro de cocina para mantener el aceite a 180°C. Si no tienes termómetro, prueba con un trozo de pan: si se dora en 30 segundos, la temperatura es correcta.
Conservación y Congelación
Estos tacos dorados de Nutella, plátano macho y tocino crujiente son mejores recién hechos, pero puedes guardar las sobras en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético. Para recalentarlos, colócalos en el horno a 180°C durante 5-7 minutos hasta que recuperen su textura crujiente. No los guardes con la crema batida, ya que esta los reblandecería; añádela fresca al momento de servir. Si quieres congelarlos, hazlo antes de freír: empaniza los tacos y congélalos en una bandeja con papel vegetal. Luego, guárdalos en una bolsa hermética hasta 1 mes. Para cocinarlos, fríelos directamente desde congelados, añadiendo 1 minuto extra por lado.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estos tacos en airfryer?
Sí, pero el resultado no será igual. Precalienta la airfryer a 180°C, coloca los tacos empanizados en la cesta (sin amontonar) y cocina durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Rocía con un poco de aceite en spray antes de meterlos para que queden más dorados.
¿Puedo usar plátano normal en lugar de plátano macho?
No es recomendable, ya que el plátano normal es demasiado blando y dulce. El plátano macho tiene una textura más firme y un sabor menos empalagoso, ideal para contrarrestar la Nutella. Si no encuentras plátano macho, usa plátano de Canarias muy maduro (con manchas negras en la piel) y fríelo menos tiempo para que no se deshaga.
¿Cómo evito que la Nutella se salga al freír?
No excedas la cantidad de relleno (máximo 1 cucharada por taco) y sella muy bien los bordes de la tortilla antes de empanizar. También puedes enfriar los tacos 10 minutos en la nevera antes de freír para que la Nutella se espese.
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