Tacos de Chocolatina Rellena de Queso Philadelphia y Fresas en Almíbar
Si creías que los tacos solo eran para salado, esta receta de tacos de chocolatina rellena de queso Philadelphia y fresas en almíbar te hará cambiar de opinión. Una fusión dulce y cremosa que combina el crujiente de la chocolatina con la suavidad del queso Philadelphia y el toque afrutado de las fresas en almíbar. Perfecta para un postre rápido, ideal para compartirlos en reuniones o para darte un capricho sin complicaciones. Esta receta es alta en calorías, irrestible y adictiva, justamente lo que buscas cuando el antojo de algo dulce y contundente aparece. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado, como Mercadona o Carrefour, tendrás un postre que robará sonrisas en menos de 30 minutos.
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que los tacos de chocolatina rellena de queso Philadelphia y fresas en almíbar queden perfectos está en enfriar el relleno antes de usarlo. Esto evita que el queso se derrita al freír y que la chocolatina se abra. Además, doblar la empanizada (harina-huevo-harina) garantiza un crujiente uniforme. Usa aceite muy caliente para que el exterior quede dorado en segundos sin que el interior se cocine de más.
Ingredientes
- 6unidadtortillas de trigo para tacos
- 6unidadchocolatinas tipo Chocosuis o Milka
- 200grqueso Philadelphia original
- 200grfresas en almíbar
- 50grazúcar glass
- 500mlaceite de girasol
- 1unidadhuevo grande
- 50mlleche entera
- 100grharina de trigo
- 1cucharaditacanela en polvo
Instrucciones Paso a Paso
Prepara el relleno: en un bol, mezcla el queso Philadelphia con el azúcar glass y la canela en polvo. Bate hasta obtener una crema homogénea y reserva en la nevera.
Escurre bien las fresas en almíbar y pícalas en trozos pequeños. Mézclalas con 2 cucharadas del almíbar reservado y añádelas a la mezcla de queso. Remueve con suavidad.
Prepara la masa para empanizar: en un plato hondo, bate el huevo con la leche entera. En otro plato, coloca la harina de trigo.
Rellena las chocolatinas: abre cada chocolatina por la mitad (como si fuera un libro) y rellena con una cucharada generosa de la mezcla de queso y fresas. Cierra bien y presiona los bordes para que no se salga el relleno.
Empaniza las chocolatinas rellenas: pasa cada una por la harina, luego por el huevo batido y vuelve a pasarla por la harina para que queden bien cubiertas.
Fríe en abundante aceite de girasol caliente (a 180°C) hasta que queden doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Sirve inmediatamente: coloca cada chocolatina frita dentro de una tortilla de trigo ligeramente calentada en una sartén (para que sea más flexible) y dobla por la mitad. Si quieres un extra, baña con un poco más de almíbar de fresas.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea virutas de chocolate negro por encima antes de servir.
- Si quieres un contraste salado, añade trocitos de bacon crujiente al relleno de queso y fresas.
- Usa un cortador de galletas redondo para dar forma a las tortillas si no son del tamaño adecuado.
Sustituciones
- Tortillas de trigo para tacos: Puedes sustituirlas por obleas para tacos (más crujientes) o incluso por hojaldre precocido cortado en círculos. El resultado será menos tradicional pero igual de adictivo, con una textura más quebradiza.
- Chocolatinas: Si no encuentras chocolatinas, usa barritas de chocolate con leche tipo Nestlé o Lindt. El sabor será más intenso y la textura al freír más cremosa, pero el resultado seguirá siendo espectacular.
- Fresas en almíbar: Si prefieres un toque más ácido, usa mermelada de fresa espesa mezclada con un poco de agua. El almíbar casero dará un contraste más dulce, pero perderás la textura jugosa de las fresas naturales.
Errores Comunes
- El relleno se sale al freír: Sella bien los bordes de la chocolatina antes de empanizar y enfría el relleno 15 minutos en la nevera para que esté más compacto.
- Las chocolatinas se queman por fuera y quedan crudas por dentro: Regula la temperatura del aceite a 180°C y no sobrecargues la freidora. Fríe en tandas pequeñas para que el calor se distribuya bien.
- Las tortillas se rompen al doblar: Calienta las tortillas 10 segundos en una sartén antes de rellenarlas para que sean más flexibles. No las sobrecargues con relleno.
Conservación y Congelación
Los tacos de chocolatina rellena de queso Philadelphia y fresas en almíbar son mejores recién hechos, pero si te sobran, puedes guardarlos de la siguiente manera: En nevera, colócalos en un recipiente hermético con papel absorbente entre capas para evitar que se humedezcan. Durarán hasta 2 días, aunque perderán crujiente. Para congelar, envuélvelos individualmente en papel film y guárdalos en una bolsa apta para congelador. Aguantarán hasta 1 mes. Para consumirlos, descongélalos en la nevera 2 horas y recalienta en el horno a 180°C durante 5-10 minutos para que recuperen la textura crujiente. No los recalientes en el microondas, ya que el relleno se derretirá y la tortilla quedará gomosa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta sin freír?
Sí, puedes hornear las chocolatinas rellenas a 200°C durante 10-12 minutos, pero el resultado será menos crujiente. Usa spray de aceite para que queden doradas.
¿Se puede usar queso Philadelphia light?
No se recomienda, ya que el queso light tiene menos grasa y el relleno quedará menos cremoso y más líquido al freír.
¿Puedo sustituir el azúcar glass por azúcar normal?
Sí, pero el azúcar glass se disuelve mejor en el queso Philadelphia, dando una textura más sedosa. Si usas azúcar normal, tritúrala en un mortero antes de mezclarla.
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