Tacos de Chocolates Rellenos de Crema de Avellanas y Plátano: Postre Mexicano para Desayuno o Merienda
Si creías que los tacos solo eran para salado, esta receta de tacos de chocolates rellenos de crema de avellanas y plátano te hará cambiar de opinión. Un postre mexicano irresistible que combina la crujiente textura del chocolate con el suave y dulce interior de crema de avellanas y plátano maduro, perfecto para un desayuno indulgente o una merienda que parece sacada de un sueño. Fácil de preparar con ingredientes que ya tienes en casa, esta receta es ideal para satisfacer antojos de comida rápida casera con un toque gourmet. ¿Listo para probar el postre que se roba todas las miradas?
El Secreto de esta Receta
El secreto para que estos tacos de chocolates rellenos de crema de avellanas y plátano sean irresistibles está en freír los discos de hojaldre antes de rellenarlos. Esto les da una textura crujiente que contrasta con el suave interior. Además, usar plátanos muy maduros (con manchas negras en la piel) asegura un sabor más dulce y cremoso. No escatimes en la crema de avellanas: el exceso es clave para un relleno ultra-denso.
Ingredientes
- 6unidaddiscos de hojaldre redondos precocidos
- 200grtabletas de chocolate negro para postres
- 250grcrema de avellanas tipo Nocilla
- 2unidadplátanos muy maduros
- 1unidadhuevos grandes
- 50grazúcar blanco
- 30grmantequilla sin sal
- 1cucharaditacanela en polvo
- 500mlaceite de girasol
- 20grvirutas de chocolate blanco
Instrucciones Paso a Paso
En un bol, aplasta los plátanos muy maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave. Añade 1 cucharada de azúcar blanco y 1/2 cucharadita de canela en polvo, mezcla bien y reserva.
En otro bol, bate el huevo grande con un tenedor y reserva. Derrite la mantequilla sin sal en el microondas (20 segundos) y pinta los discos de hojaldre redondos precocidos por ambos lados con ella usando un pincel de cocina.
Calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio (debe cubrir la base de los tacos). Cuando esté caliente, sumerge cada disco de hojaldre en el huevo batido y fríe por ambos lados durante 1 minuto o hasta que estén dorados. Retira y coloca sobre papel absorbente.
Derrite el chocolate negro para postres al baño María o en el microondas (en intervalos de 20 segundos). Con una cuchara, rellena cada taco frito con una capa generosa de chocolate derretido, dejando que cubra bien las paredes. Deja enfriar 2 minutos para que el chocolate endurezca ligeramente.
Rellena los tacos con una cucharada de crema de avellanas en la base, luego añade una capa de puré de plátano y finaliza con otra cucharada de crema de avellanas. Presiona suavemente para compactar.
Decora con virutas de chocolate blanco por encima y sirve inmediatamente. Si prefieres un extra de crujiente, puedes espolvorear más azúcar blanco mezclado con canela por fuera.
Para un toque final, calienta ligeramente los tacos en el microondas (10 segundos) antes de servir para que el chocolate se derrita un poco más.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de indulgencia, añade trozos de galleta tipo Digestive triturados al relleno de crema de avellanas.
- Si quieres un contraste salado, espolvorea una pizca de sal marina sobre las virutas de chocolate blanco antes de servir.
- Usa un molde para tacos (o un rodillo de cocina) para dar forma a los discos de hojaldre antes de freírlos y obtener un resultado más profesional.
Sustituciones
- Discos de hojaldre redondos precocidos: Puedes sustituir por tortillas de trigo pequeñas (tipo tacos normales). Fríelas en aceite hasta que estén crujientes, pero ten en cuenta que el resultado será menos esponjoso y más similar a un taco tradicional.
- Chocolate negro para postres: Si prefieres un sabor más dulce, usa chocolate con leche para postres. El contraste con la crema de avellanas será menos intenso, pero igual de adictivo. Evita el chocolate blanco, ya que no aporta suficiente estructura.
- Crema de avellanas tipo Nocilla: La crema de cacahuete es una buena alternativa, aunque el sabor será más terroso. Para compensar, añade 1 cucharadita de miel al relleno de plátano para potenciar la dulzura.
Errores Comunes
- Los discos de hojaldre se rompen al freír: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de introducirlos y no los muevas durante los primeros 20 segundos de fritura. Si el aceite no está a la temperatura adecuada, absorberán demasiado y se desharán.
- El chocolate no se adhiere bien a las paredes del taco: Enfría los tacos fritos 2 minutos antes de añadir el chocolate derretido. Si están demasiado calientes, el chocolate se derretirá y escurrirá. Usa una cuchara para presionar el chocolate contra las paredes.
- El relleno de plátano queda muy líquido: Cocina el puré de plátano en una sartén a fuego lento durante 2-3 minutos para evaporar el exceso de humedad. Añade 1/2 cucharadita extra de canela para compensar la pérdida de sabor.
Conservación y Congelación
Estos tacos de chocolates rellenos de crema de avellanas y plátano son mejores si se consumen inmediatamente después de prepararlos, ya que el hojaldre pierde su crujiente con el tiempo. Sin embargo, si necesitas guardarlos, colócalos en un recipiente hermético con papel de horno entre cada capa para evitar que se peguen. En la nevera, aguantarán hasta 24 horas, pero el hojaldre se ablandará. Para recuperarlo, calienta los tacos en el horno a 180°C durante 5 minutos antes de servir. No los congeles, ya que el relleno de crema de avellanas y plátano se separará y la textura se arruinará al descongelar.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta sin freír?
Sí, puedes hornear los discos de hojaldre a 200°C durante 8-10 minutos hasta que estén dorados. Sin embargo, la textura no será tan crujiente como al freír, y el resultado será más similar a un hojaldre normal.
¿Puedo usar plátanos verdes?
No se recomienda. Los plátanos verdes son ácidos y duros, y no aportarán la dulzura ni la cremosidad necesarias. Usa siempre plátanos muy maduros (con la piel negra) para el mejor resultado.
¿Cómo evito que el chocolate se derrita demasiado al servir?
Deja que los tacos se enfríen completamente después de rellenarlos con chocolate antes de añadir la crema de avellanas y el plátano. También puedes enfriarlos en la nevera 10 minutos antes de servir.
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