Sándwich de Panqueques Relleno de Nutella y Bacon: Desayuno o Merienda de Ensueño
Si creías que los panqueques solo servían para el desayuno tradicional, este sándwich de panqueques relleno de Nutella y bacon va a revolucionar tu forma de entender el placer culpable. Combina la suculencia del bacon crujiente con el dulzor intenso de la Nutella, todo envuelto en panqueques esponjosos y dorados. Ideal para un desayuno indulgente o una merienda que te hará olvidar cualquier dieta. Esta receta es alta en calorías, fácil de preparar y usa ingredientes que encuentras en cualquier supermercado. ¿A quién le apetece un bocado de felicidad?
El Secreto de esta Receta
El secreto de este sándwich de panqueques relleno de Nutella y bacon está en la temperatura de los ingredientes. La Nutella debe estar a temperatura ambiente para que se extienda fácilmente y no rompa los panqueques. Además, el bacon ha de freírse hasta que esté crujiente como una galleta, así contrasta con la cremosidad de la Nutella. No escatimes en mantequilla al cocinar los panqueques: es lo que les da ese color dorado y ese sabor a fast-food auténtico.
Ingredientes
- 200grharina de trigo común
- 2unidadhuevos grandes
- 300mlleche entera
- 30grazúcar blanco
- 40grmantequilla sin sal
- 10grlevadura química tipo Royal
- 5mlesencia de vainilla
- 1pizcasal fina
- 100grNutella
- 6unidadbacon ahumado en lonchas
- 50grqueso crema tipo Philadelphia
- 20mlaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la levadura química y la pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la leche entera y la esencia de vainilla. Bate hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Deja reposar 5 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla (o aceite de girasol para un toque más crujiente). Vierte un cucharón de la masa y extiéndela en forma de panqueque. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie (unos 2 minutos por lado). Repite hasta terminar la masa.
Mientras, en otra sartén, fríe el bacon ahumado hasta que esté dorado y crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Unta una generosa capa de Nutella en un panqueque aún tibio. Añade 3 lonchas de bacon crujiente y extiende una cucharada de queso crema para equilibrar los sabores. Tapa con otro panqueque y presiona ligeramente.
Repite el proceso para montar el segundo sándwich. Si quieres un toque extra, dora los sándwiches en la sartén con un poco de mantequilla para que queden más crujientes por fuera.
Sirve inmediatamente, cortado por la mitad para apreciar el relleno. Acompaña con un vaso de leche fría o un café con azúcar para rematar.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea azúcar glass por encima de los panqueques antes de rellenarlos.
- Si te gusta el contraste de texturas, añade plátano en rodajas entre la Nutella y el bacon.
- Usa un molde para tortitas en la sartén para que los panqueques queden perfectamente redondos y del mismo tamaño.
Sustituciones
- Nutella: Puedes usar crema de cacao y avellanas de Mercadona (Hacendado) o cualquier otra marca. El sabor será ligeramente menos intenso, pero la textura cremosa se mantiene. Si optas por mermelada de fresa, el contraste dulce-salado cambiará por completo.
- Bacon ahumado: Si no tienes bacon, usa jamón serrano frito hasta que quede crujiente. El sabor será más intenso y salado, pero el contraste con el dulce seguirá siendo adictivo. También puedes probar con salchichas tipo Frankfurt cortadas en tiras y doradas.
- Queso crema: Sustituye por mantequilla de cacahuete para un toque más dulce y untuoso. Si prefieres algo más ligero (aunque menos indulgente), usa nata montada. Evita quesos curados, ya que su textura seca no casa bien con el relleno.
Errores Comunes
- Los panqueques quedan gomosos o crudos por dentro.: No amases en exceso la mezcla y asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa. Cocina a fuego medio-bajo para que se hagan por dentro sin quemarse fuera.
- La Nutella se derrite y se escapa al cortar el sándwich.: Deja enfriar los panqueques 2 minutos antes de rellenarlos y no uses demasiado relleno. Si la Nutella está muy líquida, métela 10 minutos en la nevera antes de usarla.
- El bacon no queda crujiente.: Fríe el bacon a fuego lento y dale la vuelta frecuentemente. Seca bien el exceso de grasa con papel absorbente antes de usarlo para evitar que humedezca los panqueques.
Conservación y Congelación
Este sándwich de panqueques relleno de Nutella y bacon es mejor consumirlo al momento, ya que los panqueques pierden su textura esponjosa con el tiempo. Sin embargo, si te sobra, puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético hasta 24 horas. Para recalentar, usa una sartén a fuego bajo con un poco de mantequilla para devolverle el toque crujiente. No lo calientes en el microondas, ya que el bacon se pondrá gomoso y la Nutella demasiado líquida. Si quieres prepararlo con antelación, guarda por separado los panqueques (a temperatura ambiente, en un recipiente cerrado) y el relleno (en la nevera). Monta el sándwich justo antes de comer para que no se reblandezca. No es recomendable congelar este plato, ya que la textura de los panqueques y el bacon se verá muy afectada al descongelar.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer los panqueques en una freidora de aire?
Sí, pero el resultado no será el mismo. Los panqueques en airfryer quedan más secos y menos esponjosos. Si decides hacerlo así, rocia los panqueques con un poco de aceite antes de cocinarlos a 180°C durante 4-5 minutos.
¿Se puede sustituir la harina de trigo por harina de avena?
No se recomienda, ya que la textura de los panqueques será más densa y menos esponjosa. Si lo haces, añade un poco más de levadura y usa leche para aligerar la masa.
¿Cuántas calorías tiene aproximadamente este sándwich?
Cada sándwich (la mitad de la receta) tiene alrededor de 850 kcal, pero puede variar según la cantidad de relleno que uses. Es un plato alto en grasas y azúcares, perfecto para un capricho ocasional.
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