Rollos de Canela Rellenos de Crema de Avellana y Trozos de Kit Kat: Desayuno o Merienda de Campeones
Si buscas un desayuno o merienda de campeones que combine lo mejor de la repostería casera con el toque adictivo de la comida rápida, estos rollos de canela rellenos de crema de avellana y trozos de Kit Kat son tu mejor opción. Imagina una masa esponjosa y aromatizada con canela, generosamente untada con crema de avellana cremosa, rellena de trozos crujientes de Kit Kat y enrollada en capas que se deshacen en la boca. Perfectos para acompañar con un café o un vaso de leche fría, estos rollos son el placer culpable que todos merecemos. Ideal para preparar en tarde de domingo o para sorprender a familia y amigos con un postre que robará sonrisas.
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que estos rollos de canela con crema de avellana y Kit Kat queden ultra esponjosos es no amasar en exceso la masa (solo hasta integrar los ingredientes) y hornear a temperatura media para que no se sequen. Además, el toque final de glaseado con leche condensada no solo aporta un brillo irresistible, sino que sella la humedad y realza el sabor a avellana y chocolate del Kit Kat. ¡La combinación de texturas (esponjoso, cremoso y crujiente) es la clave del éxito!
Ingredientes
- 500gharina de trigo común
- 250mlleche entera
- 1unidadhuevo grande
- 100gazúcar blanco
- 100gmantequilla sin sal
- 16glevadura química en polvo
- 2cucharaditacanela en polvo
- 0.5cucharaditasal fina
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 300gcrema de avellanas (tipo Nocilla o Nutella)
- 8unidadtableta de Kit Kat (4 dedos)
- 50gazúcar glass
- 2cucharadaleche condensada
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y engrasa un molde rectangular de unos 20x30 cm con un poco de mantequilla o usa papel vegetal.
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar blanco, la levadura química, la canela en polvo y la sal. Remueve bien para integrar todos los ingredientes secos.
En otro bol, bate el huevo con la leche entera, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida (no caliente). Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y remueve hasta obtener una masa homogénea y esponjosa. Si queda muy espesa, añade un chorrito más de leche.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada con un grosor de unos 0.5 cm, formando un rectángulo de aproximadamente 30x40 cm. Usa un rodillo para alisarla bien.
Unta toda la superficie de la masa con una capa generosa de crema de avellanas, dejando un margen de 1 cm en uno de los lados largos sin relleno para poder cerrar bien el rollo.
Tritura 6 dedos de Kit Kat en trozos irregulares (no muy pequeños para que se noten al morder) y espárcelos de manera uniforme sobre la crema de avellanas. Presiona ligeramente para que se adhieran.
Enrolla la masa desde el lado largo que sí tiene relleno, apretando un poco para que quede compacto. Sella el borde sin relleno humedeciendo con un poco de agua o leche.
Con un cuchillo afilado, corta el rollo en 8 porciones iguales (de unos 4-5 cm de grosor cada una) y colócalas en el molde preparado, dejando un poco de espacio entre ellas porque crecerán al hornear.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados por arriba y al pinchar con un palillo, este salga limpio. Saca del horno y deja enfriar 10 minutos en el molde.
Mientras, mezcla el azúcar glass con la leche condensada hasta obtener un glaseado espeso pero que caiga en hilo. Si queda muy líquido, añade más azúcar glass.
Tritura los 2 dedos de Kit Kat restantes en trozos muy finos (casi polvo) y espolvoréalos sobre el glaseado. Decora cada rollo con un hilo de glaseado y los trozos de Kit Kat por encima.
Deja que el glaseado se endurezca unos 15 minutos antes de servir. ¡Mejor si están tibios!
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de sabor, añade 1 cucharadita de café instantáneo a la masa. Potenciará el aroma a canela y combinará genial con el chocolate del Kit Kat.
- Si quieres rollos más crujientes por fuera, pinta la superficie con huevo batido antes de hornear. Quedarán con un acabado brillante y dorado.
- Para un toque salado que equilibre la dulzura, espolvorea un poco de sal marina gruesa sobre el glaseado antes de añadir los trozos de Kit Kat.
- Si te sobra masa, congélala cruda (antes de hornear) en porciones individuales. Así podrás hornear rollos frescos en cualquier momento.
Sustituciones
- Crema de avellanas: Puedes sustituirla por crema de cacahuete con azúcar añadido (tipo Nocilla de cacahuete o similar). El sabor será ligeramente más terroso y menos dulce, pero la textura cremosa se mantiene. Si quieres más intensidad, añade 1 cucharada de cacao en polvo a la masa.
- Kit Kat: Si no tienes Kit Kat, usa barritas de chocolate con galleta triturada (como Twix o similar). Tritúralas en trozos igual de grandes para mantener la textura crujiente. El sabor será un poco más a chocolate puro, pero igual de adictivo.
- Leche condensada: Sustituye por mermelada de fresa o caramelo líquido para el glaseado. Calienta ligeramente la mermelada para que sea más fácil de esparcir y mezcla con un poco de azúcar glass para espesar. El resultado será más frutal o tostado, según el caso.
Errores Comunes
- Los rollos quedan secos: No hornees a temperatura demasiado alta (máximo 180°C) y sácalos del horno en cuanto estén dorados. Si el palillo sale limpio pero el rollo parece crudo, déjalos reposar 5 minutos fuera del horno: el calor residual terminará de cocinarlos.
- La masa no sube: Verifica que la levadura no esté caducada y no mezclarla directamente con líquidos calientes (la mantequilla debe estar derretida pero fría). También es clave no amasar en exceso para no activar demasiado el gluten.
- El relleno se sale al cortar: Enfría la masa 15 minutos en la nevera antes de enrollarla para que la crema de avellana esté más firme. Además, usa un cuchillo de sierra y corta con movimientos suaves de vaivén, sin presionar demasiado.
- El glaseado se corre: Espera a que los rollos estén tibios (no calientes) antes de añadir el glaseado. Si el glaseado es muy líquido, añade más azúcar glass hasta que espese. También puedes añadirle 1 cucharadita de zumo de limón para que quede más estable.
Conservación y Congelación
Estos rollos de canela rellenos de crema de avellana y Kit Kat se conservan perfectamente a temperatura ambiente durante 2 días, siempre que los guardes en un recipiente hermético para evitar que se sequen. Si prefieres guardarlos en la nevera, aguantarán hasta 5 días, pero caliéntalos 10 segundos en el microondas antes de servir para que recuperen su textura esponjosa y el chocolate del Kit Kat no esté demasiado duro. Para congelar, envuélvelos individualmente en film transparente y luego en una bolsa hermética. Durarán hasta 2 meses en el congelador. Para descongelar, déjalos a temperatura ambiente 2 horas o caliéntalos 20 segundos en el microondas (sin el film). No los congeles con el glaseado puesto, ya que este se derretirá al descongelar. Añade el glaseado y los trozos de Kit Kat justo antes de servir para que queden impecables.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estos rollos sin horno?
Sí, pero el resultado no será el mismo. Puedes cocinarlos en airfryer a 160°C durante 12-15 minutos, pero quedarán más secos y menos esponjosos. Recomiendo horno tradicional para esta receta.
¿Puedo usar masa de panadería comprada?
Sí, pero elige una masa de brioche o de rollo de canela prehecha (como las que venden en Mercadona o Carrefour). Extiéndela muy fina (0.5 cm) y sigue el mismo proceso de relleno y horneado. El resultado será más denso pero igual de sabroso.
¿Cómo hago para que el Kit Kat no se derrita al hornear?
El Kit Kat no se derrite al hornear porque su cobertura es estable, pero si quieres más crujiente, añade los trozos justo antes de cerrar el rollo (no los pongas sobre la crema de avellana hasta el último momento). También puedes enfriar los trozos de Kit Kat 10 minutos en el congelador antes de usarlos.
¿Puedo rellenarlos con algo más?
¡Claro! Además de la crema de avellanas y Kit Kat, puedes añadir trozos de plátano maduro, chips de chocolate o incluso un hilo de caramelo líquido antes de enrollar. Cada adición aportará un contraste de sabores y texturas único.
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