Rollitos de Col China Rellenos de Carne de Res y Champiñones: Receta China en Airfryer

Prepara las hojas de col china: separa con cuidado las hojas, lávalas y escaldarlas en agua hirviendo durante 30 segundos. Escúrrelas, sécalas con papel absorbente y corta el tallo duro de cada hoja para facilitar el enrollado.

Para el relleno, pica finamente los champiñones shiitake, la cebolla morada, el ajo y el jengibre. En un bol, mezcla la carne de res molida con los ingredientes picados, la salsa de soja, la salsa de ostras vegana, el vino de arroz, el aceite de sésamo, la pimienta negra y la maicena. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Coloca 1 cucharada del relleno en el centro de cada hoja de col china. Enrolla el extremo inferior hacia arriba, dobla los laterales hacia adentro y sigue enrollando hasta formar un rollito compacto. Pinta los rollitos con huevo batido y espolvorea semillas de sésamo negro por encima.

Precalienta el airfryer a 180°C durante 3 minutos. Coloca los rollitos en la cesta del airfryer, sin amontonarlos, y rocía ligeramente con aceite de oliva. Cocina durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve los rollitos de col china rellenos de carne de res y champiñones calientes, acompañados de hojas de cilantro fresco para decorar. Puedes servirlos con una salsa adicional de soja y jengibre si deseas más intensidad de sabor.