Pizza de Pepperoni con Extra Queso y Bordes Rellenos de Mozzarella: Receta para Devorar
Si creías que una pizza no podía ser más indulgente, esta pizza de pepperoni con extra queso y bordes rellenos de mozzarella llegó para demostrar lo contrario. Olvídate de las dietas y prepárate para sumergirte en capas de queso derretido, pepperoni jugoso y una corteza dorada rellena de mozzarella que estalla en cada bocado. Esta receta es la respuesta definitiva a esos antojos de comida rápida casera que piden más grasa, más sabor y más textura. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado, como Mercadona o Carrefour, tendrás en tus manos una pizza hipercalórica que hará que todos en casa repitan. ¿Listo para devorar?
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza de pepperoni con extra queso y bordes rellenos de mozzarella está en el doble capas de queso: primero el mozzarella grueso para una base cremosa, luego el cheddar para un toque más picante, y finalmente el parmesano para un acabado salado. Pero lo que la hace única es el truco de la mantequilla con ajo en los bordes después de hornear, que realza el sabor y le da un brillo irresistible. No escatimes en pepperoni: cuantas más rodajas, más jugoso y sabroso quedará cada bocado.
Ingredientes
- 1unidadmasa de pizza precocida redonda grande
- 300gqueso mozzarella rallado grueso
- 150gqueso cheddar rallado
- 100gpepperoni en rodajas finas
- 200mlsalsa de tomate espesa para pizza
- 150gqueso mozzarella en bloques para bordes
- 30gmantequilla sin sal
- 1cucharaditaajo en polvo
- 1cucharaditaoregano seco
- 50gqueso parmesano rallado
- 1unidadhuevo grande
- 2cucharadasharina de trigo
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo. Si tienes piedra para pizza, colócala dentro para que se caliente.
Extiende la masa de pizza precocida sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Con un tenedor, haz pequeños agujeros en la base para evitar que se hinche.
Unta la salsa de tomate por toda la superficie de la masa, dejando un borde de 2 cm sin cubrir. Espolvorea ajo en polvo y orégano sobre la salsa.
Coloca una capa generosa de queso mozzarella rallado grueso cubriendo toda la salsa. Añade el queso cheddar rallado por encima para darle un toque más intenso.
Distribuye las rodajas de pepperoni de manera uniforme sobre el queso, solapándolas ligeramente para que no queden zonas vacías.
Para los bordes rellenos: corta el queso mozzarella en bloques en tiras finas y colócalas a lo largo del borde de la pizza, presionando ligeramente para que queden adheridas. Pinta los bordes con huevo batido para que se doren mejor.
Espolvorea queso parmesano rallado por encima de toda la pizza, incluyendo los bordes.
Hornea la pizza en la parte baja del horno durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujeante.
Saca la pizza del horno y, con un pincel, unta los bordes con mantequilla derretida mezclada con un poco más de ajo en polvo. Esto le dará un toque extra de sabor y brillo.
Deja reposar 2 minutos antes de cortar para que el queso relleno de los bordes no se desparrame. ¡Sirve caliente y devora!
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, añade una capa de salsa Alfredo debajo del queso mozzarella antes de hornear.
- Si te gusta el contraste dulce-salado, espolvorea un poco de miel sobre la pizza recién horneada antes de servir.
- Usa dos masas de pizza precocidas para crear una pizza de doble capa: coloca una masa, añade los ingredientes, cubre con otra masa y hornea. ¡El resultado será una pizza aún más contundente!
Sustituciones
- Queso cheddar rallado: Puedes sustituirlo por queso emmental rallado, que aporta un sabor más suave pero igualmente fundente. Si prefieres un toque ahumado, usa queso gouda ahumado, aunque el resultado será ligeramente más dulce.
- Masa de pizza precocida: Si no encuentras masa precocida, usa masa de pan de molde sin corteza aplastada y estirada, aunque el resultado será menos crujiente. También puedes hacer una masa rápida con harina, levadura, agua y aceite, pero requerirá más tiempo de preparación.
- Pepperoni en rodajas finas: Si no tienes pepperoni, usa salchichón picante en rodajas finas o chorizo fresco desmenuzado. Ambos aportan un sabor intenso, aunque el chorizo puede liberar más grasa.
Errores Comunes
- Los bordes rellenos de mozzarella se desparraman al cortar: Deja reposar la pizza 2-3 minutos fuera del horno antes de cortarla para que el queso del borde se asiente. Si el problema persiste, usa menos cantidad de queso en los bordes la próxima vez.
- La masa queda blandengue en el centro: Precalienta bien la bandeja o piedra de horno y hornea la pizza en la parte baja del horno para que el calor llegue mejor a la base. No sobrecargues la pizza con ingredientes para evitar que la masa se humedezca.
- El queso no se derrite bien: Usa queso mozzarella de baja humedad (el que viene rallado para pizza) y mezcla los quesos para asegurar una fusión perfecta. Hornea a alta temperatura (220°C) para que el queso se derrita rápido y quede burbujeante.
Conservación y Congelación
Esta pizza de pepperoni con extra queso y bordes rellenos de mozzarella se conserva mejor si la guardas en la nevera en un recipiente hermético o envuelta en papel film. Dura hasta 3 días en la nevera, aunque el queso relleno de los bordes puede perder un poco de textura al enfriar. Para recalentar, colócala en una sartén a fuego medio-bajo con una tapa durante 5-7 minutos, o en el horno a 180°C durante 10 minutos, hasta que el queso vuelva a derretirse. No la recalientes en el microondas, ya que la masa quedará gomosa y los bordes perderán su crujiente. Si quieres congelarla, hazlo antes de hornear: envuelve la pizza cruda (con todos los ingredientes) en papel film y papel aluminio, y congélala hasta 1 mes. Para cocinarla, hornea directamente desde congelada, añadiendo 5-7 minutos extra al tiempo de cocción.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza en airfryer?
Sí, pero con ajustes. Coloca la pizza en la canasta de la airfryer (asegúrate de que quepa) y cocina a 180°C durante 8-10 minutos. Vigila que los bordes no se quemen y que el queso se derrita bien. Es posible que necesites hacerla en dos tandas si tu airfryer es pequeña.
¿Puedo usar queso mozzarella fresco en lugar de rallado?
No es recomendable para esta receta, ya que el queso mozzarella fresco tiene mucha humedad y puede hacer que la pizza quede aguada. Si es tu única opción, sécalo bien con papel absorbente y úsalo en menor cantidad.
¿Cómo hago para que los bordes queden más crujientes?
Pinta los bordes con huevo batido antes de hornear y, una vez horneada, úntalos con mantequilla derretida con ajo en polvo, como indica la receta. También puedes espolvorear queso parmesano rallado sobre los bordes antes de hornear para darles más textura.
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