Pizza de Panqueques con Nutella y Plátano: Desayuno o Postre Dulce en 15 Minutos
¿Quieres un desayuno o postre que combine lo mejor de la pizza, los panqueques y el dulce irresistible de la Nutella? Esta pizza de panqueques con Nutella y plátano es tu solución: una base esponjosa de panqueques caseros, untada con cremosa Nutella, coronada con plátano caramelizado y un toque de nata montada para llevarla al siguiente nivel. Perfecta para los días en que necesitas un chute de energía azucarada sin complicaciones. Prepárala en 15 minutos y conviertete en el héroe de la mesa.
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que esta pizza de panqueques con Nutella y plátano quede esponjosa y crujiente es precalentar bien el horno y usar mantequilla derretida en la masa. Además, caramelizar el plátano en mantequilla antes de colocarlo le da un toque dorado y un sabor más intenso. Si quieres un extra de textura, añade los chips de chocolate justo antes de hornear para que se derritan ligeramente sin perder su forma.
Ingredientes
- 200grharina de trigo
- 50grazúcar blanco
- 2unidadhuevos grandes
- 250mlleche entera
- 30grmantequilla sin sal
- 10grlevadura química tipo Royal
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 200grNutella
- 2unidadplátanos maduros
- 100mlnata para montar (35% MG)
- 20grazúcar glass
- 50grchips de chocolate negro
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y engrasa una bandeja para horno con un poco de mantequilla.
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal. Añade los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Bate hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Derrite la mantequilla (30 segundos en el microondas) y mézclala con la masa.
Vierte la masa en la bandeja engrasa y extiéndela con una cuchara hasta formar un círculo de unos 25-30 cm de diámetro (como una pizza fina). Hornea durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Mientras se hornea la base, pela y corta los plátanos en rodajas finas. En una sartén antiadherente, derrite un poco de mantequilla y dora las rodajas de plátano por ambos lados (2-3 minutos). Reserva.
Saca la base de panqueque del horno y deja que se enfríe 2 minutos. Unta toda la superficie con Nutella (usa una cuchara o espátula para extenderla bien).
Coloca las rodajas de plátano caramelizado sobre la Nutella, dejando pequeños huecos. Espolvorea los chips de chocolate por encima.
Monta la nata (puedes usar un batidor de varillas o una manga pastelera) y añade el azúcar glass. Decora la pizza con la nata montada en forma de espirales o puntos.
Vuelve a meter la pizza en el horno (solo el grill) 2-3 minutos para que el chocolate se derrita ligeramente. ¡Cuidado! No la dejes mucho tiempo o se quemará la nata.
Saca del horno, deja enfriar 1 minuto y corta en porciones. Sirve caliente para que la Nutella esté bien cremosa.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea virutas de avellana tostada o coco rallado por encima de la nata montada.
- Si te sobra masa de panqueques, haz mini pizzas individuales en moldes de magdalenas. ¡Quedarán perfectas para servir en una fiesta!
- Usa un cuchillo de sierra para cortar la pizza limpiamente sin aplastar la nata.
- Si no tienes chips de chocolate, pica una tableta de chocolate con leche en trozos pequeños.
Sustituciones
- Harina de trigo: Puedes sustituirla por harina de repostería para una base más ligera, aunque perderás un poco de esponjosidad. No uses harina integral, ya que el resultado será más denso y menos dulce.
- Nutella: Si no tienes Nutella, usa crema de cacahuete con chocolate (como la de Mercadona) o una mezcla de chocolate para fundir con un poco de aceite de girasol para aligerar la textura. El sabor será menos cremoso pero igual de adictivo.
- Nata para montar: Si no quieres montar nata, usa queso crema tipo Philadelphia batido con azúcar glass para un toque más ácido y cremoso. No será igual de esponjoso, pero quedará delicioso.
Errores Comunes
- La base de panqueque queda cruda por dentro.: Asegúrate de que el horno esté a 180°C antes de meter la bandeja y no abras el horno durante los primeros 5 minutos. Si ves que se dora demasiado por fuera, baja la temperatura a 160°C.
- La Nutella se derrite demasiado y se mezcla con el plátano.: Deja enfriar la base 2 minutos antes de untar la Nutella y no hornees la pizza más de 2-3 minutos con el grill. Si la Nutella está muy líquida, añade la nata montada fuera del horno.
- Los plátanos se oscurecen y saben a quemado.: Dora los plátanos a fuego medio-bajo y retíralos de la sartén cuando estén ligeramente dorados, no negros. Si los caramelizas demasiado, amargarán.
Conservación y Congelación
Esta pizza de panqueques con Nutella y plátano es mejor consumirla inmediatamente después de prepararla, ya que la base de panqueque pierde esponjosidad con el tiempo. Si quieres guardarla, hazlo en la nevera (máximo 24 horas) en un recipiente hermético. Para recalentar, usa el microondas 15-20 segundos o el horno a 160°C durante 3-4 minutos (sin grill para que no se queme la nata). No recomendamos congelarla, ya que la nata montada se separa y la textura de los panqueques se vuelve gomosa. Si por algún motivo la congelas, hazlo sin la nata montada y añádela fresca al servirlas. La base con Nutella y plátano aguanta 1 mes en el congelador en un recipiente apto para frío.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí, puedes cocinar la base de panqueque en una sartén antiadherente a fuego bajo (como si fuera un panqueque normal) y luego montar la pizza con los toppings. No la metas en el microondas, ya que la Nutella y el chocolate no quedarán bien derretidos.
¿Se puede usar plátano verde?
No, el plátano verde no está lo suficientemente dulce y quedará duro. Usa plátanos muy maduros (con manchas negras en la piel) para que estén dulces y cremosos.
¿Puedo sustituir la nata montada por helado?
¡Claro! Un helado de vainilla o chocolate quedaría genial. Añádelo justo antes de servir para que no se derrita.
¿Cuántas calorías tiene una porción?
Cada porción (1/4 de la pizza) tiene aproximadamente 650 kcal, pero esto puede variar según las marcas de los ingredientes que uses.
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