Pizza de Chocolates y Marshmallows con Base de Brownie: Receta para Amantes del Azúcar
Si creías que el brownie ya no podía ser más irresistible, espera a probar esta pizza de chocolates y marshmallows con base de brownie, la receta definitiva para los amantes del azúcar. Una explosión de texturas: la base esponjosa y densa del brownie, el chocolate derretido cubriendo cada rincón y los marshmallows tostados que añaden un toque crujiente y pegajoso. Perfecta para postres de fin de semana, meriendas indulgentes o incluso como alternativa a un pastel de cumpleaños. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado, esta receta de pizza de brownie con marshmallows se convierte en un éxito seguro entre niños y adultos. Olvídate de las calorías y sumérgete en este placer dulce que hará que repitas porción tras porción.
El Secreto de esta Receta
El secreto para que esta pizza de chocolates y marshmallows con base de brownie sea irresistible está en la capa de chocolate. No uses solo un tipo de chocolate: combina chocolate negro, con leche y blanco para crear un perfil de sabor complejo y adictivo. Además, hornea los marshmallows el tiempo justo para que queden dorados por fuera pero cremosos por dentro. Si quieres un efecto más dramático, usa un soplete de cocina para tostar los marshmallows después de hornear.
Ingredientes
- 200grchocolate negro para postres 70% cacao
- 150grmantequilla sin sal
- 200grazúcar blanco
- 3unidadhuevos grandes
- 100grharina de trigo repostería
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 0.5cucharaditasal fina
- 150grchocolate con leche tableta
- 100grchocolate blanco tableta
- 150grmarshmallows mini
- 50grnueces picadas
- 30grvirutas de chocolate para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y engrasa un molde redondo de 24 cm de diámetro. Forra la base con papel de horno para facilitar el desmolde.
Derrite el chocolate negro y la mantequilla al baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo hasta que quede una mezcla homogénea. Retira del calor y deja enfriar 5 minutos.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. Añade la esencia de vainilla y la sal, y mezcla bien.
Incorpora la mezcla de chocolate derretido al bol de los huevos, integrando con movimientos envolventes. Tamiza la harina de repostería y añádela poco a poco, removiendo hasta que no queden grumos.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 20-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga con algunas migas húmedas (el brownie debe quedar ligeramente jugoso). Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.
Una vez frío, desmolda el brownie con cuidado y colócalo en una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Esto será la base de tu pizza de chocolates y marshmallows.
Pica el chocolate con leche y el chocolate blanco en trozos pequeños. Espárcelos de manera uniforme sobre la base de brownie, cubriendo toda la superficie.
Distribuye los marshmallows mini por encima, presionando ligeramente para que se adhieran. Espolvorea las nueces picadas y las virutas de chocolate para dar un toque extra de textura y sabor.
Hornea la pizza a 200°C durante 4-5 minutos, vigilando de cerca para que los marshmallows se doren ligeramente sin quemarse. Saca del horno y deja reposar 2 minutos antes de cortar.
Sirve caliente o a temperatura ambiente, cortada en triángulos como una pizza tradicional. Para un toque extra, puedes añadir una bola de helado de vainilla encima al servir.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de lujo, rocía la pizza con salsa de chocolate caliente o caramelo líquido antes de servir.
- Si quieres una versión aún más indulgente, añade una capa de crema de avellanas (tipo Nutella) entre la base de brownie y el chocolate.
- Usa un cortapizzas para dividirla en porciones perfectas sin desmontar los toppings.
Sustituciones
- Chocolate negro 70% cacao: Puedes sustituirlo por chocolate para fundir de supermercado (tipo Nestlé o Valor). El resultado será más dulce y menos amargo, pero igual de delicioso. La textura de la base quedará ligeramente más esponjosa.
- Nueces picadas: Si no te gustan las nueces, usa almendras fileteadas o avellanas troceadas. Aportarán el mismo crujiente, pero con un sabor ligeramente diferente. También puedes omitirlas por completo si prefieres una versión sin frutos secos.
- Marshmallows mini: Si no encuentras marshmallows mini, usa marshmallows normales cortados por la mitad. El tamaño más grande hará que la pizza sea más pegajosa y dulce, pero igual de adictiva.
Errores Comunes
- La base de brownie queda seca o pastosa.: No sobrecocines el brownie: el tiempo exacto es 20-22 minutos a 180°C. Usa un palillo para comprobar: debe salir con algunas migas húmedas. Si queda pastoso, hornea 2-3 minutos más.
- Los marshmallows se queman en el horno.: Vigila el horno de cerca los últimos minutos. Los marshmallows se doran muy rápido. Si ves que se queman, saca la pizza inmediatamente y usa un soplete para terminar de tostarlos.
- El chocolate no se derrite bien sobre la base.: Pica el chocolate en trozos pequeños antes de esparcirlo. Así se fundirá más rápido y de manera uniforme. Si el horno no es suficiente, usa el grill (función broil) 1-2 minutos para ayudar a derretirlo.
Conservación y Congelación
Esta pizza de chocolates y marshmallows con base de brownie se conserva mejor a temperatura ambiente en un recipiente hermético, lejos de la luz directa del sol. Durará hasta 2 días sin perder textura, aunque los marshmallows pueden endurecerse ligeramente. Si prefieres guardarla en la nevera, colócala en un táper con tapa y consúmela en un máximo de 4 días. Para calentarla, usa el microondas a potencia media durante 15-20 segundos o el horno a 160°C durante 5 minutos. No es recomendable congelarla, ya que los marshmallows pierden su textura esponjosa al descongelarse. Si aún así quieres congelarla, envuélvela bien en papel film y film transparente, y consúmela en 1 mes. Al descongelar, déjala a temperatura ambiente 1 hora antes de recalentar.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza de brownie sin horno?
No es recomendable. La base de brownie necesita hornearse para quedar esponjosa y firme, y los marshmallows necesitan el calor del horno para dorarse correctamente. Sin embargo, puedes preparar la base de brownie en un molde y cocinarla en una airfryer a 160°C durante 15-18 minutos, pero el resultado no será exactamente igual.
¿Puedo usar brownie comprado para la base?
Sí, pero elige un brownie denso y húmedo (como los de supermercado tipo Mercadona o Carrefour). Corta una capa gruesa (unos 2 cm) y úsala como base. El problema es que los brownies comprados suelen ser más dulces, así que ajusta la cantidad de chocolate y marshmallows para no saturar el sabor.
¿Cómo hago para que los marshmallows queden más tostados?
Después de hornear, usa un soplete de cocina para dorar los marshmallows de manera uniforme. Mantén el soplete a 10 cm de distancia y muévelo en círculos para evitar quemarlos. También puedes poner la pizza bajo el grill del horno 1 minuto, pero vigílala de cerca.
¿Puedo añadir otros toppings a esta pizza?
¡Por supuesto! Algunas ideas son: galleta Oreo triturada, trozos de cookie, lacasitos, barritas de chocolate picadas o incluso helado derretido. Asegúrate de que los toppings sean compatibles con el horneado (evita ingredientes como nata líquida o frutas frescas que no aguantan el calor).
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