Pizza de Chocolate con marshmallows y Trozos de Bacon: el Postre más Decadente en Forma de Pizza
Si buscas una pizza de chocolate con marshmallows y trozos de bacon que combine lo dulce, lo salado y lo crujiente en cada bocado, esta receta es tu salvación. Perfecta para satisfacer antojos de postres hipercalóricos, esta creación fusiona la textura esponjosa de una base de galleta con el contraste irresistible del chocolate derretido, los marshmallows dorados y el bacon crujiente. Ideal para sorpresas en cenas informales, cumpleaños o simplemente para darte un capricho sin remordimientos. Olvídate de los postres aburridos: esta pizza dulce y salada se roba todas las miradas (y los platos).
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que esta pizza de chocolate con marshmallows y bacon sea adictiva está en el contraste de temperaturas y texturas. Usa bacon bien crujiente (casi quemado) para que no se ablande con el calor del chocolate. Además, hornea los marshmallows solo 3-4 minutos a alta temperatura para que se doren por fuera pero queden blanditos por dentro. La pizca de sal gruesa en la base de galleta realza todos los sabores dulces.
Ingredientes
- 250grgalletas tipo Digestive o María
- 100grmantequilla sin sal
- 200grchocolate negro para fundir (70% cacao mínimo)
- 200mlnata para montar (35% MG)
- 150grmarshmallows grandes
- 120grbacon ahumado en tiras
- 2cucharadasazúcar moreno
- 1cucharadamiel
- 1pizcasal gruesa
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y forra una bandeja redonda de 24 cm con papel de horno.
Tritura las galletas en un procesador o dentro de una bolsa con un rodillo hasta obtener migas finas. Mézclalas con la mantequilla derretida (calienta 20 segundos en microondas) y una pizca de sal gruesa. Presiona la mezcla en la bandeja para formar una base compacta y uniforme. Refrigera 10 minutos.
Hornea la base de galleta durante 8 minutos a 180°C. Sácala y déjala enfriar.
En un cazo a fuego medio, calienta la nata hasta que empiece a hervir. Retírala del fuego, añade el chocolate troceado y remueve hasta obtener una crema lisa y brillante. Incorpora el azúcar moreno y la miel, mezclando bien.
Vierte la crema de chocolate sobre la base de galleta fría y extiéndela con una espátula. Reserva.
En una sartén antiadherente,fríe el bacon a fuego medio hasta que esté crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente y córtalo en trozos pequeños (1 cm).
Distribuye los marshmallows por encima del chocolate, dejando huecos para los trozos de bacon. Hornea la pizza a 200°C (solo con calor arriba) durante 3-4 minutos, vigilando que los marshmallows no se quemen (deben dorarse ligeramente).
Saca del horno, espolvorea el bacon crujiente por encima y deja reposar 5 minutos antes de cortar. Sirve caliente para que el chocolate siga líquido.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de indulgencia, espolvorea virutas de chocolate blanco o troceados de Snickers por encima antes de hornear.
- Si te gusta el contraste ácido, añade unas gotas de zumo de limón a la crema de chocolate para cortar la dulzura.
- Usa marshmallows de colores para darle un toque festivo y llamativo.
- Si no tienes molde redondo, forma la base en una bandeja rectangular y corta porciones cuadradas tipo 'brownie'.
Sustituciones
- Galletas Digestive o María: Puedes sustituir por galletas tipo Lotus o Oreo sin relleno, aunque el sabor será más intenso y la base más oscura. Añade 1 cucharadita de canela en polvo para equilibrar la dulzura.
- Chocolate negro 70%: Si prefieres un postre más dulce, usa chocolate con leche o chocolate blanco. Reduce el azúcar moreno a 1 cucharada para evitar que quede empalagoso.
- Bacon ahumado: Para un toque aún más indulgente, sustituye por panceta ibérica en taquitos fritos. El sabor será más graso y la textura más tierna, pero igual de adictiva.
Errores Comunes
- La base de galleta se desmorona al cortar.: Asegúrate de compactar bien las migas con la mantequilla antes de refrigerar. Si el problema persiste, hornea la base 2 minutos más para que quede más firme.
- Los marshmallows se queman rápidamente.: Vigila el horno desde el minuto 2 y usa solo el calor superior. Si no tienes esta opción, baja la temperatura a 180°C y alarga el tiempo a 5-6 minutos.
- El chocolate no queda cremoso.: No hiervas la nata, solo caliéntala hasta que empiece a burbujear. Remueve el chocolate fuera del fuego para que se funda con el calor residual y no se corte.
Conservación y Congelación
Esta pizza de chocolate con marshmallows y bacon es mejor consumirla el mismo día, ya que los marshmallows pierden su textura esponjosa con el tiempo. Si sobra, guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente (máximo 24 horas), pero evita la nevera, ya que el chocolate se endurecerá demasiado. Para congelar, envuélvela en papel film y luego en papel aluminio, asegurándote de que no queden huecos de aire. Durará hasta 1 mes, pero al descongelarla (a temperatura ambiente), los marshmallows pueden volverse gomosos. Recalienta 10 segundos en el microondas para recuperar parte de su cremosidad, aunque el bacon perderá su crujiente original.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza sin horno?
Sí, pero el resultado no será el mismo. Usa una sartén antiadherente grande: forma la base de galleta, añade el chocolate derretido con nata y los marshmallows, tapa la sartén a fuego bajo 5 minutos. El bacon deberás freírlo aparte y añadirlo al final.
¿Se puede hacer con chocolate en tableta de mercadona (Hacendado)?
¡Por supuesto! El chocolate Hacendado 70% o el de postre funcionan perfectamente. Evita el chocolate para cocinar en polvo, ya que no funde igual.
¿Puedo usar bacon cocido de paquete?
Sí, pero no quedará tan crujiente. Si lo usas, dóralo 2 minutos en una sartén con un poco de aceite para que recupere textura.
¿Cómo hago para que el chocolate no se separe al cortar?
Deja reposar la pizza 10 minutos fuera del horno antes de cortar. Si el chocolate sigue líquido, refrigera 15 minutos para que espese sin solidificarse del todo.
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