Pizza de Chocolate con Base de Galleta, Salsa de Caramelo y Toppings de Malvaviscos y Lacasitos: Postre en Forma de Pizza
Si creías que la pizza no podía ser más adictiva, esta pizza de chocolate con base de galleta, salsa de caramelo y toppings de malvaviscos y lacasitos te hará cambiar de opinión. Una receta alta en calorías, perfecta para satisfacer los antojos más dulces sin remordimientos. Ideal para meriendas, postres o incluso cenas de placer culpable. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado de España, como Mercadona o Carrefour, esta pizza dulce es fácil de preparar, económica y garantizada para robar sonrisas. ¿Listo para el postre más indulgente que probarás este año?
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza de chocolate con caramelo y malvaviscos está en la base crujiente y el contraste de texturas. Usa mantequilla fría al mezclarla con las galletas para que la base quede más compacta. Además, hornea los malvaviscos el menor tiempo posible para que queden dorados por fuera pero esponjosos por dentro. La salsa de caramelo líquida debe añadirse justo antes de hornear para que no se seque.
Ingredientes
- 200grgalletas tipo Digestive o María
- 80grmantequilla sin sal
- 150grchocolate negro para fundir (70% cacao mínimo)
- 100mlsalsa de caramelo líquida (tipo Mercadona o Carrefour)
- 100grmalvaviscos blancos o de colores
- 50grLacasitos o chocolates con cobertura de colores
- 100mlnata para montar 35% MG
- 10grazúcar glass opcional para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo). Forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Tritura las galletas Digestive o María en un procesador de alimentos o mételas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas.
Derrite la mantequilla al microondas (20 segundos) o en una olla a fuego bajo. Mézclala con las migas de galleta hasta obtener una textura húmeda y arenosa.
Extiende la mezcla en la bandeja forrada, presionando bien con una cuchara o vaso para formar una base compacta y uniforme. Refrigera 10 minutos para que endurezca.
Mientras, funde el chocolate negro al baño María o en el microondas (en intervalos de 20 segundos). Vierte el chocolate fundido sobre la base de galleta y extiéndelo con una cuchara para cubrirla por completo.
Monta la nata para montar hasta que esté semidura (no hace falta azúcar, ya que los toppings son muy dulces). Extiéndela sobre el chocolate fundido, dejando un borde pequeño sin cubrir.
Vierte la salsa de caramelo en hilo sobre la nata, haciendo círculos o espirales para crear un efecto visual.
Coloca los malvaviscos y Lacasitos de forma estratégica sobre la pizza, presionando ligeramente para que se adhieran.
Hornea durante 5-7 minutos (vigila que los malvaviscos no se quemen). Saca del horno y deja enfriar 5 minutos antes de cortar.
Espolvorea azúcar glass por encima si deseas un toque extra de dulzor. Corta en porciones y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra crujiente, añade trozos de almendras laminadas o virutas de chocolate sobre los malvaviscos antes de hornear.
- Si te sobra salsa de caramelo, calientala ligeramente y sírvela aparte para mojar las porciones de pizza.
- Usa un molde desmontable en lugar de bandeja para que la base quede más uniforme y sea más fácil de desmoldar.
Sustituciones
- Galletas Digestive o María: Puedes sustituir por galletas tipo Oreo (sin el relleno) o galletas de avena. Las Oreo darán un sabor más intenso a chocolate, pero la textura será ligeramente más densa. Las de avena aportarán un toque más suave pero igual de crujiente.
- Chocolate negro 70%: Si prefieres un sabor más dulce, usa chocolate con leche o chocolate blanco. El resultado será menos amargo pero igual de cremoso. Evita el chocolate para postres tipo 'cobertura', ya que es demasiado espeso y no se extiende bien.
- Malvaviscos: Los marshmallows mini son una alternativa ideal si no encuentras malvaviscos grandes. También puedes usar gominolas blandas (como las de ositos), aunque el contraste de textura será menos esponjoso.
Errores Comunes
- La base de galleta se desmorona al cortar.: Presiona muy bien la mezcla de galleta y mantequilla en la bandeja antes de refrigerar y usa un cuchillo afilado caliente (pásalo por agua caliente) para cortar las porciones limpiamente.
- El chocolate fundido se endurece antes de extenderlo.: Mantén el chocolate fundido al baño María (con agua tibia, no hirviendo) mientras preparas la base. Si se espesa, calienta 10 segundos en el microondas y remueve bien.
- Los malvaviscos se queman en el horno.: Vigila el horno desde el minuto 4 y usa la función de grill (solo calor arriba) los últimos 2 minutos para dorarlos sin quemarlos. Si no tienes grill, baja la temperatura a 160°C.
Conservación y Congelación
Esta pizza de chocolate con caramelo y malvaviscos es mejor consumirla el mismo día, ya que los malvaviscos pierden esponjosidad con el tiempo. Si necesitas guardarla, colócala en un recipiente hermético a temperatura ambiente (máximo 24 horas). No la refrigere, porque la base de galleta se ablandará y el chocolate se endurecerá demasiado. Si quieres congelarla, hazlo antes de hornear: envuélvela bien en film transparente y congélala hasta 1 mes. Para servir, descongela en la nevera 2 horas y luego hornea como indica la receta, añadiendo los toppings frescos (malvaviscos y lacasitos) al final.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza sin horno?
Sí, pero el resultado no será el mismo. Puedes montar la pizza en un plato y derretir los malvaviscos con un soplete de cocina o bajo el grill del microondas (1-2 minutos). La base no quedará tan crujiente, pero seguirá siendo deliciosa.
¿Puedo usar caramelo sólido en lugar de líquido?
No es recomendable, ya que el caramelo sólido no se fundirá bien con el calor del horno y quedará grumoso. Si no encuentras salsa líquida, derrite caramelos blandos (como los de bolita) con un poco de nata a fuego bajo hasta obtener una textura similar.
¿Cuántas calorías tiene una porción?
Cada porción (1/6 de la pizza) tiene aproximadamente 650 kcal, pero puede variar según los ingredientes usados. Es un postre alto en azúcares y grasas, ideal para ocasionales caprichos.
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