Pizza de Chocolat con Crema de Avellanas, Plátano y Malvaviscos: La Pizza Dulce que Desafía la Tradición
Si creías que la pizza solo podía ser salada, esta pizza dulce de chocolat con crema de avellanas, plátano y malvaviscos te hará cambiar de opinión. Una receta hipercalórica, ultraindulgente y de preparación express que convierte la sobremesa en un festín de sabores. Perfecta para amantes de los postres fritos, el chocolate fundido y las combinaciones prohibidas, esta pizza es tu excusa para saltarte todas las reglas. Con una base crujiente de masa de pizza precocida, capas de crema de avellanas espesa, rodajas de plátano maduro caramelizado y un manto de malvaviscos tostados, cada bocado es una explosión de texturas: blando, crujiente, cremoso y esponjoso. Ideal para preparar en el horno o incluso en la airfryer si buscas un resultado aún más dorado y rápido.
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que esta pizza dulce de chocolat con crema de avellanas y plátano sea irresistible está en caramelizar bien los plátanos con azúcar moreno antes de colocarlos. Esto les da un toque a toffee que contrasta con la acidez del chocolate. Además, usar crema de avellanas a temperatura ambiente facilita su extensión y evita que rompa la base. Por último, tostar los malvaviscos al final con el grill o soplete añade un punto crujiente que eleva el plato.
Ingredientes
- 1unidadmasa de pizza precocida redonda
- 200grcrema de avellanas tipo Nocilla
- 150grchocolate negro para fundir (70% cacao mínimo)
- 2unidadplátanos muy maduros
- 100grmalvaviscos blancos
- 30grmantequilla sin sal
- 2cucharadaazúcar moreno
- 100mlnata para montar (35% MG)
- 1unidadhuevo grande
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 0.5pizcasal finas
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 200°C (con calor arriba y abajo) y coloca la masa de pizza precocida sobre una bandeja con papel vegetal. Si usas airfryer, precalienta a 180°C.
En un cazo pequeño, derrite el chocolate negro con la mantequilla a fuego bajo, removiendo hasta que quede una mezcla brillante y sin grumos. Añade una pizca de sal y la esencia de vainilla, mezcla bien y reserva.
Pela los plátanos muy maduros y córtalos en rodajas de 1 cm de grosor. En una sartén antiadherente, espolvorea el azúcar moreno y coloca las rodajas de plátano. Cocina a fuego medio 2 minutos por lado hasta que estén dorado y caramelizado. Retira y reserva.
Extiende la crema de avellanas de forma uniforme sobre la base de pizza, dejando un borde de 1 cm sin cubrir para que quede como una pizza clásica.
Vierte la mezcla de chocolate fundido sobre la crema de avellanas y distribuye con una cuchara para que cubra toda la superficie.
Coloca las rodajas de plátano caramelizado en círculos concéntricos sobre el chocolate, presionando ligeramente para que se adhieran.
Monta la nata para montar hasta que esté firme pero no seca y rellena una manga pastelera (o una bolsa con un agujero pequeño). Decora la pizza con rosetas de nata entre los plátanos.
Distribuye los malvaviscos blancos por encima, cubriendo bien la pizza. Si quieres un efecto tostado, usa un soplete de cocina para dorarlos ligeramente.
Hornea la pizza en el horno precalentado 8-10 minutos (o 6-8 minutos en airfryer) hasta que los malvaviscos estén dorados y burbujeantes. Si no tienes horno, puedes gratinar 2-3 minutos con el grill.
Saca la pizza y deja reposar 5 minutos antes de cortar. Sirve caliente para que el chocolate siga fundido.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de indulgencia, espolvorea virutas de chocolate blanco o trozos de brownie sobre los malvaviscos antes de hornear.
- Si te sobra chocolate fundido, úsalo para hacer un drizzle (hilos de chocolate) sobre la pizza antes de servir.
- Para una versión más crujiente, añade cereales de chocolate tipo Chocos o trozos de barquillos entre los toppings.
Sustituciones
- Masa de pizza precocida: Puedes sustituirla por una base de galletas tipo Digestive trituradas mezcladas con mantequilla derretida (150 g de galletas + 80 g de mantequilla). Presiona bien la mezcla en un molde redondo y hornea 5 minutos a 180°C antes de añadir los toppings. El resultado será más denso y crujiente, pero igual de delicioso.
- Crema de avellanas: Si no tienes crema de avellanas, usa crema de cacahuete espesa (tipo Skippy). El sabor será más intenso y terroso, pero combina muy bien con el chocolate y el plátano.
- Malvaviscos blancos: Cambia los malvaviscos por nubes de azúcar de colores o merengue italiano. Las nubes darán un toque más infantil y el merengue aportará una textura más aerada y dulce.
Errores Comunes
- La crema de avellanas se endurece al hornear.: Mezcla la crema de avellanas con 1 cucharada de nata líquida antes de extenderla sobre la base. Esto evitará que se seque y quede gomosa.
- El chocolate se cuaja y no queda fundido.: Añade 1 cucharada de aceite de girasol o mantequilla extra al chocolate derretido para que quede más fluido. Sirve la pizza inmediatamente para que el chocolate no solidifique.
- Los malvaviscos se queman en el horno.: Colócalos solo los últimos 3-4 minutos de horneado y vigila constantemente. Si usas airfryer, reduce el tiempo a 2-3 minutos y revisa cada 30 segundos.
Conservación y Congelación
Esta pizza dulce de chocolat con crema de avellanas y plátano es mejor consumirla inmediatamente después de prepararla, ya que los malvaviscos pierden su textura esponjosa y el chocolate se endurece al enfriar. Sin embargo, si sobra, puedes guardar los trozos en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Para recalentar, coloca los trozos en el microondas 15-20 segundos o en el horno a 160°C durante 3-4 minutos hasta que el chocolate se funda de nuevo. No congeles la pizza con los malvaviscos ya colocados, ya que al descongelar quedarán gomosos. Si quieres congelar, hazlo sin los toppings finales: hornea solo la base con crema de avellanas y chocolate, congélala en porciones y añade el plátano, la nata y los malvaviscos frescos al recalentar.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar plátano poco maduro?
No es recomendable. El plátano debe estar muy maduro (con manchas negras en la piel) para que sea dulce y se caramelice bien. Si usas plátano verde, quedará duro y amargo.
¿Cómo hago para que la base quede más crujiente?
Hornea la masa de pizza precocida 5 minutos a 200°C antes de añadir los toppings. Esto eliminará la humedad y evitará que se reblandezca con la crema de avellanas.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de negro?
Sí, pero el chocolate negro (70% cacao) equilibra mejor la dulzura de la crema de avellanas y los malvaviscos. Si usas chocolate con leche, reduce el azúcar del caramelo de plátano a 1 cucharada para no empalagar.
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