Pizza de Chocolate con Base de Galleta Oreo y Toppings de Marshmallows y Bacon
Si creías que habías probado todo en el mundo de los postres poco saludables, esta pizza de chocolate con base de galleta Oreo y toppings de marshmallows y bacon te va a dejar sin palabras. Una combinación de crujiente, dulce y salado que desafía los límites del placer culpable. Ideal para compartir (o devorar en solitario), esta receta es perfecta para quienes buscan un postre hipercalórico que se prepara en menos de 30 minutos. Olvídate de las dietas: aquí el protagonismo lo tienen el chocolate negro, el bacon crujiente y los marshmallows tostados sobre una base de galletas Oreo trituradas. ¿Listo para el éxito garantizado en tu cocina?
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza de chocolate con base de Oreo y toppings de marshmallows y bacon está en el equilibrio de temperaturas. La base de Oreo debe estar fría y compacta antes de añadir la crema de chocolate para evitar que se humedezca. Además, el bacon se fríe por separado para que quede ultra-crujiente y no liberte grasa sobre el chocolate. No hornees más de 10 minutos o los marshmallows perderán su textura esponjosa y se quemarán.
Ingredientes
- 24unidadgalletas Oreo (paquete de 156 g)
- 80grmantequilla sin sal
- 200grchocolate negro para postres (70% cacao mínimo)
- 200mlnata para montar (35% MG)
- 100grmarshmallows mini
- 120grbacon ahumado
- 2unidadhuevos grandes
- 50grazúcar glass
- 1cucharaditaesencia de vainilla
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y engrasa ligeramente una bandeja redonda de pizza (28-30 cm) o usa papel vegetal.
Tritura las galletas Oreo (con su relleno) en un procesador hasta obtener un polvo fino. Si no tienes procesador, mételas en una bolsa y aplástalas con un rodillo. Mézclalas en un bol con la mantequilla derretida hasta que quede una textura húmeda y arenosa.
Extiende la mezcla de Oreo en la bandeja, presionando bien con las manos o una cuchara para formar una base compacta y uniforme. Refrigera 10 minutos para que se asiente.
En un cazo a fuego bajo, derrite el chocolate negro con la nata para montar, removiendo hasta obtener una crema lisa. Añade la esencia de vainilla y mezcla. Retira del fuego y deja enfriar 5 minutos.
Bate los huevos ligeramente en un bol y mézclalos poco a poco con la crema de chocolate, integrando bien para evitar que cuaje el huevo. Vierte esta mezcla sobre la base de Oreo y alisa con una espátula.
Cuece el bacon en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente y córtalo en trozos pequeños (1-2 cm).
Espolvorea los marshmallows mini y los trozos de bacon sobre la crema de chocolate, presionando ligeramente para que queden semi-sumergidos.
Hornea en la parte central del horno durante 8-10 minutos, hasta que los marshmallows estén dorados por encima y el bacon esté aún más crujiente.
Saca del horno y deja enfriar 5 minutos. Espolvorea azúcar glass por encima y corta en porciones con un cuchillo caliente (pasa la hoja por agua caliente y sécala antes de cada corte).
Sirve tibia para que el chocolate siga fundido y el contraste de texturas sea máximo.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de crujiente, añade trocitos de almendra tostada o virutas de chocolate sobre los marshmallows antes de hornear.
- Si te gusta el contraste de sabores, rocía un poco de salsa de caramelo o miel sobre el bacon antes de hornear.
- Para una versión aún más indulgente, sustituye la nata por crema de avellanas (tipo Nutella) mezclada con 50 gr de mantequilla derretida.
Sustituciones
- Galletas Oreo: Puedes usar galletas tipo Digestive o Príncipe trituradas, pero el sabor a cacao se perderá. Para compensar, añade 1 cucharada de cacao en polvo a la mezcla con la mantequilla. La textura será menos cremosa pero igualmente crujiente.
- Chocolate negro 70%: Si prefieres un sabor más dulce, sustituye por chocolate con leche o chocolate blanco. Añade 20 gr menos de azúcar glass al final para evitar que quede empalagoso.
- Bacon ahumado: Para un toque aún más intenso, usa panceta curada en taquitos (como la de tortilla de patatas). Fríela a fuego lento hasta que esté dorada y crujiente, pero ten en cuenta que su grasa es más líquida y puede ablandar la base.
Errores Comunes
- La base de Oreo se desmorona al cortar.: Refrigera la base 15 minutos antes de añadir la crema de chocolate y usa un cuchillo afilado y caliente para cortar. Si el problema persiste, aumenta la mantequilla a 100 gr para una mayor compactación.
- Los marshmallows se queman antes de tiempo.: Vigila el horno desde el minuto 6 y, si ves que se doran demasiado rápido, tapa la pizza con papel de aluminio los últimos 2 minutos. También puedes bajar la temperatura a 160°C si tu horno es muy potente.
- La crema de chocolate queda líquida.: Asegúrate de que el chocolate y la nata estén bien derretidos y mezclados antes de añadir los huevos. Si la mezcla sigue líquida, hornea 2-3 minutos más hasta que cuaje ligeramente.
Conservación y Congelación
Esta pizza de chocolate con base de Oreo se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para mantener la textura crujiente de la base, coloca un papel de horno entre las porciones y evita apilarlas. Si quieres congelarla, envuélvela en film transparente y luego en papel de aluminio para evitar que absorba olores. Aguanta hasta 1 mes en el congelador. Para recalentar, sácalo del congelador 1 hora antes y calienta en el horno a 150°C durante 5-7 minutos (no uses microondas, o los marshmallows perderán su textura). Si la base se humedece al guardarla, tostala 2 minutos en el horno antes de servir para recuperar el crujiente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza en airfryer?
Sí, pero con ajustes. Prepara la base en un molde redondo que quepa en tu airfryer (máx. 20 cm). Hornea a 160°C durante 6-8 minutos, vigilando que los marshmallows no se quemen. El bacon puede cocinarse antes por separado y añadirse al final.
¿Se puede hacer sin huevo?
Sí, pero la crema de chocolate quedará menos estable. Usa 2 cucharadas de maicena disueltas en 50 ml de leche fría y mézclalas con el chocolate derretido. La textura será más densa pero igualmente deliciosa.
¿Puedo usar bacon cocinado de paquete?
No es recomendable, ya que suele ser más blando y liberar más grasa. Si es tu única opción, sécalo bien con papel absorbente y dóralo en una sartén antes de añadirlo a la pizza para que quede crujiente.
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