Pizza de Postre con Base de Brownie, Nutella, Fresas y Marshmallows: Decadencia en Formato XXL
Si creías que habías probado todo en el mundo de los postres, la pizza de postre con base de brownie, Nutella, fresas y marshmallows está aquí para revolucionar tus antojos. Esta receta XXL combina la densidad de un brownie esponjoso con la cremosidad de la Nutella caliente, la acidez fresca de las fresas y el toque crujiente de los marshmallows tostados. Ideal para compartir (o no) en una noche de película, cumpleaños o simplemente porque el cuerpo te pide azúcar en formato gigante. Olvídate de las porciones pequeñas: esta pizza de postre es puro exceso en cada bocado.
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que esta pizza de postre con brownie, Nutella y fresas sea irresistible está en hornear la base de brownie hasta que esté casi cruda en el centro (1-2 minutos menos de lo habitual). Así, al añadir la Nutella y los marshmallows, el calor del segundo horneado terminará de cocinarla, dejando una textura densa pero jugosa. Además, tostar ligeramente los marshmallows con el grill del horno les da ese punto crujiente que contrasta con el resto de ingredientes cremosos.
Ingredientes
- 200grharina de trigo
- 250grazúcar blanco
- 50grcacao en polvo sin azúcar
- 150grmantequilla sin sal
- 3unidadhuevos grandes
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1cucharaditalevadura en polvo
- 0.5cucharaditasal
- 300grNutella
- 300grfresas maduras
- 150grmarshmallows mini
- 100grchocolate con leche en tableta
- 50grnueces picadas
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo). Engrasa una bandeja de pizza redonda de 30 cm con un poco de mantequilla o usa papel de horno.
En un bol, derrite la mantequilla al baño María o en el microondas (20 segundos). Añade el azúcar y mezcla hasta integrar. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Agrega la esencia de vainilla y vuelve a mezclar.
En otro bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Vierte esta mezcla en el bol de los líquidos y remueve con una espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Vierte la masa en la bandeja preparada y alísala con la espátula para que quede una capa uniforme. Hornea durante 15-18 minutos (hasta que al pincharla con un palillo salga limpio). Deja enfriar completamente.
Mientras, lava y seca las fresas. Córtalas en rodajas finas y reserva. Pica el chocolate con leche en trozos pequeños.
Una vez fría la base de brownie, extiende una capa generosa de Nutella (unos 200 gr) con una cuchara, dejando un borde de 1 cm sin cubrir.
Distribuye las rodajas de fresas sobre la Nutella, presionando ligeramente para que se adhieran. Espolvorea el chocolate picado y las nueces por encima.
Coloca los marshmallows mini de forma uniforme, cubriendo toda la superficie. Hornea de nuevo a 200°C (solo con calor arriba) durante 3-4 minutos, vigilando que los marshmallows se doren sin quemarse.
Saca del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortar en porciones XXL. Sirve caliente para que la Nutella siga fluida.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, añade una bola de helado de vainilla encima de cada porción al servir.
- Si quieres un contraste de texturas, espolvorea virutas de coco tostado o cereales de chocolate (tipo Chocos) sobre los marshmallows antes de hornear.
- Usa un molde desmontable para que la base de brownie quede perfectamente redonda y sea más fácil de desmoldar.
Sustituciones
- Harina de trigo: Puedes usar harina de avena para una versión más densa, pero el resultado será menos esponjoso. Añade 1 cucharada extra de mantequilla para compensar la sequedad.
- Nutella: Sustituye por crema de cacahuete con azúcar añadido (tipo Nocilla). El sabor será más intenso y menos dulce, pero igual de adictivo.
- Marshmallows mini: Usa malvaviscos normales cortados por la mitad. Tardarán más en dorarse, así que alarga el tiempo de horneado final a 5-6 minutos.
Errores Comunes
- La base de brownie queda seca o quemada.: No sobrecocines la base en el primer horneado: 15-18 minutos a 180°C es suficiente. Si ves que se dora demasiado rápido, cubre con papel de aluminio.
- Los marshmallows se queman en el segundo horneado.: Usa solo el calor superior del horno y vigila constantemente. Si no tienes grill, acércala a la parte alta del horno y reduce el tiempo a 2 minutos.
- La Nutella se endurece al enfriar.: Sirve la pizza caliente o recalienta 10 segundos en el microondas antes de comer. Añadir un chorrito de leche a la Nutella antes de extenderla también ayuda a que quede más líquida.
Conservación y Congelación
Esta pizza de postre XXL se conserva hasta 3 días en la nevera, pero ten en cuenta que los marshmallows perderán su textura esponjosa y el brownie se endurecerá. Para guardarla, colócala en un recipiente hermético con papel de horno entre las capas si la apilas. Si prefieres congelarla, hazlo sin los marshmallows tostados: envuélvela bien en film transparente y papel de aluminio, y congélala hasta 1 mes. Para descongelar, déjala en la nevera 12 horas y luego recalienta en el horno a 160°C durante 5-10 minutos (añade los marshmallows frescos al final). No la congeles con los marshmallows ya tostados, ya que se volverán gomosos y pierden su encanto.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza de postre sin horno?
No es recomendable, ya que la base de brownie necesita horneado para quedar esponjosa. Sin embargo, puedes usar una base de galletas trituradas mezcladas con mantequilla derretida (como en un cheesecake) y montar los ingredientes encima, pero el resultado será distinto.
¿Cómo hago para que la Nutella no se mezcle con el brownie?
Asegúrate de que la base de brownie esté completamente fría antes de extender la Nutella. Si está caliente, la Nutella se derretirá y se filtrará. Usa una cuchara fría para extenderla con más control.
¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, pero debes descongelarlas y secarlas muy bien antes de usarlas. Si están húmedas, ablandarán el brownie y la pizza perderá textura. Corta las fresas congeladas en rodajas finas y déjalas sobre papel absorbente 10 minutos antes de colocarlas.
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