Pizza con Base de Quinoa (Sin Gluten)
Esta no es una pizza cualquiera. La base está hecha enteramente de quinoa, lo que aporta un extra increíble de proteínas y hace que sea completamente libre de gluten. Además, si sigues los pasos, conseguirás una base firme y crujiente que puede sostener perfectamente tus ingredientes favoritos. La cena de los viernes, reinventada y mejorada.
El Secreto de esta Receta
El secreto para que sea crujiente es extender la masa lo más fina posible y no olvidar darle la vuelta a mitad del horneado para que se tueste por ambos lados antes de poner los ingredientes húmedos (como el tomate).
Ingredientes
- 100gQuinoa cruda (previamente lavada)
- 60mlAgua tibia
- 1cdaAceite de oliva
- 1cdtaOrégano y sal
- 3cdasSalsa de tomate
- 50gQueso rallado (mozzarella)
- 1raciónToppings al gusto (champiñones, jamón...)
Instrucciones Paso a Paso
Remoja la quinoa cruda en agua caliente durante al menos 15 minutos. Luego, escúrrela muy bien.
Pon la quinoa escurrida, los 60ml de agua tibia, el aceite, la sal y el orégano en una batidora o procesador de alimentos.
Tritura hasta obtener una masa densa (parecida a la textura de una tortita).
Vierte la mezcla sobre una bandeja con papel vegetal engrasado y extiéndela dándole forma de pizza fina.
Hornea a 200°C por 15-20 minutos, dale la vuelta con cuidado y hornea 5 minutos más. Añade tus ingredientes y hornea hasta que el queso funda.
Pro-Tips del Chef
- Lava siempre la quinoa bajo el grifo antes del remojo para quitarle la saponina y evitar el sabor amargo.
- Añade ajo en polvo a la masa de quinoa al triturarla para un extra de sabor brutal.
Sustituciones
- Queso mozzarella: Queso vegano o tofu desmenuzado (para versión vegana)
- Agua tibia: Caldo de verduras (para darle más sabor a la masa)
Errores Comunes
- La base se rompe: No escurríste bien la quinoa después del remojo. Debe estar húmeda pero sin exceso de agua antes de triturarla.
- Se pega al papel: Pinta siempre el papel vegetal con un poco de aceite antes de extender la masa.
Conservación y Congelación
Puedes hacer varias bases de quinoa, hornearlas (sin ingredientes por encima) y congelarlas. Así tendrás bases de pizza saludables listas en cualquier momento.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Sabe a quinoa?
Al estar tostada y llevar orégano y aceite, el sabor a quinoa es muy sutil y predomina el de los toppings que le pongas.
¿Se puede hacer en sartén?
Sí, como si fuera una tortita grande a fuego medio-bajo, pero en el horno queda más crujiente.
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