Pizza de Base de Macarrones con Salsa Alfredo y Tres Tipos de Carne: Cheat Meal Extremo para Compartir
Si creías que una pizza no podía ser más indulgente, acepta el reto de esta pizza de base de macarrones con salsa alfredo y tres tipos de carne. Una receta que combina la textura crujiente de los macarrones fritos con la cremosidad de una auténtica salsa alfredo casera, coronada por un trío de carnes jugosas: chorizo, bacon y salchicha tipo frankfurt. Ideal para noches de exceso, reuniones con amigos o cuando el antojo de un cheat meal extremo no puede esperar. Olvídate de las dietas y prepárate para un festín de carbohidratos, grasa y sabor en cada bocado.
El Secreto de esta Receta
El truco para que esta pizza de base de macarrones con salsa alfredo y tres carnes quede perfecta está en freír los macarrones en el horno antes de añadir los toppings. Así evitarás que la base se humedezca con la salsa y las carnes. Además, usar nata líquida entera (no light) para la alfredo marca la diferencia: queda mucho más cremosa y untuosa. Y no escatimes en el queso cheddar, ¡le da ese toque picante y gratinado que hará que repitas!.
Ingredientes
- 400grmacarrones cocidos y fríos
- 2unidadhuevo grande
- 100grpan rallado
- 50grqueso parmesano rallado
- 200mlnata líquida para cocinar
- 50grmantequilla
- 1cucharaditaajo en polvo
- 0.5cucharaditanuez moscada molida
- 1pizcasal
- 1pizcapimienta negra
- 200grqueso mozzarella rallado
- 150grchorizo para cocinar
- 100grbacon ahumado en taquitos
- 2unidadsalchicha tipo frankfurt
- 100grqueso cheddar rallado
- 50mlsalsa de tomate opcional para servir
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 200°C (con calor arriba y abajo) y engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite o mantequilla.
En un bol grande, mezcla los macarrones cocidos y fríos con los huevos batidos, el pan rallado, el queso parmesano rallado, una pizca de sal y pimienta negra. Remueve bien hasta que los macarrones queden bien cubiertos y la mezcla sea compacta.
Extiende la mezcla de macarrones en la bandeja para horno, aplastándola bien con las manos (previamente humedecidas con agua para que no se pegue) hasta formar una base uniforme de unos 2 cm de grosor. Hornea durante 15 minutos o hasta que esté dorada y crujiente por los bordes.
Mientras se hornea la base, prepara la salsa alfredo: en una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade la nata líquida. Agrega el ajo en polvo, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Remueve constantemente hasta que espese ligeramente (unos 5-7 minutos). Retira del fuego y reserva.
En otra sartén, cocina el chorizo en rodajas, el bacon y las salchichas tipo frankfurt en rodajas a fuego medio hasta que estén dorados y bien cocinados. Escurre el exceso de grasa con papel absorbente.
Saca la base de macarrones del horno y vierte encima la salsa alfredo, extendiéndola bien con una cuchara. Espolvorea la mitad del queso mozzarella rallado y del queso cheddar rallado.
Distribuye las tres carnes de forma uniforme sobre el queso y cubre con el resto del mozzarella y cheddar.
Hornea durante 10-12 minutos más, o hasta que el queso esté completamente fundido y burbujeante, y los bordes de la base estén bien crujientes.
Deja reposar 5 minutos antes de cortar. Sirve caliente con un poco de salsa de tomate al lado si te apetece un contraste ácido.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de crujiente, pinta los bordes de la base con un poco de mantequilla derretida antes del primer horneado.
- Si te sobra salsa alfredo, úsala para mojar los trozos de pizza al servir.
- Añade un puñado de queso azul desmenuzado sobre las carnes antes de hornear para un toque picante y sofisticado.
Sustituciones
- Macarrones: Puedes usar espaguetis o fusilli cocidos y fríos, aunque la textura no será tan compacta. Si optas por pasta larga, córtala en trozos más pequeños para facilitar la formación de la base.
- Chorizo para cocinar: Sustitúyelo por salchicha de burguer desmenuzada o pepperoni. El sabor será menos intenso, pero ganará en jugosidad.
- Nata líquida para cocinar: Si no tienes nata, usa leche entera evaporada mezclada con un poco de mantequilla. La textura será ligeramente menos espesa, pero igual de cremosa.
Errores Comunes
- La base de macarrones queda empalagosa o poco crujiente.: Asegúrate de que los macarrones estén bien fríos y escurridos antes de mezclarlos con el huevo y el pan rallado. Además, hornea la base sola 5 minutos más si no está lo suficientemente dorada.
- La salsa alfredo se corta o queda líquida.: No dejes de remover mientras se cocina y usa fuego medio-bajo. Si queda líquida, añade una cucharada de queso parmesano rallado y remueve hasta que espese.
- El queso no se derrite bien o queda gomoso.: Usa quesos rallados de calidad (evita los pre-rallados con antiaglomerantes). Si el queso no se funde, espolvorea un poco de almidón de maíz sobre él antes de hornear.
Conservación y Congelación
Esta pizza de base de macarrones con salsa alfredo y tres carnes se conserva mejor si la guardas en porciones individuales. En la nevera, colócala en un recipiente hermético con papel film tocando la superficie para evitar que el queso se seque. Aguantará hasta 3 días, aunque el primer día es cuando está más crujiente. Para congelar, envuélvela en papel film y luego en papel aluminio, o usa un recipiente apto para congelador. Durará hasta 1 mes. Para recalentar, descongela en la nevera toda la noche y calienta en el horno a 180°C durante 10-12 minutos (congelada, 15-20 minutos). Evita el microondas, ya que dejará la base blanducha y el queso gomoso.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza en airfryer?
Sí, pero en porciones individuales. Coloca la mezcla de macarrones en el molde de la airfryer (previamente engrasado) y cocínala a 180°C durante 10 minutos. Luego añade los toppings y cocina otros 5-7 minutos hasta que el queso se funda.
¿Puedo usar salsa alfredo comprada?
Claro, aunque la casera siempre queda mejor. Si usas salsa alfredo de bote, caliéntala con un poco de nata líquida para que quede más cremosa.
¿Qué otras carnes puedo usar?
Prueba con pollo desmenuzado frito, costillas de cerdo deshuesadas y troceadas o incluso jamón serrano en taquitos. Cualquier carne grasa o sabrosa funcionará.
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