Pizza de Base de Brownies con Toppings de Marshmallows y Salsa de Caramelo: ¿Cena o Postre? Tú Decides
¿Cansado de elegir entre cena y postre? Con esta pizza de base de brownie con toppings de marshmallows y salsa de caramelo lo tienes todo en un solo plato. Una receta hipercalórica, adictiva y fácil que convertirá cualquier noche en una fiesta de sabores. Ideal para compartir (o no) con amigos, esta pizza dulce salada es la excusa perfecta para darte un capricho sin remordimientos. La combinación de brownie esponjoso, marshmallows derretidos y salsa de caramelo espesa es tan irresistible que te hará olvidar las dietas por un día. ¿Listo para el placer culpable definitivo?
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza de base de brownie está en la textura de la masa: debe quedar densa pero húmeda, casi como un brownie recien horneado. Para lograrlo, no sobrecocines la base (15-18 minutos máximo) y usa mantequilla derretida con chocolate en lugar de aceite. Además, calienta la salsa de caramelo 20 segundos en el microondas antes de extenderla para que sea más fácil de distribuir y se integre mejor con los toppings.
Ingredientes
- 150grharina de trigo
- 200grazúcar blanco
- 50grcacao en polvo sin azúcar
- 2unidadhuevos grandes
- 150grmantequilla sin sal
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1pizcasal fina
- 1cucharaditalevadura química
- 100grchocolate negro para fundir (70% cacao)
- 200grmarshmallows mini
- 150mlsalsa de caramelo espesa
- 50grnueces picadas
- 50grvirutas de chocolate con leche
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo) y engrasa una bandeja de horno redonda (unos 24 cm de diámetro) con un poco de mantequilla.
En un cazo, derrite la mantequilla a fuego medio. Cuando esté líquida, añade el chocolate negro troceado y remueve hasta que se funda por completo. Retira del fuego y deja enfriar 5 minutos.
En un bol grande, mezcla el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Bate con unas varillas hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla al bol con los huevos y el azúcar. Remueve bien hasta integrar.
Tamiza el cacao en polvo, la harina y la levadura química sobre la mezcla anterior. Añade la pizca de sal y mezcla con una espátula de silicona hasta obtener una masa homogénea y espesa.
Vierte la masa en la bandeja engrasada y alísala con la espátula para formar una base uniforme de pizza brownie. Hornea durante 15-18 minutos (el centro debe quedar ligeramente húmedo).
Saca la base de brownie del horno y deja enfriar 5 minutos. Mientras, precalienta el grill del horno.
Cubre la base de brownie con salsa de caramelo espesa, dejando un borde de 1 cm sin cubrir. Distribuye los marshmallows mini por encima, presionando ligeramente para que se peguen.
Espolvorea las nueces picadas y las virutas de chocolate con leche sobre los marshmallows.
Coloca la pizza bajo el grill durante 2-3 minutos, vigilando constantemente, hasta que los marshmallows estén dorado y burbujeantes.
Retira del horno, deja enfriar 2 minutos y corta en porciones. Sirve caliente para que la salsa de caramelo siga fluida.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, añade una capa de crema de avellanas (como Nutella) entre la base de brownie y la salsa de caramelo.
- Si te sobra masa de brownie, hornea el resto en moldes de magdalenas para tener brownies individuales como acompañamiento.
- Usa marshmallows de colores para darle un aspecto más festivo y divertido, ideal para fiestas o cumpleaños.
- Si no tienes grill, usa el horno a máxima temperatura (220°C) durante 2-3 minutos con la puerta entreabierta para dorar los marshmallows.
Sustituciones
- Chocolate negro para fundir: Puedes sustituirlo por chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce. La textura será ligeramente menos densa, pero el contraste con el caramelo y los marshmallows seguirá siendo adictivo.
- Marshmallows mini: Si no encuentras marshmallows mini, usa marshmallows normales cortados por la mitad. El tiempo bajo el grill debe reducirse a 1-2 minutos para evitar que se quemen.
- Nueces picadas: Cambia las nueces por almendras laminadas o cacahuetes troceados. El sabor tostado será similar, pero las almendras aportarán un toque más crujiente.
Errores Comunes
- La base de brownie queda seca o gomosa.: No hornees más de 18 minutos y asegúrate de que el centro quede ligeramente húmedo al pincharlo con un palillo. Si la masa está muy espesa, añade 1 cucharada de leche antes de hornear.
- Los marshmallows se queman bajo el grill.: Vigila el horno en todo momento y coloca la bandeja en la parte media-baja del grill. Si se doran demasiado rápido, retira la pizza y usa un soplete de cocina para dorarlos manualmente.
- La salsa de caramelo se endurece al enfriar.: Calienta la salsa 20 segundos en el microondas antes de extenderla sobre la base. Para servir, vuelve a calentar la pizza 10 segundos en el microondas si el caramelo se ha solidificado.
Conservación y Congelación
Esta pizza de base de brownie se conserva hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Para mantener la textura, coloca un papel de horno entre las porciones para evitar que se peguen. Si prefieres congelarla, envuélvela en film transparente y luego en papel aluminio para evitar quemaduras por frío. Durará hasta 1 mes en el congelador. Para recalentar, sácalo del congelador 1 hora antes y calienta en el microondas a potencia media (2-3 minutos para porciones individuales) o en el horno a 160°C durante 10 minutos. No uses el grill al recalentar, ya que los marshmallows se quemarán.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza sin gluten?
Sí, sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla sin gluten. La textura será más densa y menos esponjosa, pero el sabor seguirá siendo delicioso. Añade 1 cucharadita de goma xantana para mejorar la consistencia.
¿Puedo usar salsa de caramelo casera?
¡Por supuesto! Una salsa de caramelo casera espesa (con azúcar, mantequilla y nata) quedará incluso mejor. Hierve la mezcla hasta que alcance 115°C para que tenga la textura perfecta para esta receta.
¿Puedo prepararla en airfryer?
La base de brownie no es recomendable hacerla en airfryer, ya que el calor no será uniforme. Sin embargo, puedes dorar los marshmallows en la airfryer a 200°C durante 1-2 minutos una vez que la base esté horneada.
¿Qué otros toppings puedo añadir?
Las opciones son infinitas: trozos de galletas Oreo, lacasitos, trozos de churros, bacon crujiente o incluso helado de vainilla (añadido al servir). Cualquier cosa dulce o salada que te guste quedará bien en esta pizza.
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