Pizza de Base de Brownie con Nutella, Fresas y Queso Mozzarella Fundido: Postre o Cena Dulce-Salada
Si creías que habías probado todo en el mundo de las pizzas dulces y saladas, esta pizza de base de brownie con Nutella, fresas y queso mozzarella fundido te va a dejar sin palabras. Perfecta para los amantes de los contrastes de sabores, esta receta combina la textura densa y chocolatosa del brownie con la cremosidad de la Nutella, el toque fresco de las fresas y el estiramiento irresistible del queso mozzarella derretido. Es el plato ideal para una cena indulgente o un postre que roba el protagonismo. Olvídate de las dietas: aquí el objetivo es maximizar el placer con cada bocado.
El Secreto de esta Receta
El secreto para que esta pizza de base de brownie con Nutella, fresas y queso mozzarella fundido sea irresistible está en la textura de la base. No hornees el brownie del todo en la primera cocción: debe quedar ligeramente crudo en el centro para que, al añadir la Nutella y el queso, la humedad del brownie se combine con los sabores dulces y salados. Usa queso mozzarella de baja humedad para que funda perfectamente sin soltar agua y arruinar la base.
Ingredientes
- 150grharina de trigo
- 200grazúcar blanco
- 50grcacao en polvo puro
- 150grmantequilla sin sal
- 3unidadhuevos grandes
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 0.5cucharaditasal
- 1cucharaditalevadura química
- 200grNutella
- 300grfresas maduros
- 200grqueso mozzarella para fundir
- 50grazúcar glas
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo). Engrasa una bandeja de horno redonda de unos 28 cm de diámetro o forra con papel vegetal.
En un cazo, derrite la mantequilla a fuego bajo. Retírala del fuego y añade el azúcar blanco, mezclando hasta integrar. Deja que se temple ligeramente.
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Añade la esencia de vainilla y mezcla.
En otro bol, tamiza la harina de trigo, el cacao en polvo y la levadura química. Agrega esta mezcla seca a la preparación líquida y remueve con una espátula hasta obtener una masa homogénea. No batir en exceso.
Vierte la masa en la bandeja preparada y alisa la superficie con la espátula. Hornea durante 15-18 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga con algunas migas (el brownie debe quedar húmedo y denso). Deja enfriar 10 minutos.
Una vez la base esté tibia, extendel la Nutella de forma uniforme por toda la superficie, dejando un pequeño borde sin cubrir.
Lava y corta las fresas en rodajas finas. Distribúyelas sobre la Nutella, cubriendo bien toda la base.
Espolvorea el queso mozzarella rallado o en trozos pequeños por encima de las fresas. Si quieres un toque extra, añade un poco de azúcar glas sobre el queso.
Hornea nuevamente a 180°C durante 5-7 minutos, solo hasta que el queso se funda y forme hilos al estirarlo. Vigila que no se queme el brownie.
Saca del horno y deja reposar 2-3 minutos antes de cortar. Sirve caliente para disfrutar del queso mozzarella fundido en todo su esplendor.
Pro-Tips del Chef
- Añade virutas de chocolate negro por encima del queso mozzarella antes de hornear para un toque crujiente y más intenso.
- Si te gusta el contraste de texturas, tuesta las fresas ligeramente en una sartén con un poco de azúcar antes de colocarlas sobre la Nutella.
- Para un extra de indulgencia, rocía un poco de salsa de caramelo por encima antes de servir.
Sustituciones
- Harina de trigo: Puedes sustituirla por harina de avena si prefieres una textura ligeramente más densa, pero ten en cuenta que el resultado será menos esponjoso. El sabor a chocolate se intensificará, pero la base perderá parte de su estructura clásica.
- Nutella: Si no tienes Nutella, usa crema de cacao y avellanas de otra marca o incluso chocolate para fundir derretido con un poco de aceite. El sabor será más intenso y menos dulce, pero igual de adictivo.
- Fresas: Las frambuesas o arándanos son una alternativa ácida que contrasta muy bien con el dulzor. Corta las frutas en trozos pequeños para que no suelten demasiado jugo y empapen la base.
Errores Comunes
- La base de brownie queda seca o demasiado cocida.: Retira el brownie del horno cuando aún está ligeramente húmedo en el centro. No esperes a que el palillo salga completamente limpio, ya que seguirá cocinándose con el calor residual.
- El queso mozzarella no funde bien o suelta agua.: Usa mozzarella para pizza (de baja humedad) y sécala con papel de cocina antes de colocarla. Hornea solo el tiempo necesario para que se funda, sin excederte.
- La Nutella se derrite demasiado y se mezcla con el brownie.: Deja enfriar la base de brownie 10 minutos antes de extender la Nutella. Usa una cuchara para esparcirla con cuidado sin presionar demasiado.
Conservación y Congelación
Esta pizza de base de brownie con Nutella, fresas y queso mozzarella fundido es mejor consumirla al momento, ya que el brownie pierde textura y el queso se endurece al enfriar. Si necesitas guardarla, colócala en un recipiente hermético en la nevera (máximo 2 días). Para recalentar, usa el microondas a potencia media durante 20-30 segundos o el horno a 160°C durante 5 minutos, tapada con papel de aluminio para evitar que se reseque. No es recomendable congelarla, ya que el brownie se volverá gomoso y las fresas perderán su frescura al descongelarse.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza en airfryer?
Sí, pero con ajustes. Hornea la base de brownie en la airfryer a 160°C durante 12-15 minutos (vigila que no se queme). Luego, añade los toppings y calienta 2-3 minutos más a 180°C hasta que el queso se funda.
¿Puedo usar queso mozzarella fresco en lugar de para fundir?
No es recomendable, ya que el mozzarella fresco suelta mucha agua al fundirse y puede arruinar la textura de la pizza. Si no tienes otra opción, escúrrelo bien y sécalo con papel antes de usarlo.
¿Puedo preparar la base de brownie con antelación?
Sí, puedes hacer la base de brownie 1 día antes y guardarla en la nevera, tapada con film transparente. Calienta ligeramente la base en el microondas antes de añadir los toppings para que quede tierna.
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