Pizza 5 Quesos con Costra de Macarrones y Salsa de Buffalo: La Explosión de Sabor que Necesitas
Si creías que habías probado todo en pizzas, esta pizza 5 quesos con costra de macarrones y salsa de buffalo te va a dejar sin palabras. Imagina una base de macarrones cocidos y fritos hasta quedar dorados y crujientes, cubiertos por una capa generosa de queso azul, mozzarella, cheddar, gouda y emmental, todo bañado en una salsa de buffalo picante que le da ese toque irresistible. Es la combinación perfecta entre texturas y sabores intensos, ideal para esos días en los que el placer culpable es la única opción. Esta receta de pizza 5 quesos con costra de macarrones es fácil de preparar, económica y garantiza que repetirás.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza 5 quesos con costra de macarrones y salsa de buffalo está en freír los macarrones cocidos junto con huevo y pan rallado para crear una base ultra crujiente que aguante el peso de los quesos. No escatimes en salsa de buffalo: úsala tanto en la base como al final para potenciar el contraste entre el picante y la cremosidad de los quesos. Además, hornear la costra antes de añadir los ingredientes evita que quede empapada y garantiza esa textura perfecta.
Ingredientes
- 300grmacarrones cocidos
- 2unidadhuevo grande
- 50grpan rallado
- 150grqueso mozzarella rallado
- 100grqueso cheddar rallado
- 80grqueso gouda rallado
- 70grqueso emmental rallado
- 50grqueso azul desmenuzado
- 100mlsalsa de buffalo
- 30grmantequilla sin sal
- 20grharina de trigo
- 100grpollo desmenuzado cocido
- 50grcebolla morada en juliana
- 1litroaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite de girasol.
En un bol grande, mezcla los macarrones cocidos (escurridos y fríos) con los huevos batidos, el pan rallado y la harina. Remueve bien hasta que quede una masa homogénea y pegajosa.
Extiende la mezcla de macarrones en la bandeja formando un círculo de unos 3 cm de grosor, presionando bien los bordes para crear una costra alta. Hornea durante 15 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
Saca la base del horno y pinta toda la superficie con mantequilla derretida. Luego, vierte la salsa de buffalo de manera uniforme, dejando un pequeño margen en los bordes.
Distribuye el pollo desmenuzado y la cebolla morada sobre la salsa. A continuación, esparce los quesos en este orden: mozzarella, cheddar, gouda, emmental y, por último, el queso azul (para que su sabor intenso no se diluya).
Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los quesos estén completamente fundidos y burbujeantes. Si quieres un toque extra de crujiente, gratinar 2 minutos a máxima temperatura.
Deja reposar 5 minutos antes de cortar para que la costra de macarrones mantenga su estructura. Sirve caliente.
Para un extra de sabor, añade un chorrito adicional de salsa de buffalo por encima al servir.
Pro-Tips del Chef
- Añade un puñado de queso parmesano rallado sobre los demás quesos antes de hornear para un toque extra de sabor umami.
- Si te gusta el picante, espolvorea copos de chile seco o un poco de pimienta de cayena sobre la pizza antes de servir.
- Para una versión aún más decadente, fríe la costra de macarrones en aceite antes de hornearla (como si fueran croquetas) para un crujiente extremo.
Sustituciones
- Queso azul: Puedes sustituirlo por queso de cabra desmenuzado si prefieres un sabor menos intenso. El resultado será más suave y cremoso, pero perderás el toque picante y salado característico del queso azul.
- Salsa de buffalo: Si no encuentras salsa de buffalo, mezcla salsa picante tipo Tabasco con un poco de mantequilla derretida (proporción 1:1). El sabor no será idéntico, pero mantendrás el picante y el brillo característicos.
- Pollo desmenuzado: Para una versión aún más indulgente, usa bacon crujiente troceado en su lugar. Aportará un sabor ahumado y una textura adicional que combina perfectamente con los quesos.
Errores Comunes
- La costra de macarrones queda blanducha: Asegúrate de escurrir muy bien los macarrones después de cocerlos y de hornear la base sola antes de añadir los ingredientes. Si queda húmeda, extiende la mezcla más fina y hornea 5 minutos más.
- Los quesos no se funden bien: Ralla tú mismo los quesos en lugar de usar pre-rallados (que suelen llevar antiaglomerantes). Además, coloca la pizza en la parte baja del horno para que el calor llegue mejor a la base.
- La salsa de buffalo hace que la pizza quede aguada: Reducir la salsa a fuego lento antes de usarla para espesarla. También puedes mezclarla con un poco de maicena disuelta en agua para darle más cuerpo.
Conservación y Congelación
Para guardar esta pizza 5 quesos con costra de macarrones y salsa de buffalo, déjala enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, colócala en un recipiente hermético con papel de horno entre las porciones para evitar que se peguen. En la nevera, se conserva hasta 3 días, aunque es mejor recalentarla en el horno a 180°C durante 10 minutos para recuperar la textura crujiente. Si prefieres congelarla, envuélvela en film transparente y luego en papel de aluminio. Aguanta hasta 2 meses en el congelador. Para descongelar, déjala en la nevera toda la noche y luego caliéntala en el horno. Evita el microondas, ya que ablandará la costra de macarrones y los quesos perderán su textura cremosa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza sin horno?
No es recomendable, ya que la costra de macarrones necesita el calor seco del horno para quedar crujiente. Sin embargo, puedes intentar hacerla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo, tapada, pero el resultado no será el mismo.
¿Qué tipo de macarrones debo usar?
Los macarrones normales de trigo (tipo Mercadona o Carrefour) son los ideales porque aguantan bien la cocción y el horneado. Evita los integrales o de legumbres, ya que pueden deshacerse o quedar demasiado densos.
¿Puedo usar otros quesos?
¡Claro! Puedes experimentar con queso brie, provolone o incluso queso crema para variar texturas. Eso sí, mantén al menos 3 de los 5 quesos originales para no perder la esencia de la receta.
También te encantarán
Cena Ligera para Dormir Bien y No Engordar
Receta de cena ligera perfecta para dormir bien y no engordar. Alta en nutrientes que promueven la relajación muscular y cerebral.
Crema Calmante con Triptófano para Combatir la Ansiedad
Descubre esta reconfortante crema rica en triptófano para combatir la ansiedad de forma natural. Alimenta tu mente y relaja tu cuerpo.