Pizza 5 Quesos Fundidos con Costilla de Cerdo BBQ y Anillos de Cebolla Crujientes: La Pizza que Derrite el Alma
Si creías que una pizza no podía ser más indulgente, esta pizza 5 quesos fundidos con costilla de cerdo BBQ y anillos de cebolla crujientes te hará cambiar de opinión. Cada bocado combina la suavidad de cinco quesos derretidos con el sabor ahumado de la costilla de cerdo desmenuzada bañada en salsa barbacoa, coronado por unos anillos de cebolla crujientes que le dan ese toque final de textura perfecta. No es una receta para dietas, sino para esos días en los que el alma pide placer sin límites. Ideal para compartir (o no) en una noche de peli, comida basura casera o cuando el antojo de pizza gourmet alta en calorías no puede esperar.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza 5 quesos fundidos con costilla de cerdo BBQ está en el doble horneado. Primero, horneas la base con los quesos para que se fundan perfectamente, y luego añades la costilla BBQ y los anillos de cebolla crujientes en un segundo paso. Esto evita que los anillos se reblandezcan y que la carne pierda su jugosidad. Además, el queso azul aporta un toque intenso y cremoso que equilibra el dulzor de la salsa barbacoa.
Ingredientes
- 1unidadmasa de pizza precocida redonda grande
- 150gqueso mozzarella rallado
- 100gqueso cheddar rallado
- 80gqueso gouda ahumado rallado
- 50gqueso emmental rallado
- 50gqueso azul tipo Cabrales
- 200gcostilla de cerdo cocida desmenuzada
- 100mlsalsa barbacoa espesa
- 1unidadcebolla grande
- 50gharina de trigo
- 1unidadhuevo grande
- 100mlcerveza fría
- 500mlaceite de girasol
- 1pizcasal finas
- 1pizcapimienta negra molida
- 1cucharaditapimentón dulce
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo. Si tienes piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente.
Extiende la masa de pizza precocida sobre papel de horno y pínchala con un tenedor para evitar que se infle. Reserva.
En un bol, mezcla la costilla de cerdo desmenuzada con la salsa barbacoa espesa hasta que quede bien impregnada. Añade una pizca de pimentón dulce y remueve. Reserva.
Para los anillos de cebolla crujientes, corta la cebolla grande en rodajas gruesas (unos 1 cm) y sepáralas en anillos. En un bol, mezcla el huevo, la cerveza fría y una pizca de sal. En otro bol, pon la harina de trigo con otra pizca de sal y pimienta negra.
Pasa cada anillo de cebolla primero por la mezcla de harina, luego por la de huevo y cerveza, y vuelve a rebozarlo en harina para que quede bien cubierto. Fríe en aceite de girasol caliente (180°C) hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente y reserva.
Extiende sobre la masa de pizza los cinco quesos: primero el queso mozzarella, luego el cheddar, el gouda ahumado, el emmental y, por último, el queso azul desmenuzado. Distribúyelos de forma uniforme.
Hornea la pizza durante 8-10 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
Saca la pizza del horno y distribuye la costilla de cerdo con salsa BBQ por encima del queso fundido.
Coloca los anillos de cebolla crujientes sobre la pizza, presionando ligeramente para que se adhieran al queso.
Vuelve a hornear durante 2-3 minutos para que los anillos de cebolla se calienten y el queso se funda aún más con la carne.
Deja reposar 2 minutos antes de cortar y servir. ¡El contraste de texturas y sabores te dejará sin palabras!
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de sabor, añade un chorrito de miel sobre la pizza antes de servir. El contraste dulce-salado con el queso azul es espectacular.
- Si te gusta el picante, espolvorea copos de chile sobre la costilla BBQ antes de hornear.
- Usa una piedra para pizza si tienes: la masa quedará más crujiente y el queso se fundirá de forma uniforme.
Sustituciones
- Queso azul tipo Cabrales: Puedes sustituirlo por queso de cabra curado para un sabor menos fuerte pero igualmente cremoso. El contraste con la salsa BBQ será más suave pero igual de adictivo.
- Costilla de cerdo cocida desmenuzada: Si no encuentras costilla cocida, usa lomo de cerdo adobado cocinado en casa con especias para BBQ y desmenúzalo. El resultado será más jugoso pero menos ahumado.
- Salsa barbacoa espesa: Si no tienes salsa BBQ, mezcla ketchup con una cucharada de miel y una pizca de pimentón ahumado. El sabor no será idéntico pero aportará ese toque dulce y especiado.
Errores Comunes
- Los anillos de cebolla se quedan blandos: Fríe los anillos justo antes de añadirarlos a la pizza y no los hornees más de 2-3 minutos. Si los preparas con antelación, guárdalos en papel absorbente en un lugar seco.
- El queso azul domina demasiado el sabor: Reducir la cantidad a 30 g y distribuirlo en trozos pequeños entre los otros quesos. Así su intenso sabor se integrará mejor sin sobrepasar.
- La masa queda gomosa: Precalienta bien el horno y la piedra para pizza (si la usas) y no sobrecargues la masa con ingredientes húmedos antes de hornear.
Conservación y Congelación
Esta pizza es mejor consumirla al momento, pero si sobra algo, puedes guardarla en la nevera en un recipiente hermético hasta 2 días. Para recalentarla, colócala en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con una tapadera durante 3-4 minutos, así los anillos de cebolla recuperarán parte de su crujiente. No la guardes con los anillos de cebolla encima si vas a congelarla, ya que perderán su textura. Para congelar, envuelve la pizza sin los anillos en papel film y guárdala hasta 1 mes. Al descongelar, añade los anillos recién fritos para que queden crujientes. Nunca la recalientes en el microondas, ya que el queso se separará y la masa quedará pastosa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar masa de pizza casera en lugar de precocida?
Sí, pero asegúrate de prehornear la masa 5-7 minutos antes de añadir los ingredientes para que no quede cruda por el peso de los quesos y la carne.
¿Cómo hago para que los anillos de cebolla queden más crujientes?
Usa cerveza bien fría en la mezcla de rebozado y fríelos a temperatura alta (180°C). También puedes añadir una cucharada de almidón de maíz a la harina para mayor crujiente.
¿Puedo preparar esta pizza en airfryer?
Sí, pero en dos pasos: primero hornea la masa con los quesos, luego añade la costilla BBQ y los anillos (previamente fritos) y calienta todo junto 2-3 minutos a 180°C. Los anillos no quedarán tan crujientes como al horno.
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