Pizza 5 Quesos con Base de Donut: Receta de Pizza Dulce-Salada con Salsa de Carne y Mermelada de Arándanos
Si creías que habías probado de todo en pizzas, esta pizza 5 quesos con base de donut te dejará sin palabras. Una combinación explosiva de dulce y salado que une la esponjosidad de un donut frito con el poder de cinco quesos fundidos, una salsa de carne jugosa y el toque ácido de la mermelada de arándanos. Ideal para noches de película, cenas con amigos o cuando el antojo de algo hipercalórico y adictivo no puede esperar. Olvídate de las bases tradicionales: aquí el donut es el protagonista, aportando un contraste único entre lo crujiente por fuera y lo tierno por dentro. ¿Listo para el placer culpable definitivo?
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que esta pizza 5 quesos con base de donut sea irresistible está en fritar las mitades de donut antes de hornear. Esto crea una capa ultra-crujiente por fuera que contrasta con la esponjosidad del interior. Además, pintar la base con huevo y harina antes de añadir los quesos evita que se desprendan al cortar. Por último, el toque de mermelada de arándanos al final (no antes de hornear) garantiza que su acidez corte la grasa de los quesos sin perder su intensidad.
Ingredientes
- 4unidaddonuts glaseados sin relleno
- 150grqueso mozzarella rallado
- 100grqueso cheddar rallado
- 80grqueso gouda rallado
- 80grqueso emmental rallado
- 70grqueso de cabra desmenuzado
- 200grcarne picada de ternera
- 100mlsalsa de tomate espesa
- 1unidadcebolla picada fina
- 2dienteajo picado
- 60grmermelada de arándanos
- 1unidadhuevos grandes
- 50grharina de trigo
- 30mlleche entera
- 500mlaceite de girasol
- 1cucharaditasal
- 0.5cucharaditapimienta negra
- 1cucharaditaorégano seco
- 20grazúcar glas
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 180°C (con calor arriba y abajo). Mientras, en una sartén grande, calienta un chorro de aceite de girasol a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega la carne picada de ternera a la sartén, sazona con sal, pimienta negra y orégano. Cocina hasta que la carne esté bien dorada y desmenuzada. Incorpora la salsa de tomate espesa, mezcla bien y reserva la salsa de carne a un lado.
En un bol, bate el huevo grande con la leche entera y la harina de trigo hasta obtener una mezcla homogénea. Esta será la capa adherente para los quesos.
Corta los donuts glaseados por la mitad horizontalmente, como si fueran panecillos. Calienta el aceite de girasol en una olla profunda a 170°C. Fríe las mitades de donut (con la parte cortada hacia arriba) durante 1-2 minutos hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Coloca las mitades de donut fritas en una bandeja de horno con la parte plana hacia arriba. Pinta cada una con un poco de la mezcla de huevo y harina para que los quesos se adhieran mejor.
Distribuye la salsa de carne sobre cada base de donut, dejando un borde libre. Espolvorea de forma generosa los quesos rallados (mozzarella, cheddar, gouda, emmental) y el queso de cabra desmenuzado, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.
Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que los quesos estén completamente fundidos y burbujeantes. Saca del horno y deja reposar 2 minutos.
Antes de servir, añade una cucharadita de mermelada de arándanos sobre cada pizza, esparciéndola ligeramente para crear vetas dulces. Espolvorea un poco de azúcar glas por encima para realzar el contraste dulce-salado.
Sirve inmediatamente, mientras el queso sigue caliente y el donut crujiente. ¡Ideal para compartir (o no)!
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de crujiente, espolvorea virutas de jamón serrano sobre los quesos antes de hornear.
- Si te gusta el picante, mezcla la mermelada de arándanos con unas gotas de salsa picante antes de añadirla a la pizza.
- Usa donuts de chocolate en lugar de glaseados para un contraste aún más intenso entre el dulce y el salado.
Sustituciones
- Donuts glaseados: Puedes usar brioche en rodajas gruesas fritas en aceite. El resultado será menos dulce pero igual de esponjoso. Añade un poco de azúcar glas después de freír para compensar el dulzor perdido.
- Queso de cabra: Sustituye por queso azul desmenuzado para un sabor más intenso y salado. Reduce la cantidad a 50 gr para no saturar el paladar.
- Mermelada de arándanos: Usa mermelada de higos para un toque más terroso y dulce. Añade unas gotas de limón para equilibrar el sabor si queda muy empalagosa.
Errores Comunes
- Los quesos no se funden bien: Asegúrate de que el horno esté precalentado y usa la función de calor arriba y abajo. Si el queso no se derrite, coloca la pizza 2 minutos más bajo el grill vigilando que no se queme.
- La base de donut se pone blanducha: Fríe los donuts a 170°C durante al menos 1 minuto y medio para que queden bien crujientes. Si los sacas antes, absorberán la humedad de los quesos y perderán textura.
- La salsa de carne queda aguada: Cocina la carne a fuego alto hasta que el líquido se evapore. Si queda muy líquida, añade una cucharadita de maicena disuelta en agua y hierve 1 minuto más.
Conservación y Congelación
Esta pizza 5 quesos con base de donut es mejor consumirla al momento, ya que el donut pierde su textura crujiente con el tiempo. Si sobra, guárdala en un recipiente hermético en la nevera (máximo 2 días). Para recalentar, colócala en el horno a 160°C durante 5-7 minutos (evita el microondas, ya que ablandará el donut). Si quieres congelarla, hazlo antes de añadir la mermelada de arándanos: envuélvela en papel film y congélala hasta 1 mes. Para descongelar, hornea directamente a 180°C durante 10-12 minutos (sin descongelar antes) y luego añade la mermelada fresca. Nunca congeles la pizza con la mermelada puesta, ya que al descongelarse quedará aguada y perderá su brillo.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar donuts de supermercado precocidos?
Sí, pero elige donuts sin relleno y con glaseado (como los de Mercadona o Carrefour). Si son muy esponjosos, fríelos unos segundos más para que queden más firmes.
¿Cómo evito que el queso se caiga al cortar la pizza?
Deja que la pizza repose 2-3 minutos después de hornear para que el queso se asiente. También puedes usar un cuchillo afilado y cortar con movimientos de sierra en lugar de presionar hacia abajo.
¿Puedo hacer esta pizza en airfryer?
No es recomendable, ya que el donut necesita freírse en aceite para quedarse crujiente. Sin embargo, puedes hornear la pizza en la airfryer a 180°C durante 6-8 minutos si ya has frito el donut por separado.
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