Pizza 5 Carnivora con Base de Chorizo y Queso Fundido: La Bomba Calórica que Necesitas
Si creías que una pizza no podía ser más carnívora, esta receta de Pizza 5 Carnivora con base de chorizo y queso fundido te hará replantearte todo. Una bomba calórica que combina cinco tipos de carne, una base crujiente de chorizo ibérico, y un manto de queso fundido que se estira hasta el infinito. Perfecta para esos días en los que el placer culpable es la única opción. Olvídate de las ensaladas y sumérgete en una experiencia de sabores intensos y texturas adictivas, ideal para compartir (o no) en una noche de película o comida rápida casera.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta Pizza 5 Carnivora con base de chorizo y queso fundido está en prehornear la base de chorizo para que quede crujiente y no se empape con el queso fundido. Además, mezclar el chorizo con un poco de salsa barbacoa antes de extenderlo aporta un toque ahumado que potencia el sabor de las cinco carnes. No escatimes en queso: usa una combinación de texturas (cremoso, fundente y fuerte) para un resultado adictivo.
Ingredientes
- 400grchorizo ibérico picante
- 250grharina de trigo todo uso
- 1unidadhuevo grande
- 300grqueso mozzarella para fundir
- 150grqueso cheddar en bloque
- 100grqueso gorgonzola cremoso
- 100grsalchichón curado
- 100grbacon ahumado
- 80grpepperoni picante
- 80grjamón serrano en taquitos
- 1unidadcebolla morada
- 100mlsalsa barbacoa espesa
- 2cucharadaaceite de oliva virgen extra
- 7grlevadura seca de panadería
- 1pizcasal fina
- 1pizcapimienta negra molida
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 200°C (con calor arriba y abajo) y engrasa una bandeja para horno con aceite de oliva.
En un bol, mezcla la harina de trigo, la levadura, la sal y la pimienta. Añade el huevo y 2 cucharadas de aceite de oliva, entonces amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar 15 minutos tapada con un paño.
Mientras, en una sartén sin aceite, dora el chorizo ibérico (sin piel) a fuego medio hasta que suelte su grasa. Retíralo y tritúralo en un procesador hasta obtener una textura de migas finas.
Extiende la masa sobre la bandeja con las manos (sin rodillo) hasta formar un círculo de unos 30 cm. Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle.
Unta la base de la pizza con un poco de salsa barbacoa (reserva el resto para después). Espolvorea las migas de chorizo de manera uniforme, presionando ligeramente para que queden adheridas.
Hornea la base durante 8 minutos a 200°C hasta que el chorizo esté ligeramente crujiente.
Saca la base del horno y cubre generosamente con queso mozzarella, queso cheddar rallado y trozos de queso gorgonzola. Distribuye el salchichón en rodajas, el bacon troceado, el pepperoni, el jamón serrano y la cebolla morada en juliana.
Vierte el resto de la salsa barbacoa en zigzag sobre los ingredientes y espolvorea un poco más de queso cheddar para sellar.
Hornea a 200°C durante 12-15 minutos, o hasta que el queso fundido esté burbujeante y dorado en los bordes.
Deja reposar 5 minutos antes de cortar para que el queso no se deslice. Sirve caliente.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de crujiente, espolvorea queso rallado directamente sobre la bandeja del horno (fuera de la pizza) los últimos 2 minutos de horneado. Retíralo con una espátula y úsalo para decorar.
- Si te sobra masa, haz mini pizzas con los mismos ingredientes para tener un aperitivo rápido otro día.
- Añade un huevo frito encima al servir para un toque aún más contundente.
Sustituciones
- Chorizo ibérico picante: Puedes sustituirlo por chorizo dulce si prefieres menos picante, aunque perderás parte del contraste de sabores. Añade una pizca de cayena a la masa para compensar el toque picante.
- Queso gorgonzola: Si no te gusta su sabor fuerte, usa queso azul danés o queso de cabra curado. El resultado será menos cremoso pero igual de intenso.
- Bacon ahumado: Si no tienes bacon, usa panceta ahumada o tocino fresco. El sabor será más suave, pero sigue aportando ese toque salado y crujiente.
Errores Comunes
- La base de chorizo queda gomosa: Prehornea la base de chorizo durante unos minutos antes de añadir el queso y los toppings. Extiéndela muy fina para que se dore bien.
- El queso no se funde bien: Usa quesos con alto contenido graso (mozzarella para pizza, cheddar en bloque). Evita rallar el cheddar demasiado fino para que no se seque.
- La pizza queda empalagosa: Equilibra los sabores con la cebolla morada cruda (aporta frescura) y no excedas la cantidad de salsa barbacoa. Añade un chorrito de limón al final para cortar la grasa.
Conservación y Congelación
Esta Pizza 5 Carnivora con base de chorizo y queso fundido se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentarla, colócala en una sartén a fuego bajo (con tapa) o en el horno a 180°C durante 5-7 minutos hasta que el queso vuelva a fundirse. Si quieres congelarla, envuélvela en film transparente y luego en papel aluminio para evitar quemaduras por frío. Congélala por porciones para que sea más fácil descongelar solo lo que necesites. No la congeles con toppings frescos como la cebolla cruda, añádelos al recalentar. Tiempo máximo de conservación en congelador: 2 meses.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza en una sartén?
Sí, pero el resultado no será el mismo. Usa una sartén antiadherente grande, cocina la base de chorizo a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente, añade los toppings y tapa la sartén para que el queso se funda. No quedará tan esponjosa como al horno.
¿Puedo usar masa de pizza precocida?
Claro, ahorrarás tiempo. Unta la masa precocida con salsa barbacoa, añade el chorizo triturado y hornea 5 minutos antes de poner el resto de ingredientes. El sabor a chorizo será menos intenso que con la base casera.
¿Cómo hago para que el queso quede más elástico?
Usa mozzarella específica para pizza (no la fresca) y no la ralles demasiado fina. También puedes mezclarla con un poco de queso emmental para mejorar su elasticidad.
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