Pizza 5 Carnes con Salsa Barbacoa y Queso Fundido: Receta de Comida Basura para Amantes de la Carne
Si eres de los que cree que una pizza no tiene suficientes carnes hasta que no puedes cerrar la boca, esta pizza 5 carnes con salsa barbacoa y queso fundido es tu sueño hecho realidad. Olvídate de las dietas: aquí el chorizo, el bacon, el jamón serrano, la salchicha fresca y el pepperoni se unen en una base crujiente bañada en salsa barbacoa espesa y cubierta con una capa generosa de queso mozzarella y cheddar fundido. Cada bocado es una explosión de sabores ahumados, picantes y salados que te harán olvidar cualquier remordimiento. Ideal para nociones de atracón, cenas con amigos o cuando el cuerpo pide comida basura sin límites.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza 5 carnes con salsa barbacoa y queso fundido está en el orden de los ingredientes. Colocar el queso mozzarella y cheddar en dos capas (antes y después de las carnes) garantiza que las carnes queden jugosas y no se sequen, mientras el queso de arriba crea esa capa dorada y elástica que todos amamos. Además, usar salsa barbacoa espesa en lugar de tomate evita que la masa se humedezca y aporta un sabor ahumado que combina a la perfección con las 5 carnes.
Ingredientes
- 1unidadmasa de pizza precocida grande
- 200mlsalsa barbacoa espesa
- 200gqueso mozzarella rayado
- 150gqueso cheddar rayado
- 80gchorizo picante en rodajas finas
- 60gbacon ahumado en trozos
- 50gjamón serrano en taquitos
- 80gsalchicha fresca de cerdo en rodajas
- 50gpepperoni en láminas
- 1unidadcebolla morada en juliana fina
- 2cucharadasaceite de oliva virgen extra
- 30gqueso parmesano rayado
- 1pizcapimienta negra molida
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 220°C (con calor arriba y abajo) y coloca la masa de pizza precocida sobre una bandeja con papel de horno. Pínchala ligeramente con un tenedor para evitar que se infle.
Unta la base con una capa generosa de salsa barbacoa espesa, dejando un borde de 1 cm sin cubrir para que quede crujiente.
Espolvorea la mitad del queso mozzarella rayado y el queso cheddar rayado sobre la salsa, creando una base pegajosa para los ingredientes.
Distribuye de forma uniforme el chorizo picante en rodajas, el bacon ahumado en trozos, el jamón serrano en taquitos, la salchicha fresca en rodajas y el pepperoni en láminas. Asegúrate de que toda la superficie quede bien cubierta.
Añade la cebolla morada en juliana por encima de las carnes para dar un toque fresco y crujiente.
Cubre todo con el resto del queso mozzarella y cheddar, y espolvorea el queso parmesano rayado y un poco de pimienta negra molida para potenciar el sabor.
Rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra para que el queso quede dorado y brillante.
Hornea en la parte baja del horno durante 15-18 minutos, o hasta que el queso esté completamente fundido y los bordes de la masa dorados y crujientes.
Saca la pizza del horno, déjala reposar 2 minutos y córtala en porciones generosas. Sirve inmediatamente para que el queso fundido siga estirándose al cortarla.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de sabor, añade un chorrito de miel o salsa picante sobre la pizza antes de hornear. La mezcla dulce-salada-picante es adictiva.
- Si te gusta el toque crujiente, espolvorea copos de maíz fritos (como los de las palomitas) o patatas fritas trituradas sobre el queso antes de hornear.
- Usa una piedra para pizza si la tienes: la base quedará más crujiente y profesional.
Sustituciones
- Masa de pizza precocida: Puedes usar masa de pizza fresca (la que venden en la sección de refrigerados) estirándola tú mismo sobre papel de horno. El resultado será una base más gruesa y esponjosa, pero pierde un poco de crujiente. Si optas por esta opción, hornea la masa en blanco 5 minutos antes de añadir los ingredientes.
- Queso cheddar: Si no encuentras cheddar, usa queso gouda o queso emmental. El gouda aporta un sabor más suave y cremoso, mientras que el emmental añade un toque ligeramente dulce y burbujas de aire al fundirse.
- Salchicha fresca de cerdo: Sustitúyela por salchicha de Frankfurt o salchicha tipo cocktail. Ambas son más fáciles de cortar y quedan más tiernas al hornearse, aunque la salchicha de Frankfurt tiene un sabor más neutro.
Errores Comunes
- La masa queda blanducha y empapada.: Prehornea la masa 5 minutos antes de añadir los ingredientes si usas masa fresca. Además, no excedas la cantidad de salsa barbacoa (200 ml es suficiente) y evita ingredientes muy húmedos como tomate fresco.
- El queso no se funde bien y queda gomoso.: Usa quesos rayados específicos para fundir (mozzarella y cheddar funcionan perfectamente). Si compras queso en bloque, ráyalo tú mismo y evita los pre-rayados con antiaglomerantes, que impiden que se funda correctamente.
- Las carnes quedan secas o duras.: Corta las carnes en trozos finos para que se cocinen rápido y no se sequen. El chorizo y el bacon pueden precocerse 2 minutos en una sartén para eliminar el exceso de grasa antes de ponerlos en la pizza.
Conservación y Congelación
Esta pizza 5 carnes con salsa barbacoa y queso fundido es mejor consumirla recién hecha para disfrutar al máximo de su textura crujiente y el queso fundido. Si sobra, puedes guardarla en la nevera en un recipiente hermético hasta 2 días. Para calentarla, usa el horno a 180°C durante 5-7 minutos (el microondas la dejará gomosa). Si prefieres congelarla, envuélvela en papel film y luego en papel de aluminio para evitar quemaduras por frío. Aguanta hasta 1 mes en el congelador. Para descongelar, sácala el día anterior a la nevera y caliéntala en el horno como se indica antes. Nunca la congeles con los ingredientes crudos (como la salchicha fresca), ya que la textura empeorará al descongelarse.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo añadir más tipos de carne a esta pizza?
¡Claro! Esta receta es para amantes de la carne, así que puedes añadir hamburguesa desmenuzada, costillas deshuesadas y troceadas o incluso longaniza. Eso sí, vigila que no quede demasiado cargada o la masa no aguantará el peso y los sabores se solaparán.
¿Qué tipo de salsa barbacoa es la mejor para esta pizza?
Recomiendo una salsa barbacoa espesa y dulce, como la que venden en supermercados (marca Mercadona o Carrefour). Si quieres un toque más ahumado, busca una versión con miel o whiskey. Evita las salsas líquidas, ya que empaparán la masa.
¿Puedo hacer esta pizza en una airfryer?
Sí, pero con ajustes. Usa una masa de pizza pequeña (para airfryer) y coloca los ingredientes en capas finas. Cocina a 200°C durante 6-8 minutos, vigilando que el queso no se queme. El resultado será más compacto que en horno, pero igual de sabroso.
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