Pizza 5 Carnes con Salsa Alfredo y Costra de Queso Mozzarella y Cheddar: Receta para Amantes de la Grasas
Si crees que una pizza normal ya es un pecado de grasas y sabor, esta pizza 5 carnes con salsa alfredo y costra de queso mozzarella y cheddar llevará tu amor por la comida basura a otro nivel. Olvídate de las dietas: aquí combinamos pepperoni, salchicha, jamón serrano, bacon y carne picante sobre una base crujiente, bañada en una salsa alfredo cremosa y coronada con una costra dorada de mozzarella y cheddar fundidos. Cada bocado es una explosión de sabores intensos, texturas crujientes y queso derretido que te hará repetir. Perfecta para noches de cine, fiestas o cuando el cuerpo pide comida reconfortante sin remordimientos.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza 5 carnes con salsa alfredo y costra de queso está en dos detalles clave: primero, usar salsa alfredo en lugar de tomate para aportar una cremosidad extrema que contrasta con la salinidad de las carnes. Segundo, la costra de queso no es solo un adorno: al pintar el borde con huevo antes de añadir el queso, este se adhiere mejor y queda ultra crujiente. Además, hornear a máxima temperatura los últimos minutos asegura que el cheddar se derrita sin quemarse.
Ingredientes
- 1unidadmasa de pizza precocida redonda grande
- 250mlsalsa alfredo preparada
- 80grpepperoni en rodajas
- 150grsalchicha tipo Frankfurt
- 60grjamón serrano en taquitos
- 100grbacon ahumado
- 120grcarne picante de ternera
- 200grqueso mozzarella rallado
- 150grqueso cheddar rallado
- 1unidadhuevo
- 2cucharadasaceite de oliva virgen extra
- 1cucharaditaajo en polvo
- 0.5cucharaditapimienta negra
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo. Si tienes piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente.
Extiende la masa de pizza precocida sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Pínchala ligeramente con un tenedor para evitar que se infle.
En un bol, mezcla la salsa alfredo con el ajo en polvo y la pimienta negra. Extiende esta mezcla sobre la masa, dejando un borde de 1 cm sin cubrir.
Distribuye las 5 carnes de forma uniforme: primero el pepperoni, luego la salchicha en rodajas, el jamón serrano, el bacon troceado y finalmente la carne picante de ternera. Presiona ligeramente para que queden bien adheridas.
Espolvorea 150 gr de queso mozzarella sobre las carnes, cubriendo todo el relleno. Reserva el resto del queso.
Hornea la pizza durante 12-15 minutos o hasta que el queso empiece a burbujear y los bordes de la masa estén dorados.
Saca la pizza del horno y sube la temperatura a 240°C (grill si es posible). Bate el huevo y pinta con él el borde de la masa.
Mezcla el queso mozzarella y cheddar restantes y espárcelos generosamente por todo el borde de la pizza, creando una costra gruesa. Vuelve a hornear 3-4 minutos hasta que el queso de la costra esté dorado y crujiente.
Deja reposar 2 minutos antes de cortar para que el queso no se desprenda. Sirve caliente y disfruta de la explosión de grasas y sabor.
Pro-Tips del Chef
- Añade una pizca de canela en polvo a la salsa alfredo para darle un toque dulce que contrasta con la salinidad de las carnes.
- Si te gusta el picante, espolvorea copos de chile o jalapeños en rodajas sobre las carnes antes de hornear.
- Para un extra de grasa, añade una capa de queso fundido en spray sobre la costra antes de hornear los últimos minutos.
- Si no tienes horno, puedes usar una sartén antiadherente grande con tapa: cocina a fuego medio-bajo hasta que el queso se derrita.
Sustituciones
- Masa de pizza precocida: Puedes usar masa de pizza fresca (la que se vende en la sección de refrigerados). Estírala finamente y hornea 2-3 minutos antes de añadir los ingredientes para evitar que quede gomosa. El sabor será más artesanal, pero el resultado será igual de graso y contundente.
- Salsa alfredo preparada: Si no encuentras salsa alfredo, mezcla 200 ml de nata para cocinar con 50 gr de mantequilla y 50 gr de queso parmesano rallado. Calienta hasta que espese. El sabor será más intenso, pero igual de cremoso.
- Carne picante de ternera: Sustituye por chorizo fresco desmenuzado o sofrito de carne de cerdo. El chorizo aportará un toque ahumado, mientras que el cerdo dará más jugosidad. Ambas opciones potencian el carácter grasiento de la pizza.
Errores Comunes
- La masa queda gomosa en el centro: Prehornea la masa 2-3 minutos antes de añadir los ingredientes. También puedes usar menos salsa alfredo para evitar que empape la base.
- El queso de la costra no se dora: Asegúrate de que el horno esté a máxima temperatura (240°C o grill) y coloca la pizza en la parte superior del horno. Si es necesario, repite el proceso 1 minuto más.
- Las carnes quedan secas: Añade las carnes directamente sobre la salsa sin cocinarlas antes. El horno las cocinará con sus propios jugos. Si usas bacon, no lo frías antes para que suelte grasa en la pizza.
Conservación y Congelación
Esta pizza 5 carnes con salsa alfredo y costra de queso se conserva mejor si la guardas en la nevera dentro de un recipiente hermético o envuelta en papel film. Aguanta hasta 3 días, aunque el queso perderá parte de su textura crujiente al recalentarse. Para congelar, corta la pizza en porciones individuales, envuélvelas en papel film y luego en una bolsa para congelar. Dura hasta 2 meses. Para recalentar, evita el microondas: usa el horno a 180°C durante 10-12 minutos (desde nevera) o 15-18 minutos (desde congelador). Si quieres que la costra de queso vuelva a estar crujiente, pásala 2 minutos por el grill al final.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otra salsa en lugar de alfredo?
Claro, pero perderás la cremosidad que define esta receta. Si quieres probar, usa salsa barbacoa para un toque dulce o salsa de queso azul para un contraste fuerte. La salsa alfredo es la mejor opción para esta pizza.
¿Cómo hago para que la costra de queso no se caiga al cortar?
Deja reposar la pizza 2-3 minutos después de sacarla del horno. Así el queso se asienta. También puedes cortar con un cuchillo de sierra en lugar de una rueda para pizza.
¿Puedo añadir más tipos de carne?
¡Por supuesto! Panceta, longaniza o incluso foie gras (si te atreves) son excelentes adiciones. Eso sí, no sobrecargues la pizza o la masa no aguantará el peso y quedará empapada.
¿Se puede hacer esta pizza en airfryer?
Sí, pero con algunas adaptaciones: usa una masa pequeña, no superes los 180°C y cocina en 2-3 tandas (primero la base, luego las carnes y finalmente el queso). El resultado no será igual, pero quedará crujiente.
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