Pizza 5 Carnes con Costra de Queso Mozzarella y Mantequilla de Ajo: Receta para Devorar en una Sentada
Si creías que una pizza no podía ser más indulgente, esta pizza 5 carnes con costra de queso mozzarella y mantequilla de ajo te hará cambiar de opinión. Cada bocado es una explosión de sabores intensos: el queso fundido que forma una costra dorada y crujiente, la mantequilla de ajo que impregna cada rincón, y cinco tipos de carne que garantizan una experiencia carnívora inigualable. Ideal para noches de película, cenas entre amigos o cuando simplemente el cuerpo pide comida basura casera sin remordimientos. Prepárala en casa con ingredientes del supermercado y conviértete en el héroe de la mesa.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza 5 carnes con costra de queso mozzarella y mantequilla de ajo está en hornear la masa primero para evitar que quede empapada por la grasa de las carnes. Además, pintar el borde con mantequilla de ajo al final y gratinarlo 2 minutos extra crea una costra crujiente, dorada y llena de sabor que elevará cada bocado. No escatimes en queso: la mezcla de mozzarella y cheddar garantiza un fundido perfecto y un contraste de texturas.
Ingredientes
- 1unidadmasa de pizza precocida redonda grande
- 200mlsalsa de tomate espesa para pizza
- 400gqueso mozzarella rallado para fundir
- 100gqueso cheddar rallado
- 80gjamón serrano en taquitos
- 80gpepperoni en rodajas finas
- 80gchorizo fresco picado
- 80gsalchicha tipo Frankfurt en rodajas
- 60gbacon ahumado en trozos
- 100gmantequilla sin sal
- 4dientesajo picado fino
- 1cucharadaperejil fresco picado
- 2cucharadasaceite de oliva virgen extra
- 1pizcasal
- 1pizcapimienta negra
- 30gqueso parmesano rallado
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo. Si tienes piedra para pizza, colócala dentro para que se caliente.
En un bol pequeño, mezcla la mantequilla derretida con el ajo picado, el perejil, una pizca de sal y la pimienta negra. Reserva esta mantequilla de ajo.
Extiende la masa de pizza precocida sobre una bandeja para horno con papel vegetal. Pínchala ligeramente con un tenedor para evitar que se infle.
Unta la masa con un poco de aceite de oliva y hornea durante 5 minutos para que quede ligeramente dorada. Sácala del horno.
Esparce la salsa de tomate por toda la superficie de la masa, dejando un borde de 1 cm sin cubrir.
Distribuye la mitad del queso mozzarella rallado sobre la salsa. Luego, añade las 5 carnes en este orden: jamón serrano, pepperoni, chorizo, salchicha Frankfurt y bacon. Asegúrate de cubrir bien toda la pizza.
Espolvorea el queso cheddar rallado y el resto del mozzarella por encima de las carnes, cubriendo todo generosamente. Espolvorea también el queso parmesano.
Hornea la pizza en la parte baja del horno durante 12-15 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Saca la pizza del horno y, con cuidado, pinta el borde de la masa con la mantequilla de ajo reservada. Usa un pincel de cocina para que quede bien empapado.
Vuelve a meter la pizza en el horno, esta vez en la parte superior, durante 2-3 minutos para que la costra de queso y la mantequilla de ajo se doren.
Retírala del horno, deja reposar 2 minutos y corta en porciones. Sirve inmediatamente para que el queso siga fundido.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de sabor, añade una cucharadita de orégano seco a la salsa de tomate antes de extenderla sobre la masa.
- Si te gusta el picante, espolvorea un poco de cayena o pimienta de chile sobre la pizza antes de hornear.
- Para una costra de queso aún más gruesa, añade una capa extra de mozzarella solo en el borde antes del último horneado.
- Si usas masa de pizza casera, prepárala con un poco de azúcar en la mezcla para que el borde quede más dorado y crujiente.
Sustituciones
- Masa de pizza precocida: Puedes usar masa de pizza congelada (como las de Mercadona o Dr. Oetker), pero asegúrate de prehornearla 5 minutos más para que quede crujiente. El sabor será similar, pero la textura puede ser ligeramente más seca.
- Chorizo fresco: Si no encuentras chorizo fresco, usa chorizo ibérico curado en taquitos, aunque su sabor será más intenso y salado. Reducir la cantidad a 60 g para no saturar el plato.
- Queso cheddar: Sustituye por queso emmental rallado, que funde bien y aporta un toque dulce. El resultado será menos cremoso pero igual de sabroso.
Errores Comunes
- El queso no se derrite bien y queda grumoso.: Usa quesos específicos para fundir como mozzarella para pizza (no fresca) y cheddar de buena calidad. Evita el queso en bloque rallado en casa, ya que suele contener menos humedad.
- La masa queda empapada y blanducha.: Prehornea la masa 5 minutos antes de añadir los ingredientes y no uses demasiada salsa de tomate. Si la masa ya viene precocida, sécala con papel absorbente antes de empezar.
- La mantequilla de ajo se quema.: Añade la mantequilla de ajo solo los últimos 2-3 minutos de horneado y vigila el horno de cerca. Si ves que se dora demasiado rápido, baja la temperatura a 200°C.
- Las carnes quedan duras o secas.: Corta las carnes en trozos finos (especialmente el chorizo y la salchicha) para que se cocinen uniformemente. El bacon ahumado no necesita precocerse, pero si usas panceta fresca, dórala antes en una sartén.
Conservación y Congelación
Esta pizza 5 carnes con costra de queso mozzarella y mantequilla de ajo es mejor consumirla recién hecha, pero si sobra, puedes guardarla en la nevera hasta 2 días. Para ello, envuélvela en papel film o colócala en un recipiente hermético. Al recalentar, hazlo en el horno a 180°C durante 5-7 minutos (nunca en el microondas, ya que el queso perderá su textura cremosa y la masa quedará gomosa). Si prefieres congelarla, corta la pizza en porciones individuales, envuélvelas en papel film y luego en una bolsa para congelar. Aguanta hasta 1 mes. Para descongelar, sácala del congelador y déjala en la nevera 12 horas antes de recalentar en el horno. Nunca congeles la pizza con la mantequilla de ajo ya aplicada, ya que puede separarse y quedar aceitosa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar masa de coliflor para hacer esta pizza?
No es recomendable. Esta receta está diseñada para una pizza indulgente y llena de grasa, y la masa de coliflor no soportaría el peso de las 5 carnes y el queso. El resultado sería una pizza empapada y difícil de manejar.
¿Cómo puedo hacer que el queso quede más crujiente?
Para lograr una costra de queso ultra crujiente, espolvorea un poco de queso parmesano rallado grueso sobre el mozzarella y cheddar antes del último horneado. El parmesano se dorará más rápido y aportará ese toque crujiente.
¿Puedo preparar esta pizza en una airfryer?
Sí, pero con ajustes. Usa una masa de pizza pequeña (tipo individual) y cocínala a 180°C durante 8-10 minutos. Vigila el queso, ya que en la airfryer puede derretirse muy rápido. Aplica la mantequilla de ajo al final con un pincel y gratina 1-2 minutos más.
¿Qué bebida combina mejor con esta pizza?
Una cerveza bien fría (como una lager o una IPA) corta la grasa y realza los sabores de las carnes. Si prefieres algo sin alcohol, un refresco de cola o una limonada muy fría son opciones clásicas.
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