Pizza 5 Capas de Carnivora Extrema con Costra de Mozzarella Frita: Receta para Comer con las Manos
Si creías que habías probado la pizza más contundente, prepárate para la pizza 5 capas carnivora con costra de mozzarella frita, un monstruo de sabores que combina capas de carne, queso fundido y una base crujiente de pan frito. Esta receta es el sueño de cualquier amante de la comida basura casera: alta en calorías, fácil de preparar y diseñada para comer con las manos. Olvídate de los cubiertos, aquí el protagonista es el placer sin remordimientos. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado, como Mercadona o Carrefour, esta pizza se convierte en el plato estrella de cualquier fiesta o noche de antojos.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza 5 capas carnivora con costra de mozzarella frita está en freír la costra dos veces: primero al hornear, donde el huevo y pan rallado crean una base crujiente, y luego, si quieres un extra de indulgencia, puedes pasar los bordes por aceite caliente 1 minuto para potenciar el crunch. Usa quesos de alta grasa como el cheddar y mozzarella para que fundan perfectamente y creen esa textura elástica que tanto nos gusta.
Ingredientes
- 2unidadmasa de pizza precocida redonda grande
- 300grpechuga de pollo desmenuzada
- 250grcarne picada de cerdo
- 150grjamón cocido en taquitos
- 4unidadsalchichas tipo Frankfurt en rodajas
- 100grbacon en trozos
- 400grqueso mozzarella rallado
- 200grqueso cheddar rallado
- 200mlsalsa de tomate especial pizza
- 2unidadhuevo batido
- 100grpan rallado
- 1litroaceite de girasol
- 1cucharaditaajo en polvo
- 1cucharaditapimentón dulce
- 1cucharaditasal
- 0.5cucharaditapimienta negra
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Mientras, en una sartén grande con un poco de aceite de girasol, dora el bacon en trozos a fuego medio hasta que esté crujiente. Retíralo y resérvalo.
En la misma sartén, cocina la carne picada de cerdo con sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón dulce hasta que esté bien dorada. Añade la pechuga de pollo desmenuzada y mézclalo todo bien. Retira del fuego y reserva.
Extiende la primera masa de pizza precocida en una bandeja de horno. Unta una capa generosa de salsa de tomate especial pizza dejando un borde de 2 cm sin cubrir.
Distribuye la mitad de la mezcla de carne picada y pollo sobre la salsa. Añade la mitad del jamón cocido en taquitos y las salchichas tipo Frankfurt en rodajas. Espolvorea 100 gr de queso mozzarella rallado y 50 gr de queso cheddar rallado.
Coloca la segunda masa de pizza precocida encima, presionando ligeramente para que se adhiera. Repite el proceso: otra capa de salsa de tomate, el resto de la mezcla de carne, jamón, salchichas y el bacon reservado. Cubre con el resto del queso mozzarella y cheddar.
Para la costra de mozzarella frita, mezcla el huevo batido con el pan rallado, una pizca de sal y pimentón dulce. Extiende esta mezcla por todo el borde de la pizza, presionando ligeramente para que quede bien adherida.
Hornea la pizza en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y la costra de mozzarella frita esté dorada y crujiente.
Saca del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortar. Sirve caliente y come con las manos para disfrutar al máximo de la textura crujiente y el queso fundido.
Pro-Tips del Chef
- Añade una capa de salsa barbacoa entre las capas de carne para darle un toque dulce y ahumado.
- Si te gusta el picante, espolvorea chile en polvo o añade jalapeños en rodajas entre las capas de queso.
- Para un extra de grasa, fríe las salchichas Frankfurt en aceite antes de añadirlas a la pizza.
Sustituciones
- Masa de pizza precocida: Puedes sustituirla por 2 tortillas de trigo grandes, aunque el resultado será menos crujiente. Para compensar, hornea las tortillas 5 minutos antes de añadir los ingredientes para que queden más firmes.
- Queso cheddar: Si no encuentras cheddar, usa queso emmental rallado, que funde bien y aporta un sabor similar, aunque ligeramente más suave.
- Carne picada de cerdo: Sustituye por carne picada de ternera si prefieres un sabor más neutro, pero el cerdo aporta ese toque graso y jugoso que hace especial esta pizza.
Errores Comunes
- La costra de mozzarella frita no queda crujiente: Asegúrate de que el horno está bien precalentado y usa la función de calor arriba y abajo. Si el huevo y pan rallado se secan demasiado, rocía un poco de aceite por encima antes de hornear.
- La pizza se desmorona al cortarla: Deja reposar la pizza 5 minutos fuera del horno antes de cortarla. Así los quesos se asientan y la estructura queda más firme.
- El queso no se funde correctamente: Usa quesos rallados finamente y evita los pre-rallados de supermercado con antiaglomerantes, ya que estos pueden afectar a la textura al fundirse.
Conservación y Congelación
Esta pizza 5 capas carnivora con costra de mozzarella frita es mejor consumirla recién hecha, pero si te sobra, puedes guardar las porciones en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Para calentarla, usa el horno a 180°C durante 10 minutos, así la costra recupera su textura crujiente. No la calientes en el microondas, ya que la costra perderá su crunch y la pizza quedará pastosa. Si prefieres congelarla, envuélvela en papel film y luego en papel de aluminio. Aguanta hasta 1 mes en el congelador, pero al descongelar, hornea directamente desde congelado a 200°C durante 15-20 minutos para que quede como recién hecha.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza en airfryer?
No es recomendable, ya que la pizza 5 capas carnivora con costra de mozzarella frita necesita espacio para que el queso se funda correctamente y la costra se dore. El airfryer es demasiado pequeño para esta receta.
¿Puedo usar masa de pizza casera?
Sí, pero asegúrate de que la masa esté bien estirada y precocida 5 minutos en el horno antes de añadir los ingredientes para evitar que quede cruda en el centro.
¿Cómo hago para que la costra quede más alta?
Duplica la cantidad de huevo y pan rallado en el borde y presiona bien para que quede compacta antes de hornear.
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