Pizza 4 Quesos con Jamón Serrano y Mermelada de Higos: Receta Italiana de Alto Contenido Calórico
Si creías que la pizza no podía ser más adictiva, esta pizza 4 quesos con jamón serrano y mermelada de higos te demostrará lo contrario. Una receta italiana de alto contenido calórico que combina el fundido de cuatro quesos cremosos con el toque salado del jamón serrano y el dulzor intenso de la mermelada de higos. Perfecta para noches de pecado gastronómico, esta pizza es el equilibrio ideal entre lo gratinado, lo crujiente y lo meloso. Olvídate de las dietas: aquí el objetivo es el placer sin límites. Con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado, esta receta es tu pasaporte a un festín de sabores que no podrás resistir.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza 4 quesos con jamón serrano y mermelada de higos está en el orden de los quesos y el momento de añadir la mermelada. Usa el gouda en lonchas como barrera entre la nata y el mozzarella para evitar que la base se encharque. La mermelada de higos debe añadirse al final del horneado para que no se caramelice demasiado y pierda su textura pegajosa y brillante, que es lo que contrasta con la salinidad del jamón serrano.
Ingredientes
- 1unidadmasa de pizza precocida redonda grande
- 150grqueso mozzarella rallado
- 100grqueso gouda en lonchas
- 80grqueso emmental rallado
- 50grqueso parmesano rallado
- 100grjamón serrano en taquitos
- 120grmermelada de higos espesa
- 100mlnata para cocinar 35% MG
- 2cucharadasaceite de oliva virgen extra
- 1cucharaditaajo en polvo
- 1cucharaditaoregano seco
- 0.5cucharaditapimienta negra molida
- 1pizcasal
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 220°C (con calor arriba y abajo). Extiende la masa de pizza precocida sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle.
En un bol, mezcla la nata para cocinar con el ajo en polvo, orégano, pimienta negra y una pizca de sal. Remueve bien hasta obtener una crema homogénea.
Extiende esta mezcla de nata especiada sobre la masa de pizza, dejando un borde de 1 cm sin cubrir. Esto será la base cremosa de tu pizza 4 quesos con jamón serrano y mermelada de higos.
Espolvorea la mitad del queso mozzarella rallado sobre la nata, seguidamente coloca las lonchas de gouda repartidas por toda la superficie. Añade el queso emmental rallado y el queso parmesano rallado, cubriendo bien toda la pizza.
Hornea la pizza durante 10 minutos a 220°C, o hasta que los quesos empiecen a burbujear y dorarse ligeramente.
Saca la pizza del horno y distribuye los taquitos de jamón serrano por encima. Vuelve a introducirla en el horno durante 5 minutos más para que el jamón se caliente y libere su aroma.
Retira la pizza del horno y, con una cuchara, reparte la mermelada de higos espesa en pequeñas porciones por toda la superficie. Usa el dorso de la cuchara para crear efectos de hilos melosos entre los ingredientes.
Para un toque final, hornea la pizza 2-3 minutos adicionales para que la mermelada se integre ligeramente con los quesos fundidos. Vigila que no se queme.
Deja reposar la pizza 2 minutos antes de cortarla en porciones. Sirve caliente, con los quesos aún fundidos y la mermelada en su punto más pegajoso.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea virutas de chocolate negro (70%) por encima de la mermelada de higos justo antes de servir. El contraste entre el amargor del chocolate y el dulzor de la mermelada elevará la receta a otro nivel.
- Si te gusta el picante, añade unas rodajas finas de peperoni junto al jamón serrano. El toque ahumado y especiado combinará a la perfección con la mermelada.
- Usa un pincel de silicona para extender la nata sobre la masa. Así evitarás que se rompa el hojaldre o la base precocida.
Sustituciones
- Masa de pizza precocida: Puedes usar masa de hojaldre rectangular como base. Extiéndela bien fina y hornea 5 minutos antes de añadir los ingredientes para que no se empape. El resultado será una pizza más crujiente y mantecosa, aunque menos tradicional.
- Queso gouda: Sustitúyelo por queso cheddar en lonchas. Aportará un sabor más intenso y un fundido más elástico, aunque perderás el toque dulce característico del gouda.
- Mermelada de higos: Si no encuentras mermelada de higos, usa mermelada de melocotón con trozos. El sabor será más ácido y menos profundo, pero mantendrá la textura espesa necesaria para la receta.
Errores Comunes
- La masa queda empapada y sin crujiente.: Prehornea la masa 3-4 minutos antes de añadir los ingredientes para crear una barrera crujiente. Además, no excedas la cantidad de nata en la base.
- Los quesos no se funden bien y quedan grumosos.: Ralla los quesos tú mismo en lugar de comprarlos ya rallados (llevan antiaglomerantes que dificultan el fundido). También, mezcla los quesos rallados antes de esparcirlos para distribuir mejor las grasas.
- La mermelada de higos se quema o se vuelve amarga.: Añádela solo los últimos 2-3 minutos de horneado y vigila el horno de cerca. Si ves que se oscurece demasiado, retírala inmediatamente.
Conservación y Congelación
Esta pizza 4 quesos con jamón serrano y mermelada de higos es mejor consumirla recién hecha, pero si sobra, puedes guardarla en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético. Para que no se humedezca, coloca un papel de cocina entre las porciones. Para recalentarla, usa el horno a 180°C durante 5-7 minutos (evita el microondas, ya que los quesos perderán su textura fundida y el jamón quedará gomoso). Si prefieres congelarla, hazlo antes de hornearla: monta la pizza con todos los ingredientes excepto la mermelada, envuélvela en film transparente y congélala hasta 1 mes. El día que la vayas a consumir, hornea desde congelada a 200°C durante 15-20 minutos, añade la mermelada los últimos 3 minutos y listo. Nunca congeles la pizza ya horneada, ya que la mermelada perderá su consistencia y los quesos se separarán.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar masa de pizza fresca en lugar de precocida?
Sí, pero debes prehornearla 5-7 minutos antes de añadir los ingredientes para evitar que quede cruda. La masa fresca suele ser más gruesa, así que ajusta el tiempo de cocción según el grosor.
¿Cómo puedo hacer que los quesos queden más gratinados?
Coloca la pizza en la parte superior del horno los últimos 3 minutos y usa la función grill (resistencia superior). Así lograrás un efecto más dorado y crujiente.
¿Puedo sustituir la nata por otra cosa?
Sí, pero el resultado será menos cremoso. Puedes usar crema agria espesa o queso crema tipo Philadelphia diluido con un poco de leche. No uses yogur, ya que se cortará con el calor.
¿La mermelada de higos se puede sustituir por miel?
No recomiendo usar miel, ya que es menos espesa y se mezclará con los quesos, perdiendo el contraste de texturas. Si no tienes mermelada de higos, usa mermelada de ciruela o albaricoque, que son más densas.
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