Pizza 4 Quesos con Base de Macarrones y Bordes de Mozzarella: El Plato que Todo el Mundo Querrá Probar
Si creías que no podía existir un plato más adictivo que una pizza tradicional, espera a probar esta pizza 4 quesos con base de macarrones y bordes de mozzarella. Una combinación de pasta al dente, quesos derretidos y un borde crujiente de mozzarella que hará que todos repitan. Ideal para noches de exceso, reuniones con amigos o simplemente cuando necesitas un placer culpable sin remordimientos. Esta receta de pizza con base de macarrones es alta en calorías, llena de grasa y carbohidratos, y tan fácil que no podrás resistirte a prepararla una y otra vez.
El Secreto de esta Receta
El truco para que esta pizza 4 quesos con base de macarrones quede perfectamente crujiente por fuera y cremosa por dentro está en no cocer demasiado los macarrones y en usar nata en la mezcla de la base. La nata aporta grasa extra, lo que ayuda a que los bordes se doren sin secarse. Además, concentrar el mozzarella en los bordes al final asegura que se forme esa capa dorada y elástica que todos adoran.
Ingredientes
- 400gramomacarrones cortos
- 300gramoqueso mozzarella rallado
- 150gramoqueso gorgonzola
- 150gramoqueso cheddar rallado
- 100gramoqueso parmesano rallado
- 200mililitronata para cocinar
- 2unidadhuevos grandes
- 200gramosalsa de tomate espesa
- 100gramojamón york en taquitos
- 3cucharadaaceite de oliva virgen extra
- 1cucharaditasal
- 0.5cucharaditapimienta negra
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 200°C (con calor arriba y abajo) y engrasa una bandeja para horno grande o un molde redondo de unos 30 cm de diámetro.
Cuece los macarrones en agua con sal según las instrucciones del paquete, pero déjalos 1 minuto menos de lo indicado para que queden al dente. Escúrrelos bien y resérvalos.
En un bol grande, mezcla los macarrones cocidos con los huevos, la nata para cocinar, la mitad del queso mozzarella rallado, la mitad del queso cheddar rallado, sal y pimienta negra. Remueve bien hasta integrar.
Vierte la mezcla de macarrones en la bandeja engrasada y aplástala bien con una espátula, formando una base uniforme de unos 2 cm de grosor. Asegúrate de que los bordes queden ligeramente más altos para crear el 'borde' de la pizza.
Hornea la base de macarrones durante 10 minutos a 200°C para que se asiente y quede firme.
Saca la base del horno y extiende por encima la salsa de tomate espesa, dejando un pequeño margen en los bordes. Espolvorea el queso gorgonzola desmenuzado, el resto del queso cheddar y el queso parmesano. Añade los taquitos de jamón york y, finalmente, el resto del queso mozzarella rallado, pero esta vez concentra una buena cantidad en los bordes para que se derrita y forme una costra dorada.
Hornea de nuevo a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y burbujeantes y el queso completamente derretido.
Deja reposar 5 minutos antes de cortar para que la pizza no se desarme. Sirve caliente y disfruta de cada bocado de esta pizza 4 quesos con base de macarrones.
Pro-Tips del Chef
- Añade un huevo frito encima de cada porción justo antes de servir para un extra de grasa y sabor.
- Si te sobra mezcla de macarrones, haz pequeñas porciones individuales en moldes de magdalenas para crear 'mini pizzas' con bordes de queso.
- Para un toque extra de indulgencia, rocía un poco de aceite de oliva y orégano por encima antes de hornear la segunda vez.
Sustituciones
- Queso gorgonzola: Puedes sustituirlo por queso roquefort o queso azul danés, aunque el sabor será más intenso. Si prefieres algo menos fuerte, usa queso emmental, pero perderás el contraste de sabores picantes y cremosos.
- Jamón york: Si quieres más grasa, cambia el jamón york por bacon frito o chorizo en taquitos. El bacon aportará un toque ahumado, mientras que el chorizo dará un punto picante que combina genial con los quesos.
- Macarrones cortos: Si no tienes macarrones cortos, usa fideos gruesos o penne, pero asegúrate de cortarlos por la mitad para que la base quede compacta. Evita pastas largas como espaguetis, ya que no se moldearán bien.
Errores Comunes
- La base de macarrones queda blanducha y no aguantan los toppings.: Asegúrate de escurrir muy bien los macarrones después de cocerlos y de hornear la base 10 minutos antes de añadir los toppings. Si queda líquido, sécala con papel absorbente antes de añadir la salsa.
- Los bordes de mozzarella no se dora ni se forman bien.: Espolvorea el mozzarella en los bordes con generosidad y asegúrate de que el horno esté bien precalentado. Si tu horno no calienta mucho arriba, activa el grill los últimos 2-3 minutos para dorar.
- La pizza se pega al molde al servirla.: Engrasa muy bien la bandeja o molde con aceite o mantequilla antes de verter la mezcla de macarrones. También puedes usar papel de horno para facilitar el desmolde.
Conservación y Congelación
Esta pizza 4 quesos con base de macarrones se conserva bien en la nevera durante hasta 3 días si la guardas en un recipiente hermético. Para recalentarla, precalienta el horno a 180°C y calienta la pizza durante 10-12 minutos hasta que el queso se derrita de nuevo. Si prefieres el microondas, tápala con un papel húmedo para evitar que se reseque, pero ten en cuenta que los bordes perderán parte de su crujiente. También puedes congelarla en porciones individuales durante hasta 1 mes. Para descongelar, sácala del congelador y déjala en la nevera toda la noche. Luego, recaliéntala en el horno como se indica anteriormente. Evita congelar la pizza con toppings frescos como lechuga o tomate, ya que perderán textura.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza en airfryer?
Sí, pero tendrás que adaptar las porciones. Usa un molde pequeño que quepa en tu airfryer, cocina la base a 180°C durante 8 minutos y luego añade los toppings y hornea otros 6-8 minutos a 200°C. Vigila el mozzarella para que no se queme.
¿Puedo usar otra salsa en lugar de tomate?
¡Claro! Prueba con salsa barbacoa, salsa carbonara o incluso pesto. Cada una aportará un perfil de sabor único, pero la salsa de tomate espesa es la que mejor contrasta con los quesos.
¿Cómo hago para que la base quede más crujiente?
Para una base más crujiente, mezcla 2 cucharadas de pan rallado con los macarrones antes de hornear. También puedes freír la base en una sartén con aceite antes de hornearla, pero esto aumentará aún más las calorías.
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