Pizza 4 Carnes con Costra de Queso Cheddar y Salsa Barbacoa Picante: Receta de Pizza Extrema para Noche de Película
Si creías que una pizza no podía ser más adictiva, esta pizza 4 carnes con costra de queso cheddar y salsa barbacoa picante te hará cambiar de opinión. Una base crujiente rellena de queso fundido, cubierta con cuatro tipos de carne, una salsa barbacoa picante casera y un borde de queso cheddar derretido que forma una costra irresistible. Ideal para noches de película, cenas con amigos o cuando el antojo de comida basura casera no puede esperar. Olvídate de las dietas: esta receta es puro exceso de sabor en cada bocado.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta pizza 4 carnes con costra de queso cheddar está en hornear primero el borde con queso cheddar a alta temperatura para que forme una costra crujiente y dorada. Además, añadir el huevo al final evita que se seque y aporta un toque cremoso que contrasta con el picante de la salsa. No escatimes en salsa barbacoa picante: úsala tanto en la base como para terminar, así cada bocado será una explosión de sabores intensos.
Ingredientes
- 1unidadmasa de pizza precocida redonda grande
- 200grqueso cheddar en bloque
- 250grqueso mozzarella rallado
- 100grpepperoni en rodajas finas
- 80grjamón serrano en taquitos
- 80grchorizo picante en rodajas
- 80grsalchicha de Frankfurt en rodajas
- 150mlsalsa barbacoa picante
- 1unidadcebolla morada en juliana
- 1unidadhuevo grande
- 20grmantequilla sin sal
- 1cucharaditaajo en polvo
- 0.5cucharaditapimienta de cayena en polvo
- 2cucharadasaceite de oliva virgen extra
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 220°C (con calor arriba y abajo) y coloca la masa de pizza precocida sobre una bandeja con papel vegetal. Pínchala ligeramente con un tenedor para evitar que se infle.
En un bol, mezcla la salsa barbacoa picante con 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharada de aceite de oliva. Extiende esta mezcla sobre la masa, dejando 2 cm de borde sin cubrir para la costra de queso.
Distribuye el queso mozzarella rallado de forma uniforme sobre la salsa, dejando el borde libre.
Añade las 4 carnes en este orden: primero el chorizo picante en rodajas, luego el jamón serrano en taquitos, después la salchicha de Frankfurt en rodajas y finalmente el pepperoni. Presiona ligeramente para que queden incrustados en el queso.
Espolvorea la cebolla morada en juliana por encima de las carnes.
Para la costra de queso cheddar, ralla el queso cheddar en bloque en grueso y colócalo en el borde libre de la masa, formando un montículo. Presiona ligeramente para que se adhiera.
Derrite la mantequilla y mézclala con el ajo en polvo. Pinta el borde de la masa (por encima del queso cheddar) con esta mezcla usando un pincel de cocina.
Hornea la pizza en la parte inferior del horno durante 12-15 minutos, o hasta que el queso cheddar esté dorado y burbujeante.
Saca la pizza del horno y, inmediatamente, casca el huevo grande en el centro. Vuelve a meterla en el horno (ahora en la parte superior) durante 3-4 minutos, hasta que la clara esté cuajada pero la yema líquida.
Deja reposar 2 minutos antes de cortar. Sirve caliente con un chorrito extra de salsa barbacoa picante por encima.
Pro-Tips del Chef
- Añade una pizca de azúcar a la salsa barbacoa picante para equilibrar el picante y resaltar los sabores.
- Si te gusta el extra crujiente, espolvorea pan rallado mezclado con ajo en polvo en el borde antes de añadir el queso cheddar.
- Para un toque ahumado, sustituye el 50% del queso mozzarella por queso gouda ahumado.
- Si preparas esta pizza para una fiesta, corta el huevo en 4 partes antes de servir para que cada porción tenga un trocito.
Sustituciones
- Queso cheddar en bloque: Puedes usar queso cheddar rallado de bolsa, pero el resultado será menos cremoso y la costra no quedará tan crujiente y compacta. Si optas por esto, añade 1 cucharada de maicena al queso para que funda mejor.
- Salsa barbacoa picante: Si no encuentras salsa barbacoa picante, mezcla salsa barbacoa normal con 1/2 cucharadita de pimentón picante y un chorrito de salsa Tabasco. El sabor será similar, pero menos equilibrado.
- Masa de pizza precocida: Usa masa de pizza fresca (la que venden en la sección de refrigerados). En este caso, prehornea la masa 5 minutos antes de añadir los ingredientes para evitar que quede empapada.
- Chorizo picante: Sustituye por chorizo dulce, pero añade 1/4 de cucharadita extra de pimienta de cayena a la salsa barbacoa para mantener el toque picante.
Errores Comunes
- El queso cheddar del borde no se dora: Asegúrate de que el horno esté a 220°C y coloca la pizza en la parte inferior los primeros minutos. Si el cheddar no se dora, activa el grill 2 minutos al final.
- La masa queda empapada: No sobrecargues la pizza con salsa o ingredientes húmedos. Si usas masa fresca, prehornéala 5 minutos antes de añadir nada.
- El huevo se cuaja demasiado: Añade el huevo solo los últimos 3-4 minutos y colócalo en la parte superior del horno para que la yema quede líquida.
- Las carnes no saben a nada: Dora ligeramente las carnes en una sartén con un poco de su propia grasa antes de ponerlas en la pizza. Así liberarán más sabor.
Conservación y Congelación
Esta pizza 4 carnes con costra de queso cheddar sabe mejor recién hecha, pero si sobra, puedes guardar las porciones en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Para recalentar, colócala en una sartén con tapa a fuego medio-bajo durante 5-6 minutos, así el queso volverá a fundirse y la base no se humedecerá. No uses microondas, ya que la costra de cheddar perderá su textura crujiente. Si quieres congelar, envuélvela individualmente en film transparente y luego en papel de aluminio para evitar quemaduras por frío. Se conserva hasta 1 mes en el congelador. Para descongelar, sácalo del freezer y déjalo en la nevera 12 horas antes de recalentar en el horno a 180°C durante 10-12 minutos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta pizza en una airfryer?
Sí, pero con ajustes. Usa una masa de pizza pequeña (para airfryer) y hornea a 180°C durante 8-10 minutos. No añadas el huevo, ya que es difícil controlar su cocción. La costra de queso cheddar quedará menos dorada.
¿Qué otras carnes puedo usar?
Puedes probar con bacon crujiente, pollo desmenuzado (previamente cocinado con especias) o hamburguesa de ternera. Evita carnes con mucho agua, como el lomo embuchado, ya que humedecerán la pizza.
¿Cómo hago para que el huevo no se desparrame?
Crea un pequeño hueco en el centro de la pizza antes de añadir el huevo. También puedes batir ligeramente la clara antes de echarla para que cuaje más rápido y no se extienda.
¿Puedo usar queso cheddar light?
No recomendado. El queso cheddar light tiene menos grasa y no funde igual, por lo que la costra no quedará crujiente ni sabrosa. Si buscas reducir calorías, usa menos cantidad de queso normal.
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