Empanadas de Nutella y Plátano Fritas: Postre o Merienda que Volverá Locos a los Niños
Si buscas un postre o merienda que haga enloquecer a los más pequeños (y no tan pequeños), estas empanadas de Nutella y plátano fritas son tu mejor opción. Con una masa dorada y crujiente por fuera y un relleno cremoso, dulce y ultra adictivo por dentro, cada bocado es una explosión de sabor. Perfectas para fiestas infantiles, meriendas de fin de semana o ese antojo de media tarde, esta receta es tan sencilla que hasta los niños pueden ayudar a prepararla. Olvídate de los postres aburridos: estas empanadas fritas son puro vicio en forma de comida.
El Secreto de esta Receta
El truco para que estas empanadas de Nutella y plátano fritas sean irresistibles está en freír la masa bien sellada y a la temperatura adecuada. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las empanadas absorberán grasa y quedarán pesadas. Usa plátanos muy maduros (con manchas negras en la piel), ya que su dulzor natural potencia el sabor del relleno y contrasta con la acidez de la Nutella. Y no escatimes en el azúcar glass con canela: este toque final eleva el postre a otro nivel.
Ingredientes
- 12unidadmasa para empanadillas redonda (prehecha)
- 200grNutella
- 2unidadplátanos maduros
- 1unidadhuevo
- 500mlaceite de girasol
- 30grazúcar glass
- 1cucharaditacanela en polvo
- 50grvirutas de chocolate con leche
Instrucciones Paso a Paso
Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas finas (unos 0.5 cm de grosor). Reserva.
Extiende las masas para empanadillas redondas sobre una superficie plana. Con una cuchara, coloca 1 cucharada generosa de Nutella en el centro de cada masa, dejando un borde de 1 cm libre.
Añade 2 o 3 rodajas de plátano encima de la Nutella. Si quieres un extra de textura, espolvorea unas virutas de chocolate con leche sobre el plátano.
Dobla la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien. Si la masa no cierra, humedece ligeramente los bordes con agua antes de sellar.
Bate el huevo en un bol y pinta cada empanada con él usando una brocha de cocina. Esto les dará un acabado dorado y brillante al freír.
Calienta el aceite de girasol en una sartén honda a fuego medio-alto (debe estar bien caliente, pero sin humear). Fríe las empanadas 2 o 3 a la vez (sin amontonar) durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Mientras aún están calientes, mezcla el azúcar glass con la canela en polvo y espolvorea esta mezcla sobre las empanadas. Sirve al momento para que el contraste de crujiente por fuera y cremoso por dentro sea perfecto.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de indulgencia, sirve las empanadas con una bola de helado de vainilla encima. El contraste de caliente y frío es una combinación ganadora.
- Si quieres ahorrar tiempo, usa una freidora de aire (airfryer). Rocía las empanadas con un poco de aceite en spray y cocínalas a 180°C durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Quedarán menos crujientes que fritas, pero igual de sabrosas.
- Si las preparas para una fiesta, corta las empanadas en formas divertidas (corazones, estrellas) usando cortadores de galletas antes de freír. A los niños les encantará.
Sustituciones
- Masa para empanadillas redonda: Puedes usar masa de hojaldre precocida en lugar de empanadillas. Corta círculos del tamaño deseado, rellena y fríe. El resultado será más crujiente y escamoso, pero igual de adictivo. Si optas por esta opción, reduce el tiempo de fritura a 1-2 minutos por lado para evitar que se queme.
- Nutella: Si no tienes Nutella, usa crema de cacao y avellanas de Mercadona o cualquier otra marca. También puedes sustituirla por chocolate para fundir derretido mezclado con un poco de mantequilla, aunque el resultado será menos cremoso y más intenso en cacao.
- Virutas de chocolate con leche: Si no encuentras virutas, usa chocolate con leche en barra rallado o incluso gominolas troceadas para un toque más juguetón. Las gominolas aportarán un contraste gomoso que a los niños les encantará.
Errores Comunes
- Las empanadas se abren al freír y el relleno se escapa.: Sella muy bien los bordes con el tenedor antes de freír. Si la masa está muy seca, humedece los bordes con un poco de agua o huevo batido para que pegue mejor.
- Las empanadas quedan empapadas en aceite.: Calienta bien el aceite antes de introducir las empanadas (debe burbujear al echar un trocito de pan). Si el aceite no está a la temperatura correcta, absorberán demasiado aceite. Usa una sartén con termómetro si tienes dudas (180°C es ideal).
- El plátano se oxidó y quedó oscuro dentro de la empanada.: Trabaja rápido al cortar el plátano y rellenar las empanadas. Si vas a tardar, rocía las rodajas de plátano con un poco de zumo de limón para evitar la oxidación, aunque esto puede afectar ligeramente al sabor dulce.
Conservación y Congelación
Estas empanadas de Nutella y plátano fritas son mejores consumidas recién hechas, ya que la masa pierde crujiente con el tiempo. Sin embargo, si te sobran, puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Para recalentarlas, colócalas en el horno a 180°C durante 5-7 minutos (evita el microondas, ya que las dejará blandas). Si prefieres congelarlas, hazlo antes de freír: coloca las empanadas ya rellenas y selladas en una bandeja con papel de horno, mételas al congelador 1 hora para que se endurezcan, y luego guárdalas en una bolsa hermética hasta 1 mes. Para cocinarlas, fríe directamente desde congeladas, añadiendo 1 minuto extra por lado. No las descongeles antes, ya que la masa se humedecería y perdería textura.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas empanadas al horno en lugar de freírlas?
Sí, pero el resultado será menos crujiente. Hornea a 200°C durante 12-15 minutos, pintando las empanadas con huevo antes de meterlas. Para compensar la falta de crujiente, espolvorea azúcar glass con canela al sacarlas del horno.
¿Qué otros rellenos puedo usar además de Nutella y plátano?
Puedes probar con crema de cacao y avellanas + fresas, dulce de leche + plátano, o incluso queso crema + mermelada de frambuesa. Para un toque salado-dulce, añade bacon crujiente al relleno de Nutella (sí, ¡en serio!).
¿Puedo usar plátano macho en lugar de plátano normal?
Sí, pero el plátano macho es más denso y menos dulce. Si lo usas, cócinalo en rodajas con un poco de azúcar y mantequilla antes de rellenar las empanadas para ablandarlo y potenciar su sabor.
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