Empanadas de Nutella y Plátano Fritas con Canela y Azúcar Glas: El Postre que Parece un Crimen pero Saben a Gloria
Si creías que las empanadas de Nutella y plátano no podían ser más irresistibles, espera a probarlas fritas, espolvoreadas con canela y azúcar glas. Este postre es la combinación perfecta entre lo crujiente de la masa rellena de crema de avellanas, el dulzor del plátano maduro y el toque especiado que lo convierten en un postre adictivo. Ideal para meriendas, postres o incluso desayunos de fin de semana cuando el antojo de algo hipercalórico y reconfortante no puede esperar. Olvídate de los remordimientos: estas empanadas fritas de Nutella y plátano son el pecado que tu paladar merece.
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que estas empanadas de Nutella y plátano fritas queden perfectamente crujientes es freírlas a fuego medio-alto (170-180°C) y no sobrecargar la sartén. Además, usar plátanos muy maduros (con manchas negras) garantiza un relleno más dulce y cremoso. El toque final de azúcar glas con canela realza el contraste entre lo crujiente y lo meloso, creando una experiencia de sabor inolvidable.
Ingredientes
- 12unidadmasa para empanadillas redondas Mercadona (o similar)
- 200grNutella
- 2unidadplátanos maduros
- 50grazúcar glas
- 1cucharaditacanela en polvo
- 1unidadhuevo grande
- 500mlaceite de girasol
- 20grmantequilla sin sal
Instrucciones Paso a Paso
En un bol, aplasta los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré grueso. Añade 20 gr de mantequilla derretida y mezcla bien para integrar.
Abre cada disco de masa para empanadillas y coloca en el centro 1 cucharada de Nutella y otra de la mezcla de plátano. No sobrecargues o se romperán al freír.
Cierra las empanadillas presionando los bordes con un tenedor para sellar bien. Si quieres un toque extra, pinta los bordes con huevo batido antes de cerrar.
Calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio (debe cubrir las empanadillas). Cuando esté caliente, fríe las empanadillas en tandas de 2-3 unidades, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes (unos 2-3 minutos por lado).
Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En un plato, mezcla el azúcar glas con la canela en polvo. Espolvorea generosamente sobre las empanadillas aún calientes para que el azúcar se adhiera bien.
Sirve inmediatamente. Si quieres un extra de indulgencia, acompaña con una bola de helado de vainilla o un chorrito de caramelo líquido.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de lujo, añade trocitos de avellanas tostadas al relleno de Nutella y plátano.
- Si no tienes azúcar glas, tritura azúcar normal en un robot de cocina hasta obtener un polvo fino.
- Para una versión aún más indulgente, baña las empanadillas fritas con chocolate fundido antes de espolvorear el azúcar glas.
Sustituciones
- Masa para empanadillas: Puedes usar masa de hojaldre (de la sección de refrigerados) para un resultado más crujiente y capas visibles. El sabor será más mantecoso, pero el tiempo de fritura debe reducirse a 1-2 minutos por lado para evitar que se queme.
- Nutella: Si prefieres un sabor más intenso a avellanas, sustituye por crema de avellanas 100% (como la de Mercadona). El resultado será menos dulce y más tostado, pero igual de adictivo.
- Aceite de girasol: Para un toque más gourmet, usa aceite de oliva suave. El sabor será ligeramente más frutado, pero el punto de humeo es más bajo, así que vigila la temperatura.
Errores Comunes
- Las empanadillas se abren al freír: Sella muy bien los bordes con un tenedor y asegúrate de no sobrecargarlas de relleno. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, espera a que alcance la temperatura adecuada antes de introducirlas.
- Quedan empapadas en aceite: Escúrrelas bien sobre papel absorbente inmediatamente después de sacarlas del aceite. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, sube el fuego y espera a que humee ligeramente antes de freír.
- El relleno de plátano queda líquido: Usa plátanos muy maduros y aplástalos bien para eliminar el exceso de humedad. Si el puré queda muy líquido, añade 1 cucharada de harina para espesarlo antes de rellenar.
Conservación y Congelación
Estas empanadas de Nutella y plátano fritas son mejores recién hechas, pero si te sobran, puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 24 horas. Para conservarlas más tiempo (hasta 3 días), guárdalas en la nevera, aunque perderán parte de su textura crujiente. Si quieres congelarlas, hazlo antes de freír: coloca las empanadillas crudas en una bandeja con papel vegetal, mételas al congelador 1 hora y luego pásalas a una bolsa hermética. Durarán hasta 1 mes. Para cocinarlas desde congeladas, fríelas directamente (sin descongelar) añadiendo 1 minuto extra de cocción. No las recalientes en el microondas, ya que quedarán blandas; usa el horno a 180°C durante 5-10 minutos para recuperar la crujiente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas empanadas en el airfryer?
Sí, pero el resultado no será el mismo. Pinta las empanadillas con huevo y cocínalas a 180°C durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad. Quedarán menos crujientes que fritas, pero igual de sabrosas.
¿Puedo usar otra crema de frutos secos?
¡Claro! Puedes sustituir la Nutella por crema de cacahuete con azúcar o incluso crema de almendras. El sabor cambiará, pero la textura seguirá siendo cremosa y adictiva.
¿Cómo evito que la Nutella se derrita y salga al freír?
Enfría el relleno 10 minutos en la nevera antes de cerrar las empanadillas. Así la Nutella estará más espesa y no se escapará al freír.
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