Empanada de Nutella, Plátano y Queso Crema en Masa Hojaldre: Dulce Indulgence en Cada Bocado
Si buscas un postre que combine lo crujiente de la masa hojaldre con el dulzor intenso de la Nutella, la cremosidad del queso crema y el toque fresco del plátano, esta empanada de Nutella, plátano y queso crema es tu mejor opción. Perfecta para meriendas, desayunos especiales o ese antojo de comida reconfortante que no puedes resistir. Una receta de empanada dulce en hojaldre que se prepara en minutos y deja a todos pidiendo más. Ideal para compartir en reuniones o disfrutar en solitario con un café bien cargado.
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que esta empanada de Nutella, plátano y queso crema quede irresistible es precalentar bien el horno y sellar perfectamente los bordes para evitar que el relleno se escape. Además, usar plátanos maduros (con manchas negras en la piel) garantiza un sabor más dulce y una textura cremosa que combina a la perfección con la Nutella y el queso crema. No escatimes en el relleno: una capa generosa es clave para ese toque indulgente en cada bocado.
Ingredientes
- 2unidadmasa de hojaldre redonda precocida
- 250grNutella
- 200grqueso crema tipo Philadelphia
- 2unidadplátanos maduros
- 30grazúcar glass
- 1unidadhuevo grande
- 5mlesencia de vainilla
- 2cucharaditacanela en polvo
- 20grmantequilla sin sal
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 200°C (con calor arriba y abajo). Forra una bandeja con papel de horno.
En un bol, mezcla el queso crema con la esencia de vainilla y 1 cucharadita de canela en polvo hasta obtener una crema homogénea. Reserva.
Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas finas (unos 0.5 cm de grosor). Reserva.
Extiende una de las láminas de masa de hojaldre redonda sobre una superficie plana. Con un cuchillo afilado, marca un círculo de unos 2 cm del borde (este será el reborde de la empanada).
Unta el centro de la masa con la mitad de la mezcla de queso crema, dejando el borde limpio. Añade una capa generosa de Nutella (unos 125 gr) sobre el queso crema.
Coloca las rodajas de plátano en una sola capa sobre la Nutella, cubriendo bien toda la superficie. Espolvorea un poco de canela en polvo por encima.
Repite el proceso con la segunda lámina de hojaldre: unta el centro con el resto de la mezcla de queso crema y cubre con el resto de la Nutella (125 gr).
Cierra la empanada: humedece el borde de la primera lámina con un poco de agua y coloca la segunda lámina encima, presionando bien los bordes para sellar. Recorta el exceso de masa si es necesario.
Con un cuchillo, haz un pequeño corte en el centro de la empanada para que no se rompa al hornear. Pinta toda la superficie con huevo batido y espolvorea un poco de azúcar glass por encima.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorado y crujiente. Si ves que se dora demasiado rápido, cubre con papel de aluminio.
Saca del horno y deja enfriar 5 minutos antes de cortar. Espolvorea un poco más de azúcar glass y sirve caliente.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de crujiente, pinta la masa con mantequilla derretida en lugar de huevo antes de hornear.
- Si te gusta el contraste de texturas, añade trozos de nueces picadas o almendras laminadas entre las capas de Nutella y plátano.
- Sirve la empanada con una bola de helado de vainilla encima para un postre aún más indulgente.
- Usa un cortapastas redondo para hacer empanadillas individuales si prefieres porciones más pequeñas.
Sustituciones
- Masa de hojaldre redonda precocida: Puedes usar masa de hojaldre fresca (no precocida) extendida en círculo. En este caso, hornea a 180°C durante 25-30 minutos, ya que la masa cruda necesita más tiempo. El resultado será igual de crujiente, pero con un color más dorado.
- Queso crema tipo Philadelphia: Si no tienes queso crema, usa mascarpone o nata para montar espesa. El mascarpone aporta un toque más cremoso y suave, mientras que la nata montada dará una textura más ligera pero menos densa.
- Plátanos maduros: Si no tienes plátanos, sustituye por peras en almíbar escurridas y cortadas en láminas finas. El resultado será igualmente dulce, pero con un toque más jugoso y menos cremoso.
Errores Comunes
- La masa queda cruda por dentro: Asegúrate de que el horno esté bien precalentado y usa calor arriba y abajo. Si la masa sigue cruda, hornea 5 minutos más a 180°C.
- El relleno se sale por los bordes: Sella bien los bordes con agua antes de cerrar la empanada y no rellenes en exceso. Deja 2 cm de margen libre de relleno.
- La Nutella se quema: Evita hornear a temperatura demasiado alta. Si ves que la superficie se dora rápido, cubre con papel de aluminio y baja la temperatura a 180°C.
Conservación y Congelación
Esta empanada de Nutella, plátano y queso crema se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para calentarla, colócala en el horno a 160°C durante 5-10 minutos hasta que la masa recupere su textura crujiente. Si prefieres congelarla, envuélvela bien en papel film y luego en una bolsa de congelación. Aguanta hasta 1 mes en el congelador. Para descongelar, déjala en la nevera toda la noche y calienta en el horno como se ha indicado. No la calientes en el microondas, ya que la masa perderá su textura crujiente y quedará gomosa. Si sobra relleno, guárdalo en un tarro hermético en la nevera hasta 5 días.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta empanada en airfryer?
Sí, pero el resultado no será igual. Coloca la empanada en la canasta de la airfryer a 180°C durante 12-15 minutos, vigilando que no se queme. La masa no quedará tan crujiente como en el horno, pero será una opción rápida.
¿Puedo usar otra crema de chocolate en lugar de Nutella?
Claro, cualquier crema de avellanas o cacao (como Nocilla) funciona. El sabor variará ligeramente, pero el resultado será igual de dulce y cremoso.
¿Cómo evito que el plátano se oxide?
Corta el plátano justo antes de usarlo y rocía las rodajas con un poco de zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, usa masa de hojaldre sin gluten (disponible en supermercados como Mercadona o Carrefour). El resto de ingredientes son naturalmente sin gluten, pero verifica las etiquetas de la Nutella y el queso crema por precaución.
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