Empanada de Carne y Queso con Hojaldre Relleno de Nutella: Receta Argentina Dulce-Salada
Si creías que las empanadas argentinas no podían ser más adictivas, espera a probar esta empanada de carne y queso con hojaldre relleno de Nutella. Una combinación dulce-salada que fusiona el sabor intenso de la carne picada, el queso fundido y el toque cremoso y achocolatado de la Nutella en cada bocado. Esta receta es perfecta para anochecer de película, meriendas indulgentes o incluso como postre sorpresivo. Con un hojaldre crujiente que se deshace en la boca y un relleno que explota en sabores contrastantes, esta empanada se convertirá en tu nueva obsesión culinaria. Además, es tan fácil de preparar que no necesitarás ser un experto en cocina para dejar a todos con la boca abierta.
El Secreto de esta Receta
El truco para que esta empanada de carne y queso con hojaldre relleno de Nutella sea irresistible está en el orden de los rellenos. La Nutella debe ir siempre en contacto directo con la masa para que no se mezcle con la carne y mantenga su textura cremosa y su sabor intenso. Además, usa dos tipos de queso (mozzarella para el fundido y cheddar para el toque fuerte) para equilibrar los sabores dulces y salados. Por último, no escatimes en hojaldre: cuánto más grueso, más crujiente quedará.
Ingredientes
- 2láminasmasa de hojaldre rectangular
- 300grcarne picada de ternera
- 1unidadcebolla blanca
- 2dientesajo
- 1cucharaditapimentón dulce
- 1cucharaditacomino molido
- 1cucharaditasal
- 0.5cucharaditapimienta negra
- 150grqueso mozzarella rallado
- 50grqueso cheddar rallado
- 200grNutella
- 1unidadhuevo
- 2cucharadasaceite de oliva virgen extra
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 200°C (con calor arriba y abajo) y forra una bandeja con papel de horno.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada finamente y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente (unos 5 min).
Agrega la carne picada y cocínala hasta que pierda el color rosado. Añade el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta. Remueve bien y cocina 5 min más. Retira del fuego y deja enfriar.
Extiende una lámina de masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Corta círculos de unos 12 cm de diámetro (puedes usar un molde o un vaso grande). Repite con la otra lámina.
En la mitad de los círculos, coloca una cucharada de Nutella en el centro, dejando un borde de 1 cm. Encima de la Nutella, añade una cucharada de la mezcla de carne y otra de queso mozzarella y cheddar mezclados.
Pinta los bordes de los círculos con huevo batido. Tapa cada empanada con otro círculo de masa, presionando bien los bordes para sellar. Usa un tenedor para marcar el borde y evitar que se abra.
Coloca las empanadas en la bandeja del horno, pinta la superficie con más huevo batido y hornea durante 20-25 min, o hasta que estén doradas y el hojaldre esté crujiente.
Saca del horno y deja reposar 5 min antes de servir. La Nutella estará caliente y líquida, así que ten cuidado al morder.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea un poco de azúcar glas por encima de las empanadas antes de hornear. Esto creará una costra dulce que contrasta con el salado.
- Si quieres sorprender a tus invitados, sirve las empanadas con un dip de salsa barbacoa y miel (mezcla 3 cucharadas de salsa barbacoa con 1 de miel). El contraste es adictivo.
- Para un acabado profesional, usa un cortapastas redondo para dar forma a las empanadas. Así quedarán todas iguales y con un aspecto impecable.
Sustituciones
- Masa de hojaldre rectangular: Puedes usar masa de hojaldre redonda (cortando círculos más pequeños) o incluso masa de empanadillas precocida. El resultado será menos crujiente, pero igual de sabroso. Si optas por masa de empanadillas, hornea 5 min menos.
- Nutella: Si no tienes Nutella, usa crema de cacao y avellanas de Mercadona (como la Nocilla). El sabor será muy similar, aunque ligeramente menos dulce. También puedes usar mermelada de chocolate, pero la textura será menos cremosa.
- Queso cheddar: Si no encuentras cheddar, sustituye por queso gouda o queso emmental. Ambos funden bien y aportan un sabor fuerte que contrasta con la dulzura de la Nutella.
Errores Comunes
- La Nutella se escapa por los bordes al hornear.: Sella muy bien los bordes con un tenedor y no sobrecargues el relleno. Si la Nutella está muy líquida, métela en la nevera 10 min antes de usarla para que espese.
- El hojaldre no queda crujiente.: No cubras las empanadas con papel de aluminio durante el horneado y asegúrate de que el horno esté bien precalentado. Si el hojaldre se dora demasiado rápido, baja la temperatura a 180°C los últimos 5 min.
- La carne queda muy seca.: No cocines la carne en exceso en la sartén. Retírala del fuego cuando aún tenga un poco de jugosidad, ya que terminará de cocinarse en el horno.
Conservación y Congelación
Para guardar estas empanadas de carne y queso con hojaldre relleno de Nutella, déjalas enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, colócalas en un recipiente hermético y guárdalas en la nevera hasta 3 días. Para recalentar, mételas en el horno a 180°C durante 5-10 min (el microondas las dejará blandas y la Nutella perderá textura). Si prefieres congelarlas, envuélvelas individualmente en papel film y luego en una bolsa para congelar. Durarán hasta 1 mes. Para hornear desde congeladas, no las descongeles: colócalas directamente en el horno a 200°C durante 25-30 min, pintadas con huevo para que queden doradas. Evita congelar si la masa ya ha sido horneada, ya que el hojaldre perderá su textura crujiente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta en airfryer?
Sí, pero con algunas precauciones. Coloca las empanadas en la cesta de la airfryer (sin amontonar) y cocínalas a 180°C durante 12-15 min, dándoles la vuelta a mitad de cocción. El hojaldre no quedará tan crujiente como en el horno, pero será una opción rápida. Pinta con huevo antes de cocinar para mejor resultado.
¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de ternera?
Claro. La carne de cerdo picada quedará igual de sabrosa, aunque su sabor es ligeramente más dulce. Si la usas, añade un poco más de pimentón o comino para potenciar el contraste con la Nutella.
¿Cómo evito que el queso se salga al hornear?
No sobrecargues el relleno (máximo 1 cucharada de cada ingrediente por empanada) y sella muy bien los bordes con huevo. También puedes añadir un poco de maicena a la mezcla de carne para que espese y no suelte líquidos.
¿Puedo preparar la masa de hojaldre casera?
Sí, pero ten en cuenta que es un proceso labioso y largo (requiere varias capas de mantequilla y reposos). Para esta receta, la masa de hojaldre comprada (como la de Mercadona o Carrefour) funciona perfectamente y ahorra tiempo.
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