Empanada de Carne con Queso Fundido y Salsa de Pizza: Receta Argentina Crujiente
Si buscas una empanada de carne con queso fundido y salsa de pizza que combine lo mejor de la cocina argentina con el toque irresistible de una pizza, esta receta es tu solución. Imagina una masa dorada y crujiente rellena de carne jugosa, queso fundido que se estira al cortarla y un toque de salsa de pizza que potencia el sabor a otro nivel. Perfecta para antojos intensos, reuniones informales o cuando simplemente quieres un plato contundente y lleno de sabor. Esta receta es 100% adictiva, fácil de preparar y usa ingredientes que encontrarás en cualquier supermercado.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta empanada de carne con queso fundido y salsa de pizza está en usar masa precocida para garantizar un resultado crujiente sin complicaciones. Mezclar mozzarella y cheddar asegura un queso fundido elástico y lleno de sabor, mientras que añadir la salsa de pizza al relleno de carne le da ese toque único que las diferencia de cualquier otra empanada argentina. No hornees a temperatura baja, o el queso no quedará tan espectacular.
Ingredientes
- 12unidadmasa para empanadas precocida
- 500grcarne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1unidadcebolla blanca
- 2dienteajo
- 80grpimiento rojo en conserva
- 150mlsalsa de pizza comercial
- 200grqueso mozzarella rallado
- 100grqueso cheddar rallado
- 1unidadhuevo
- 30mlaceite de girasol
- 1cucharaditapimentón dulce
- 0.5cucharaditacomino molido
- 1cucharaditasal
- 0.5cucharaditapimienta negra
- 20grharina de trigo
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Si usas ventilación, baja la temperatura a 180°C.
En una sartén grande, calienta el aceite de girasol a fuego medio. Añade la cebolla picada finamente y el ajo picado. Sofríe 3 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega la carne picada mixta y cocina hasta que pierda el color rosado, desmenuzándola bien con una espátula de madera.
Incorpora el pimiento rojo en conserva picado, el pimentón dulce, el comino molido, sal y pimienta negra. Mezcla bien y cocina 5 minutos más.
Vierte la salsa de pizza comercial sobre la carne, remueve y deja cocinar a fuego lento otros 5 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar 10 minutos.
En un bol, mezcla el queso mozzarella rallado y el queso cheddar rallado. Reserva.
Extiende las masas para empanadas precocidas sobre una superficie limpia. Con un pincel, pinta los bordes con un poco de huevo batido para ayudar a sellar.
Coloca 2 cucharadas generosas del relleno de carne en el centro de cada masa, dejando 1 cm libre en los bordes. Espolvorea 1 cucharada de la mezcla de quesos sobre la carne.
Dobla la masa por la mitad, presionando los bordes con un tenedor para sellar bien. Si quieres un extra de crujiente, pinta toda la empanada con huevo batido y espolvorea un poco de harina por encima.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y el queso fundido burbujee por los bordes. Si el queso no está suficientemente gratinado, sube la temperatura a 220°C los últimos 2 minutos.
Saca del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir. El queso fundido estará en su punto máximo de elasticidad.
Sirve caliente, acompañada de más salsa de pizza para mojar si lo deseas.
Pro-Tips del Chef
- Añade jamón york picado al relleno de carne para un toque extra de sabor salado.
- Si te gusta el picante, mezcla un poco de salsa picante tipo 'Tabasco' con la salsa de pizza antes de añadirla a la carne.
- Para un efecto visual impactante, espolvorea queso rallado por encima de las empanadas antes de hornear para que queden con una capa dorada y gratinada.
- Si preparas muchas, congélalas crudas (antes de hornear) y hornea directamente cuando las necesites. Quedarán como recién hechas.
Sustituciones
- Masa para empanadas precocida: Puedes usar masa de hojaldre congelada si no encuentras precocida. El resultado será más crujiente pero menos resistente, así que sella muy bien los bordes para evitar que se abra.
- Queso mozzarella rallado: Si no tienes mozzarella, usa queso para fundir tipo 'pizza' (como el de Mercadona). El sabor será similar, aunque menos elástico.
- Salsa de pizza comercial: Sustituye por ketchup mezclado con orégano y ajo en polvo. El sabor será más ácido y menos complejo, pero igual de adictivo.
Errores Comunes
- El relleno se sale al hornear: No sobrecargues las empanadas con relleno y sella muy bien los bordes presionando con un tenedor. Si la masa se rompe, pinta con huevo y pega con cuidado.
- La masa queda blanda: Hornea a 200°C con calor arriba y abajo y pinta con huevo batido antes de meter al horno. Si usas hojaldre, no la descongeles antes de rellenar.
- El queso no se funde bien: Usa quesos rallados finos (no en bloques) y mezcla mozzarella con cheddar. Si el horno no es potente, sube la temperatura los últimos minutos.
Conservación y Congelación
Para guardar estas empanadas de carne con queso fundido y salsa de pizza en la nevera, déjalas enfriar completamente y colócalas en un recipiente hermético. Durarán hasta 3 días, aunque el queso perderá algo de textura al recalentar. Para congelar, envuélvelas individualmente en papel film y luego en una bolsa apta para congelador. Aguantarán hasta 2 meses. Cuando las vayas a consumir, no las descongeles: hornea directamente a 180°C durante 12-15 minutos (si están congeladas) o 8-10 minutos (si están refrigeradas), hasta que estén calientes y crujientes. Evita el microondas, ya que dejará la masa gomosa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta en airfryer?
Sí, pero con ajustes. Coloca las empanadas en la airfryer a 180°C durante 10-12 minutos, vigilando que no se quemen. El resultado será menos crujiente que en el horno, pero igual de sabroso.
¿Qué tipo de carne es mejor para esta empanada?
La carne picada mixta (ternera y cerdo) es la ideal porque tiene un buen equilibrio entre grasa y sabor. Si solo usas ternera, añade un chorrito de aceite de oliva para que no quede seca.
¿Puedo usar otra salsa en lugar de salsa de pizza?
Claro. La salsa barbacoa o la salsa de tomate casera con ajo funcionan muy bien. Evita salsas líquidas como la bechamel, ya que humedecerán demasiado el relleno.
¿Cómo hago para que el queso quede más elástico?
Usa solo mozzarella de buena calidad (no la light) y no la mezcles con otros quesos muy grasos como el gouda. También ayuda hornear a alta temperatura los últimos minutos.
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