Donuts Rellenos de Nutella y Cheesecake con Cobertura de Galletas Oreo Trituradas: El Postre Definitivo
Si creías que los donuts no podían ser más irresistibles, esta receta de donuts rellenos de Nutella y cheesecake con cobertura de galletas Oreo trituradas te hará cambiar de opinión. Combina la cremosidad del cheesecake casero, el intensidad del cacao de la Nutella y el crujiente de las Oreo en un postre que es puro vicio. Ideal para cumpleaños, meriendas o cuando el antojo de algo ultra dulce y calórico no puede esperar. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado, como Mercadona o Carrefour, esta receta es más sencilla de lo que parece, pero con un resultado que parece de pastelería profesional.
El Secreto de esta Receta
El secreto para que estos donuts rellenos de Nutella y cheesecake con Oreo sean irresistibles está en la temperatura del aceite y el orden del relleno. Fríe los donuts a 180°C exactos para que queden esponjosos por dentro y crujientes por fuera. Además, rellénalos primero con Nutella (que es más densa) y luego con el cheesecake para evitar que este último se salga al cortarlos. La leche condensada en la cobertura de Oreo no solo da brillo, sino que actúa como pegamento para que las migas no se caigan al primer bocado.
Ingredientes
- 500gramosharina de trigo
- 100gramosazúcar blanco
- 7gramoslevadura seca de panadería
- 2unidadhuevo grande
- 60gramosmantequilla sin sal
- 120mililitrosleche entera
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1pizcasal fina
- 200gramosNutella
- 200gramosqueso crema tipo Philadelphia
- 50gramosazúcar glas
- 100mililitrosnata para montar 35% MG
- 150gramosgalletas Oreo
- 1litroaceite de girasol
- 2cucharadasleche condensada
Instrucciones Paso a Paso
Prepara la masa de los donuts: en un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar blanco, la levadura seca y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la leche entera templada, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si se pega, añade un poco más de harina.
Deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido, tapada con un paño. Debe doblar su tamaño.
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 1.5 cm de grosor. Usa un cortapastas redondo (unos 8 cm de diámetro) para formar los donuts y otro más pequeño para el agujero. Colócalos en una bandeja con papel vegetal y déjalos reposar 20 minutos más.
Prepara el relleno de cheesecake: en otro bol, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que esté cremoso. Añade la nata para montar y mezcla hasta integrar. Reserva en la nevera.
Fríe los donuts en aceite de girasol caliente (180°C) hasta que estén dorados por ambos lados (unos 2-3 minutos por lado). Escúrrelos sobre papel absorbente.
Una vez fríos, haz un pequeño corte en un lateral de cada donut y rellénalos con una manga pastelera: primero una capa de Nutella y luego el cheesecake. Presiona ligeramente para que queden bien llenos.
Prepara la cobertura: tritura las galletas Oreo (con su relleno) hasta obtener un polvo fino. Mezcla con 2 cucharadas de leche condensada para que quede una pasta espesa.
Sumerge la parte superior de cada donut en la mezcla de Oreo, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Si quieres un extra de brillo, puedes pintar los bordes con un poco de leche condensada antes de espolvorear más migas de Oreo.
Deja reposar en la nevera 30 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra, espolvorea virutas de chocolate negro sobre la cobertura de Oreo antes de que seque.
- Si no tienes manga pastelera, usa una cuchara para rellenar los donuts, pero haz el agujero un poco más grande para facilitar el proceso.
- Si prefieres hornear los donuts en lugar de freírlos, hornea a 180°C durante 10-12 minutos (quedarán menos esponjosos pero igual de sabrosos).
- Para un acabado profesional, usa un cortapastas con forma de estrella para el agujero central.
Sustituciones
- Nutella: Puedes sustituirla por crema de cacao genérica (como la de Mercadona) o por mermelada de fresa espesa. La crema de cacao mantendrá el sabor a chocolate, pero será menos intensa. La mermelada aportará un contraste ácido que combina bien con el cheesecake, aunque el resultado será menos calórico.
- Queso crema Philadelphia: Usa queso de untar tipo Burgos o mascarpone. El queso Burgos es más líquido, así que deberás batirlo más tiempo con el azúcar glas para que espese. El mascarpone dará un sabor más dulce y cremoso, pero aumenta las calorías aún más.
- Galletas Oreo: Sustituye por galletas de chocolate con crema (como las de la marca Dia) o galletas María bañadas en chocolate. Tritúralas igual, pero la textura será menos crujiente y el sabor menos intenso. Para compensar, añade 1 cucharadita de cacao en polvo a la mezcla.
Errores Comunes
- Los donuts quedan crudos por dentro.: Asegúrate de que el aceite esté a 180°C antes de freír. Si no tienes termómetro, prueba con un trozo de masa: si sube rápidamente y se dora en 2-3 minutos, la temperatura es correcta. No los frías en exceso (máximo 4-5 por tanda) para que el aceite no baje de temperatura.
- El cheesecake se sale del donut al cortarlo.: Deja enfriar completamente los donuts antes de rellenarlos. Además, haz el corte lateral con un cuchillo afilado y en ángulo (no recto) para crear un
- La cobertura de Oreo no se pega bien.: Mezcla las migas de Oreo con un poco más de leche condensada si la pasta está muy seca. También puedes pintar la superficie del donut con un poco de Nutella derretida antes de sumergirlo en la cobertura para que actúe como adhesivo.
Conservación y Congelación
Estos donuts rellenos de Nutella y cheesecake con Oreo se conservan en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para que no pierdan frescura, colócalos en una sola capa y separados por papel de horno. Si los quieres congelar, envuélvelos individualmente en film transparente y guárdalos en una bolsa para congelar. Durarán hasta 1 mes, pero al descongelarlos (a temperatura ambiente, 1-2 horas), la textura del cheesecake puede volverse un poco más líquida. No los congeles con la cobertura de Oreo puesta, ya que las galletas absorberán humedad y perderán crujiente. Añade la cobertura el día que los vayas a consumir. Si sobra relleno de cheesecake, puedes guardarlo en la nevera hasta 5 días en un tarro hermético.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estos donuts sin gluten?
Sí, pero deberás usar una mezcla de harinas sin gluten (como la de Mercadona) y añadir 1 cucharadita de goma xantana para que la masa tenga más elasticidad. El resultado será un poco más denso, pero igual de sabroso.
¿Puedo rellenar los donuts con algo más además de Nutella y cheesecake?
¡Claro! Puedes añadir trozos de plátano, caramelo líquido o incluso bacon crujiente para un contraste salado-dulce. Eso sí, no sobrecargues el donut o el relleno se saldrá al cortarlo.
¿Cómo hago para que los donuts queden más esponjosos?
Deja reposar la masa el doble de tiempo (2 horas en lugar de 1) en un lugar cálido. También puedes añadir 1 cucharada de miel a la masa para activar más la levadura.
¿Puedo usar otra galleta en lugar de Oreo?
Sí, pero elige galletas con alto contenido en grasa (como las de chocolate con crema) para que la cobertura quede más compacta. Las galletas tipo María o Digestive absorberán más humedad y la cobertura será menos crujiente.
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