Donuts Rellenos de Nutella y Bañados en Chocolate Blanco: Desayuno Decadente
Si creías que los donuts no podían ser más irresistibles, espera a probar estos donuts rellenos de Nutella y bañados en chocolate blanco. Una receta de desayuno fácil, rápida y ultraindulgente que combinan la masa esponjosa y dorada con un corazón cremoso de Nutella y un baño brillante de chocolate blanco. Perfectos para esos días en los que el placer culpable es la única opción. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado, como Mercadona o Carrefour, esta receta de donuts caseros rellenos te hará olvidar los desayunos aburridos. ¿Listo para sumergirte en un mundo de azúcar, grasa y felicidad instantánea?
El Secreto de esta Receta
El secreto para unos donuts rellenos de Nutella y bañados en chocolate blanco perfectos está en dos detalles clave: primero, no sobrefermentar la masa, ya que puede quedar demasiado densa y perder esponjosidad. Segundo, freír a la temperatura exacta (180°C) para que queden dorados por fuera y tiernos por dentro sin absorber demasiado aceite. Además, enfriar ligeramente los donuts antes de rellenarlos evita que la Nutella se derrita y se escape.
Ingredientes
- 500grharina de trigo
- 100grazúcar blanco
- 25grlevadura de panadería fresca
- 2unidadhuevo L
- 80grmantequilla sin sal
- 120mlleche entera
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1pizcasal
- 1litroaceite de girasol
- 300grNutella
- 200grchocolate blanco para fundir
- 50mlnata para montar 35% MG
- 50grazúcar glas
- 30grvirutas de chocolate blanco
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura desmenuzada. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la leche tibia, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
Amasa durante 10 minutos en una superficie enharinada hasta que la masa quede suave y elástica. Si se pega, añade un poco más de harina.
Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado, tápala con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Una vez fermentada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 2 cm de grosor. Usa un cortapastas redondo de 8 cm de diámetro para cortar los donuts y otro más pequeño para hacer el agujero central. Coloca los donuts en una bandeja con papel vegetal.
Cubre los donuts con un paño y déjalos reposar 30 minutos más para que suban ligeramente.
Calienta el aceite de girasol en una olla a 180°C. Fríe los donuts en bandas, 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Mientras se enfrían, prepara el relleno: llena una manga pastelera con una boquilla fina con Nutella (puedes calentarla ligeramente en el microondas para que sea más fácil de manejar).
Con la ayuda de un palillo, haz un pequeño agujero en el lateral de cada donut y rellénalos con Nutella hasta que empiecen a desbordarse ligeramente.
Derrite el chocolate blanco con la nata al baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo hasta que quede suave.
Sumerge la mitad de cada donut en el chocolate blanco derretido y colócalos sobre una rejilla. Espolvorea azúcar glas y virutas de chocolate blanco por encima antes de que el chocolate se endurezca.
Deja reposar los donuts 15 minutos para que el chocolate se solidifique antes de servir.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea canela en polvo sobre el azúcar glas antes de que el chocolate blanco se endurezca.
- Si no tienes cortapastas, usa un vaso pequeño y otro grande para cortar los círculos de masa.
- Para un baño de chocolate más grueso, añade 20 gr de mantequilla de cacao al chocolate blanco derretido.
- Si quieres donuts más esponjosos, deja la masa reposar 30 minutos más en la nevera después del primer levado.
Sustituciones
- Levadura fresca: Puedes sustituirla por levadura seca de panadería: usa 7 gr (1 sobre) y disuélvela en la leche tibia antes de mezclarla con los ingredientes secos. El resultado será similar, aunque el tiempo de fermentación puede alargarse unos 15-20 minutos.
- Nutella: Si no tienes Nutella, usa cualquier crema de avellanas y cacao (como la de Mercadona) o incluso mermelada de fresa espesa. El sabor será diferente, pero igual de adictivo: la mermelada aportará un contraste ácido que combina genial con el chocolate blanco.
- Chocolate blanco para fundir: Si no encuentras chocolate blanco para fundir, usa tabletas de chocolate blanco de postre (como las de Valor o Hacendado) picado fino. Fundirá igual de bien, pero vigila que no se queme al calentarlo.
Errores Comunes
- Los donuts quedan crudos por dentro.: Asegúrate de que el aceite esté a 180°C antes de freír. Si la temperatura es baja, los donuts absorberán aceite y quedarán gomosos. Usa un termómetro de cocina o prueba con un trocito de masa: si sube rápidamente y se dora, el aceite está listo.
- El chocolate blanco se cuaja demasiado rápido y no cubre bien.: El chocolate blanco es sensible al calor. No lo sobrecalientes (máximo 50-60°C) y añade 1 cucharadita de aceite de girasol para que quede más líquido y brillante. Sumerge los donuts rápidamente y gira para cubrir bien.
- La Nutella se escapa por la base del donut.: No rellenes los donuts cuando estén muy calientes. Espera a que estén tibios (unos 10 minutos después de freír) y haz el agujero con cuidado, sin pasarte al otro lado. Usa una manga pastelera con boquilla fina para controlar la cantidad.
Conservación y Congelación
Estos donuts rellenos de Nutella y bañados en chocolate blanco se conservan a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2 días, aunque su textura será óptima el mismo día de la preparación. Si quieres guardarlos más tiempo, refrigéralos en un recipiente de cristal con tapa hasta 4 días, pero ten en cuenta que el chocolate blanco puede perder brillo y la masa se endurecerá ligeramente. Para revitalizarlos, calienta los donuts 10 segundos en el microondas antes de servir. Si prefieres congelarlos, hazlo antes de bañarlos en chocolate: envuélvelos individualmente en film transparente y congélalos hasta 1 mes. Para descongelar, déjalos a temperatura ambiente 2 horas y luego baña en chocolate blanco fresco. Nunca congeles los donuts ya bañados, ya que el chocolate se agrietará al descongelar.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hornear los donuts en lugar de freírlos?
Sí, pero el resultado será menos auténtico. Hornea a 180°C durante 12-15 minutos, pero no serán tan esponjosos ni dorados como los fritos. Además, la textura será más similar a un bizcocho.
¿Cómo evito que el azúcar glas se disuelva en el chocolate?
Espolvorea el azúcar glas justo después de bañar los donuts, cuando el chocolate aún está líquido pero ya no caliente. Si el chocolate está muy caliente, el azúcar se derretirá.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de blanco?
Claro, pero el contraste de sabores cambiará: el chocolate con leche es más dulce y menos cremoso. Si lo usas, añade un poco de mantequilla para que el baño quede más brillante.
¿Se pueden hacer donuts sin huevo?
Sí, sustituye los huevos por 100 gr de yogur griego natural o 2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua. La masa será un poco más densa, pero igual de sabrosa.
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