Donuts RELLENOS de Nutella y Marshmallows con Glaseado de Caramelo Salado: El Postre que te Hará Olvidar las Dietas
Si creías que los donuts no podían ser más irresistibles, esta receta de donuts rellenos de Nutella y marshmallows con glaseado de caramelo salado te demostrará lo contrario. Combina la textura esponjosa de un donut casero con el contraste perfecto entre el chocolate cremoso de la Nutella, la suavidad de los marshmallows derretidos y el toque adictivo del caramelo salado. Una receta de postre fácil, ideal para sorprender en reuniones o para darte un capricho sin remordimientos. Olvídate de las dietas: estos donuts son el pecado dulce que mereces.
El Secreto de esta Receta
El secreto para unos donuts rellenos de Nutella y marshmallows con glaseado de caramelo salado perfectos está en freírlos a la temperatura exacta (170°C) para que queden dorados por fuera y esponjosos por dentro. No los rellenes con Nutella fría, caliéntala ligeramente para que fluya mejor y no rompa la masa. Y el toque final: el contraste del caramelo salado con el dulzor de los marshmallows y la Nutella es lo que los hace adictivos.
Ingredientes
- 500grharina de trigo común
- 100grazúcar blanco
- 25grlevadura de panadería fresca
- 200mlleche entera tibia
- 2unidadhuevo grande
- 60grmantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 5grsal fina
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 300grNutella
- 150grmarshmallows mini
- 200grazúcar glass
- 20unidadcaramelos blandos de caramelo
- 100mlnata para montar
- 1pizcasal gruesa
- 1litroaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura desmenuzada. Deja reposar 5 minutos hasta que la levadura espume.
Añade los huevos, la mantequilla, la esencia de vainilla y la sal. Mezcla bien hasta integrar.
Incorpora la harina poco a poco, amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si se pega, añade un poco más de harina.
Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 2 cm de grosor. Usa un cortapastas redondo (o un vaso) para cortar los donuts y otro más pequeño para hacer el agujero. Coloca los donuts en una bandeja con papel vegetal.
Cubre los donuts con un paño y deja reposar 30 minutos más para que suban ligeramente.
Calienta el aceite de girasol en una olla a 170°C. Fríe los donuts por ambos lados hasta que estén dorados (unos 2-3 minutos por lado). Escúrrelos sobre papel absorbente.
Mientras se enfrían, prepara el glaseado: derrite los caramelos de caramelo con la nata en un cazo a fuego bajo, removiendo hasta que quede una mezcla suave. Añade una pizca de sal gruesa y mezcla.
Para el relleno, calienta ligeramente la Nutella en el microondas (20 segundos) para que sea más manejable. Rellena una manga pastelera con boquilla fina y rellena los donuts por un lado, inyectando Nutella en el centro.
Abre un pequeño hueco en la parte superior de cada donut (con un cuchillo) e introduce 2 o 3 marshmallows mini. El calor residual de la fritura los derretirá ligeramente.
Sumerge la parte superior de cada donut en el glaseado de caramelo salado y colócalos en una rejilla para que escurra el exceso.
Espolvorea azúcar glass por encima y deja enfriar antes de servir.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea virutas de chocolate negro sobre el glaseado antes de que se endurezca.
- Si quieres ahorrar tiempo, usa masa de donuts prehecha (disponible en supermercados como Mercadona) y salta los pasos de amasado y reposo.
- Para un efecto visual impactante, corta los donuts por la mitad antes de rellenarlos y añade una capa extra de Nutella y marshmallows en el centro.
Sustituciones
- Levadura de panadería fresca: Puedes usar levadura seca instantánea (7 gr). Disuélvela directamente en la leche tibia con el azúcar y sigue el mismo proceso. El tiempo de reposo puede reducirse en 15-20 minutos.
- Marshmallows mini: Si no encuentras marshmallows, usa nubes de azúcar (malvaviscos) cortados en trozos pequeños. El resultado será igualmente dulce, pero con una textura ligeramente más densa.
- Caramelos blandos de caramelo: Sustituye por azúcar moreno (150 gr) + mantequilla (50 gr) + nata (50 ml). Cocina a fuego medio hasta obtener un caramelo líquido y añade la sal gruesa al final.
Errores Comunes
- Los donuts quedan crudos por dentro.: Asegúrate de que el aceite esté a 170°C antes de freír. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, los donuts absorberán grasa y quedarán pesados. Usa un termómetro de cocina para medir la temperatura.
- El glaseado de caramelo salado se endurece demasiado rápido.: Trabaja rápido al sumergir los donuts y añade un poco más de nata si el glaseado se espesa demasiado. Si se endurece, calienta ligeramente la mezcla en el microondas (10 segundos).
- La Nutella sale por los laterales al rellenar.: No rellenes los donuts en exceso y haz un agujero pequeño para evitar que la Nutella se escape. Si ocurre, refrigera los donuts 10 minutos antes de rellenarlos para que la masa esté más firme.
Conservación y Congelación
Estos donuts rellenos de Nutella y marshmallows con glaseado de caramelo salado son mejores el mismo día de su preparación, pero puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. Si prefieres conservarlos más tiempo, guárdalos en la nevera (hasta 4 días), aunque el glaseado perderá algo de brillo. Para congelar, envuélvelos individualmente en film transparente y colócalos en una bolsa para congelar. Durarán hasta 1 mes. Para descongelar, déjalos a temperatura ambiente durante 2 horas y caliéntalos ligeramente en el microondas (10-15 segundos) para recuperar la textura esponjosa. No los congeles con el glaseado puesto, añádelo después de descongelar.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estos donuts en airfryer?
Sí, pero el resultado no será exactamente igual. Pincela los donuts con aceite y cocínalos a 180°C durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Quedarán menos esponjosos pero igual de sabrosos.
¿Cómo evito que los marshmallows se derritan demasiado?
Añade los marshmallows justo antes de servir o déjalos en la nevera 15 minutos después de rellenar para que mantengan su forma. Si los introduces en donuts muy calientes, se fundirán por completo.
¿Puedo usar otro tipo de crema para rellenar?
¡Claro! Prueba con crema de avellanas, mermelada de fresa o incluso crema pastelera. Cada opción aportará un sabor único, aunque la Nutella es la que mejor combina con el caramelo salado.
También te encantarán
Filipinos Blancos Saludables Caseros
Descubre cómo hacer filipinos blancos saludables caseros. Una versión fit, sin azúcar refinado y muy crujiente. La receta definitiva para matar el gusanillo.
Receta Kinder Bueno Healthy sin Azúcar
Prepara el mejor Kinder Bueno healthy casero sin azúcar. Un dupe viral, crujiente por fuera y cremoso por dentro, súper fácil de hacer.