Donut Glaseado Relleno de Nutella y Cubierto de Gominolas: El Dulce Más Indulgente
Si buscas un postre irresistible que combine lo mejor de la repostería casera con el toque divertido de las gominolas, esta receta de donut glaseado relleno de Nutella y cubierto de gominolas es tu opción ideal. Perfecto para meriendas indulgentes, cumpleaños o cualquier momento en el que el azúcar sea el protagonista. Con un glaseado brillante y un relleno cremoso de Nutella, cada bocado es una explosión de texturas y sabores que te transportarán a la infancia. Además, su preparación es más sencilla de lo que parece, y los ingredientes son 100% accesibles en cualquier supermercado.
El Secreto de esta Receta
El secreto para que estos donuts glaseados rellenos de Nutella y cubiertos de gominolas queden perfectos está en la temperatura del aceite. Si está demasiado caliente, el exterior se quemará antes de que el interior esté cocido. Usa un termómetro de cocina para mantener los 170°C y fríe en pequeñas tandas para que el aceite no pierda temperatura. Además, enfría los donuts 5 minutos antes de glasearlos para que el azúcar no se derrita al contacto con el calor residual.
Ingredientes
- 500grharina de trigo
- 100grazúcar blanco
- 7grlevadura seca de panadería
- 200mlleche entera tibia
- 1unidadhuevo grande
- 50grmantequilla sin sal
- 1pizcasal
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 300grNutella
- 200grazúcar glas
- 2cucharadasagua
- 150grgominolas de colores
- 1litroaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
En un bol, mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar 5 minutos hasta que la levadura espume.
Añade el huevo, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien.
Incorpora la harina poco a poco y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica y que no se pegue. Si es necesario, añade un poco más de harina.
Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 2 cm de grosor. Corta los donuts con un molde redondo (o un vaso) y haz un agujero en el centro con otro molde más pequeño.
Calienta el aceite de girasol en una olla a 170°C. Fríe los donuts por ambos lados hasta que estén dorados (unos 2-3 minutos por lado). Escúrrelos sobre papel absorbente.
Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con el agua hasta obtener una textura espesa pero líquida. Sumerge la parte superior de cada donut en el glaseado y colócalos sobre una rejilla.
Rellena una manga pastelera con Nutella y haz un agujero en el lateral de cada donut. Inyecta la Nutella hasta que el donut esté bien relleno (unos 20-30 gr por donut).
Antes de que el glaseado se seque, decora la parte superior con gominolas de colores, presionándolas ligeramente para que se adhieran.
Deja reposar 15 minutos para que el glaseado endurezca y la Nutella se asiente. ¡Listo para servir!
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea virutas de chocolate blanco sobre las gominolas antes de que el glaseado seque.
- Si no tienes manga pastelera, usa una bolsa de plástico resistente con una esquina cortada para rellenar los donuts.
- Para un glaseado más sabroso, añade 1 cucharadita de zumo de limón a la mezcla de azúcar glas y agua.
Sustituciones
- Gominolas de colores: Puedes sustituir las gominolas por chocolate M&M’s o Lacasitos. Los M&M’s aportan un toque crujiente y un sabor a cacao más intenso, mientras que los Lacasitos dan un contraste de textura más blando y un colorido similar.
- Nutella: Si prefieres un sabor diferente, usa crema de cacao y avellanas de Mercadona (Nocilla). El resultado será muy parecido en textura, aunque con un perfil de sabor ligeramente menos dulce y más intenso en cacao.
- Azúcar glas: Para un glaseado más brillante, sustituye el azúcar glas por azúcar glass con un 10% de clara de huevo batida. Esto dará un acabado más resistente y brillante, ideal si quieres que las gominolas se mantengan en su sitio por más tiempo.
Errores Comunes
- Los donuts quedan crudos por dentro: Asegúrate de que el aceite esté a 170°C y no frías demasiados donuts a la vez, ya que esto baja la temperatura del aceite. Prueba con un trozo pequeño de masa primero para ajustar el tiempo.
- El glaseado se deshace al poner las gominolas: Deja enfriar los donuts al menos 5 minutos antes de glasearlos y espera 1 minuto después de aplicar el glaseado antes de colocar las gominolas. Así el azúcar empezará a endurecerse.
- La Nutella se sale por los lados al rellenar: No rellenes en exceso (máximo 30 gr por donut) y haz el agujero lateral con cuidado, usando un cuchillo pequeño para no romper la estructura. Presiona suavemente la manga pastelera.
Conservación y Congelación
Estos donuts glaseados rellenos de Nutella y cubiertos de gominolas se conservan mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 24 horas, aunque su textura será óptima si se consumen el mismo día. Si necesitas guardarlos más tiempo, colócalos en la nevera (máximo 3 días), pero ten en cuenta que el glaseado perderá su brillo y las gominolas pueden endurecerse. Para congelar, envuélvelos individualmente en papel film y mételos en una bolsa hermética. Descongélalos a temperatura ambiente (no en microondas) y calienta ligeramente en el horno a 100°C durante 5 minutos para recuperar la textura esponjosa. Evita congelar si ya están decorados con gominolas, ya que estas pueden derretirse y perder su forma.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hornear los donuts en lugar de freírlos?
Sí, pero el resultado será menos esponjoso y más denso. Hornea a 180°C durante 12-15 minutos, pero el sabor y la textura no serán iguales a los fritos.
¿Cómo evito que el azúcar glas se espese demasiado?
Añade el agua poco a poco y remueve constantemente. Si se espesa, agrega 1/2 cucharadita más de agua y mezcla hasta lograr la textura deseada.
¿Puedo usar otro tipo de relleno?
¡Claro! Además de Nutella, puedes rellenarlos con crema pastelera, dulce de leche o incluso mermelada de fresa. Asegúrate de que el relleno esté frío para que no ablande la masa.
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