Donut Glaseado Relleno de Crema de Marshmallows y Trozos de Galleta María: Bomba de Azúcar Casera
Si creías que los donuts rellenos no podían ser más adictivos, esta receta de donut glaseado relleno de crema de marshmallows y trozos de galleta María te hará cambiar de opinión. Una bomba de azúcar casera con una textura esponjosa por fuera, un glaseado brillante y un relleno ultra cremoso con el toque crujiente de la galleta. Perfecta para desayunos indulgentes, meriendas o postres que roban el protagonismo en cualquier mesa. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado español, como Mercadona o Carrefour, esta receta es tan fácil que te costará no repetirla cada semana.
El Secreto de esta Receta
El secreto para que estos donuts glaseados rellenos de crema de marshmallows sean irresistibles está en la temperatura del aceite y la textura del relleno. Fríe los donuts a 170°C para que queden dorados por fuera y esponjosos por dentro sin absorber demasiado aceite. Para la crema, derrite los marshmallows a fuego muy bajo y añade la nata poco a poco para evitar grumos. El toque final es enfriar la crema 20 minutos antes de rellenar, así no empapa el donut y mantiene su consistencia cremosa con el crujiente de la galleta María.
Ingredientes
- 500grharina de trigo todo uso
- 100grazúcar blanco
- 7grlevadura seca de panadería
- 2unidadhuevo grande
- 60grmantequilla sin sal
- 120mlleche entera
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1pizcasal
- 200grmarshmallows blancos
- 200mlnata para montar 35% MG
- 12unidadgalletas María
- 200grazúcar glas
- 3cucharadasagua
- 1gotascolorante alimentario rosa (opcional)
- 1litroaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añade los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Amasa durante 10 minutos a mano o 5 minutos con amasadora hasta que la masa no se pegue en las manos. Cubre el bol con un paño y deja reposar en un lugar cálido 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Estira la masa sobre una superficie enharinada con un grosor de 1.5 cm. Usa un cortapastas redondo de 8 cm de diámetro para formar los donuts y otro más pequeño para hacer el agujero. Coloca los donuts en una bandeja con papel vegetal, tapa con un paño y deja reposar 30 minutos más.
Mientras, prepara el relleno: en un cazo a fuego bajo, derrite los marshmallows con la nata para montar, removiendo constantemente hasta obtener una crema suave. Tritura 8 galletas María en trozos pequeños y mézclalas con la crema de marshmallows. Reserva en la nevera 20 minutos para que espese.
Calienta el aceite de girasol en una olla a 170°C. Fríe los donuts por ambos lados hasta que estén dorados (unos 2-3 minutos por lado). Escúrrelos sobre papel absorbente.
Prepara el glaseado: mezcla el azúcar glas con el agua y el colorante rosa (opcional) hasta obtener una textura espesa pero que caiga en hilo. Si queda muy líquido, añade más azúcar glas.
Con un cuchillo afilado, haz un corte lateral en cada donut y rellena con la crema de marshmallows y galleta María usando una manga pastelera. Para un extra de textura, espolvorea trozos de las 4 galletas María restantes por encima del relleno.
Sumerge la parte superior de cada donut en el glaseado y colócalos sobre una rejilla para que escurra el exceso. Decora con más trozos de galleta María si deseas.
Deja reposar 15 minutos antes de servir para que el glaseado se endurezca ligeramente.
Pro-Tips del Chef
- Para un glaseado más original, divide la mezcla en dos partes y añade cacao en polvo a una de ellas para crear un efecto bicolor.
- Si no tienes cortapastas, usa un vaso para cortar los círculos y una tapa de botella para el agujero.
- Espolvorea virutas de chocolate o lacasitos sobre el glaseado antes de que se seque para darle un toque extra de textura y sabor.
Sustituciones
- Marshmallows blancos: Puedes sustituir los marshmallows por nubes de algodón de azúcar (como las de Mercadona). Derrite 200 gr de nubes con 100 ml de nata líquida y 50 gr de mantequilla para lograr una textura similar, aunque el sabor será ligeramente más dulce y menos cremoso.
- Galletas María: Si no tienes galletas María, usa galletas Digestive o tipo Prince. Tritúralas igual, pero ten en cuenta que aportarán un sabor más tostado y ligeramente amargo, equilibrando el dulzor de la crema.
- Esencia de vainilla: Sustituye por 1 cucharadita de canela en polvo para dar un toque especiado a la masa. Esto no afectará la textura, pero añadirá un aroma cálido que combina muy bien con el azúcar.
Errores Comunes
- Los donuts quedan crudos por dentro.: Asegúrate de que el aceite esté a 170°C antes de freír y no los sobrecargues en la olla. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, los donuts absorberán grasa y quedarán pesados. Usa un termómetro de cocina para mayor precisión.
- La crema de marshmallows queda líquida.: Refrigera la crema al menos 20 minutos antes de rellenar. Si sigue líquida, añade 1 cucharada de azúcar glas para espesarla sin alterar el sabor.
- El glaseado se deshace al servir.: Deja que el glaseado se seque completamente (15-20 minutos) antes de apilar los donuts o cerrar el recipiente. Si tienes prisa, colócalos en la nevera 10 minutos para acelerar el proceso.
Conservación y Congelación
Estos donuts glaseados rellenos de crema de marshmallows se conservan 2 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético, aunque es recomendable guardarlos en la nevera (hasta 4 días) para que la crema no se estropee. Si los guardas en nevera, sácalos 30 minutos antes de consumir para que recuperen su textura esponjosa. Para congelar, envuélvelos individualmente en papel film y colócalos en una bolsa hermética. Durarán hasta 1 mes en el congelador. Para descongelar, déjalos en la nevera toda la noche y caliéntalos 10 segundos en el microondas para que el glaseado quede brillante. No los congeles rellenos, ya que la crema puede separarse; es mejor congelar los donuts sin relleno y añadir la crema fresca al servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hornear los donuts en lugar de freírlos?
Sí, pero el resultado será menos esponjoso. Hornea a 180°C durante 12-15 minutos. Luego, baña en mantequilla derretida antes de glasear para darles un toque más similar a los fritos.
¿Cómo evito que el relleno se salga del donut?
No rellenes en exceso. Usa una manga pastelera con boquilla fina e inyecta la crema por el lateral, dejando espacio para que no rebose al cortar.
¿Puedo usar marshmallows de colores?
Sí, pero ten en cuenta que el color puede teñir la crema. Si usas marshmallows rosas o verdes, el relleno tendrá un tono pastel. Para evitarlo, mezcla marshmallows blancos con algunos de color.
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