Donut de Chocolate Relleno de Crema de Avellanas y Cubierto de Lacasitos: Postre para Niños (y no tan niños)
Si buscas un postre irresistible que combine el chocolate más intenso, la crema de avellanas más adictiva y el crujiente de los Lacasitos, esta receta de donut de chocolate relleno de crema de avellanas y cubierto de Lacasitos es tu mejor opción. Perfecta para meriendas de niños, cumples o esos días en los que el antojo de dulce extremo no puede esperar. Con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado como Mercadona o Carrefour, y un proceso sencillo, tendrás unos donuts caseros que superan a los de cualquier pastelería. ¿Lo mejor? No necesitas horno para esta versión express, ideal para preparar en un santiamén.
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que estos donuts de chocolate relleno de crema de avellanas y cubierto de Lacasitos queden ultra esponjosos es no amasar en exceso la masa y freírlos a temperatura controlada. Si el aceite está demasiado caliente, se dorarán por fuera pero quedarán crudos por dentro. Usa una termómetro de cocina si tienes uno, o prueba con el trocito de masa. Además, enfriar la crema de avellanas 15 minutos antes de rellenar evita que se derrame al cortar el donut.
Ingredientes
- 250grharina de repostería
- 80grazúcar blanco
- 30grcacao puro en polvo
- 1unidadhuevo grande
- 100mlleche entera
- 50grmantequilla sin sal
- 10grlevadura química tipo Royal
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 1pizcasal fina
- 500mlaceite de girasol
- 200grcrema de avellanas tipo Nocilla
- 150grLacasitos
- 150grchocolate negro para fundir
- 50mlnata para montar 35% MG
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina de repostería, el azúcar blanco, el cacao en polvo, la levadura química y la sal fina. Tamiza si hay grumos.
Añade el huevo grande, la leche entera, la mantequilla derretida (no caliente) y la esencia de vainilla. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea y pegajosa. Si queda muy espesa, añade 1 cucharada más de leche.
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en la nevera 20 minutos. Esto ayuda a que la levadura actúe y la masa sea más manejable.
Pasado el tiempo, calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio (170°C). Para comprobar la temperatura, echa un trocito de masa: si sube rápidamente, está listo.
Con las manos ligeramente engrasadas, forma bolas de masa del tamaño de una pelota de golf y aplástalas suavemente para darles forma de donut (con un agujero en el centro). Si prefieres, usa un molde para donuts.
Fríe los donuts 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y esponjosos. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Mientras se enfrían, prepara el relleno: mezcla la crema de avellanas con 2 cucharadas de nata montada para que quede más cremosa y fácil de inyectar.
Con un cuchillo pequeño, haz un agujero en el lateral de cada donut y rellénalos con la crema de avellanas usando una manga pastelera con boquilla fina o una cuchara.
Derrite el chocolate negro al baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos. Sumerge la mitad de cada donut en el chocolate y colócalos sobre una rejilla.
Inmediatamente, espolvorea Lacasitos troceados (reserva algunos enteros para decorar) sobre el chocolate derretido antes de que se endurezca. Deja enfriar 10 minutos.
Sirve los donuts de chocolate rellenos de crema de avellanas y cubiertos de Lacasitos a temperatura ambiente para que el chocolate esté firme pero la crema siga fluida.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque extra de indulgencia, espolvorea azúcar glass por encima de los Lacasitos antes de que el chocolate se endurezca.
- Si no tienes manga pastelera, usa una jeringa de repostería o incluso una bolsa de plástico con un agujero pequeño para rellenar los donuts.
- Para un acabado profesional, sumerge los donuts en el chocolate dos veces: la primera capa fina y la segunda más gruesa con los Lacasitos.
- Si te sobra crema de avellanas, úntala en tostadas o mezclala con helado de vainilla para un postre express.
Sustituciones
- Crema de avellanas (Nocilla): Puedes sustituirla por crema de cacahuete con chocolate (tipo Cremoso de Mercadona), aunque el sabor será menos intenso y la textura algo más densa. Añade 1 cucharada de azúcar glass para compensar la dulzura.
- Lacasitos: Si no encuentras Lacasitos, usa chocolate con leche en trocitos o M&M’s. Tritúralos ligeramente para que se adhieran mejor al chocolate derretido, aunque perderás el crujiente característico.
- Chocolate negro para fundir: El chocolate con leche es una alternativa más dulce, pero reduce la cantidad de azúcar en la masa a 60 gr para evitar un resultado empalagoso. El chocolate blanco también funciona, pero el contraste con la crema de avellanas será menos marcado.
Errores Comunes
- Los donuts se desmoronan al freír.: Añade 1 cucharada más de harina a la masa si está demasiado líquida. No los muevas en los primeros 30 segundos de fritura para que se forme una costra resistente.
- El chocolate se desprende al cortar los donuts.: Deja enfriar el chocolate completamente (mínimo 15 minutos) antes de manipularlos. Si tienes prisa, metelos 5 minutos en la nevera para acelerar el proceso.
- La crema de avellanas se sale por el agujero.: No rellenes en exceso: la cantidad justa es cuando al presionar ligeramente el donut, la crema asoma un poco. Sella el agujero con un trocito de masa cruda antes de freír si quieres evitar fugas.
Conservación y Congelación
Estos donuts de chocolate rellenos de crema de avellanas y cubiertos de Lacasitos se conservan hasta 2 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético, aunque pierden frescura rápidamente. Para alargar su vida, guárdalos en la nevera (máximo 4 días), pero caliéntalos 10 segundos en el microondas antes de servir para que la crema de avellanas recupere su textura cremosa. Si prefieres congelarlos, hazlo sin el relleno ni el baño de chocolate: envuelve los donuts fritos y fríos en film transparente y congélalos hasta 1 mes. Para descongelar, déjalos a temperatura ambiente 2 horas y luego rellénalos y decóralos como si fueran frescos. No congeles los donuts ya decorados, ya que el chocolate se agrietará y los Lacasitos perderán su color.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estos donuts en airfryer en lugar de freírlos?
Sí, pero el resultado será menos esponjoso. Pinta los donuts con aceite en spray y cocínalos a 180°C durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. No quedarán igual de jugosos, pero serán una opción más ligera (aunque igual de calórica por el relleno).
¿Cómo evito que los Lacasitos se hundan en el chocolate?
Espolvorea los Lacasitos inmediatamente después de sumergir el donut en el chocolate y no lo muevas hasta que el chocolate esté completamente frío. Si los Lacasitos son muy grandes, córtalos por la mitad para que pesen menos.
¿Puedo usar masa de donuts comprada para ahorrar tiempo?
Sí, pero elige una masa de donuts dulce (no la de churros). Añade 1 cucharada de cacao en polvo a la masa para darle sabor a chocolate. El proceso de fritura y relleno será el mismo.
¿Qué otros rellenos puedo usar además de crema de avellanas?
Prueba con dulce de leche, mermelada de fresa espesa o incluso nutella caliente. Si quieres un contraste de sabores, mezcla la crema de avellanas con trocitos de bacon crujiente.
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