Donas Rellenas de Nutella y Crujiente de Bacon: Desayuno o Postre para Días de Pecado
Si creías que las donas no podían ser más irresistibles, esta receta de donas rellenas de Nutella y crujiente de bacon te hará cambiar de opinión. Combina el dulzor intenso de la crema de avellanas con el toque salado y crujiente del bacon frito, creando un contraste de sabores que te dejará con ganas de repetir. Ideal para esos días en los que el placer culpable no tiene límites, esta receta es fácil, rápida y utiliza ingredientes que ya tienes en tu despensa. ¿Listo para darte un capricho?
El Secreto de esta Receta
El secreto para que estas donas rellenas de Nutella y crujiente de bacon sean adictivas está en el punto exacto de fritura y el momento de añadir el bacon. Fríe las donas a 170°C para que queden doradas por fuera pero esponjosas por dentro, y prepara el bacon justo antes de servir para que mantenga su textura crujiente. Además, calienta ligeramente la Nutella antes de rellenar para que sea más fácil de inyectar y quede más cremosa.
Ingredientes
- 300grharina de trigo común
- 80grazúcar blanco
- 15grlevadura fresca de panadería
- 1unidadhuevo grande
- 50grmantequilla sin sal
- 120mlleche entera
- 5grsal fina
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 200grNutella
- 150grbacon ahumado
- 50grazúcar glas
- 500mlaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
En un bol, disuelve la levadura fresca en la leche entera tibia. Añade el huevo grande, el azúcar blanco, la esencia de vainilla y la sal fina. Mezcla bien hasta integrar.
Incorpora la harina de trigo común poco a poco y amasa durante 5-7 minutos hasta obtener una masa elástica y suave. Añade la mantequilla sin sal ablandada y sigue amasando hasta que quede completamente integrada.
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras, corta el bacon ahumado en trozos pequeños y fríelo en una sartén sin aceite a fuego medio hasta que esté crujiente y dorado. Escúrrelo sobre papel absorbente y reserva.
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 1.5 cm de grosor. Usa un cortapastas redondo para formar las donas y otro más pequeño para hacer el agujero central. Coloca las donas en una bandeja con papel de horno, tapa con un paño y deja reposar 20 minutos más.
Calienta el aceite de girasol en una olla a 170°C. Fríe las donas en porciones pequeñas durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Con un cuchillo afilado, haz un corte lateral en cada dona para crear un bolsillo. Rellena con Nutella usando una manga pastelera o una cuchara.
Espolvorea azúcar glas por encima de las donas y añade el crujiente de bacon encajándolo ligeramente en el glaseado para que quede bien adherido.
Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste caliente-frío y crujiente-blando.
Pro-Tips del Chef
- Para un extra de indulgencia, baña las donas en chocolate negro fundido antes de añadir el azúcar glas y el bacon.
- Si no tienes cortapastas, usa un vaso para el círculo grande y una tapa de botella para el agujero.
- Para un toque más gourmet, espolvorea canela en polvo junto con el azúcar glas.
- Si prefieres evitar la fritura, hornea las donas a 180°C durante 12-15 minutos, aunque el resultado será menos esponjoso.
Sustituciones
- Levadura fresca: Puedes sustituirla por 7 gr de levadura seca instantánea. Mezcla la levadura seca con la harina antes de añadir los líquidos. El tiempo de reposo puede reducirse a 45 minutos y el sabor final será ligeramente menos aromático.
- Nutella: Si no tienes Nutella, usa crema de cacao y avellanas genérica (como la de Mercadona) o una mezcla de chocolate para fundir derretido con un poco de aceite de girasol para aligerar la textura. El sabor será más intenso en cacao pero igual de dulce.
- Bacon ahumado: Cambia el bacon por jamón serrano frito o panceta curada. El jamón serrano aportará un toque más salado y menos ahumado, mientras que la panceta será más grasa y jugosa. Fríe ambos hasta que estén crujientes para mantener la textura.
Errores Comunes
- Las donas quedan crudas por dentro.: Asegúrate de que el aceite esté a 170°C antes de freír. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las donas absorberán grasa y quedarán pesadas. Usa un termómetro de cocina o prueba con un trozo de pan: si burbujea al instante, el aceite está listo.
- El bacon se pone blando al servir.: El bacon debe freírse justo antes de servir las donas. Si lo preparas con antelación, guárdalo en un recipiente hermético con papel absorbente y recalienta en el microondas 10 segundos antes de añadirlo a las donas para recuperar su crujiente.
- La Nutella se endurece al enfriar.: Para evitar que la Nutella se espese, calienta el bote al baño María 1 minuto antes de rellenar las donas. Si ya está fría, sumerge la manga pastelera en agua caliente 30 segundos antes de usar.
Conservación y Congelación
Estas donas rellenas de Nutella y crujiente de bacon son mejores recién hechas, pero puedes guardarlas en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético. Para mantener su textura, coloca un trozo de papel absorbente en el fondo del recipiente para absorber la humedad. Si quieres congelarlas, hazlo sin el crujiente de bacon ni el azúcar glas: envuélvelas individualmente en film transparente y congélalas hasta 1 mes. Para descongelar, calienta en el microondas 20-30 segundos y luego añade el bacon y el azúcar glas frescos. Nunca congeles el bacon frito, ya que perderá su textura crujiente al descongelarse.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas donas en airfryer?
Sí, pero el resultado no será exactamente igual. Coloca las donas en la airfryer a 180°C durante 8-10 minutos, dales la vuelta a mitad de cocción. Quedarán más secas que fritas, pero igual de sabrosas. Rellénalas y decóralas igual después de hornear.
¿Cómo hago para que las donas queden más esponjosas?
El secreto está en el amasado y el reposo. Amasa bien la masa hasta que esté elástica y deja reposar 1 hora en un lugar cálido (puedes precalentar el horno a 30°C y apagar para generar calor). También ayuda añadir un poco más de levadura (20 gr en lugar de 15 gr).
¿Puedo usar bacon cocido en lugar de ahumado?
Sí, pero el bacon cocido tiene menos grasa y un sabor más suave. Para compensar, fríelo con un chorrito de aceite de oliva para que quede más crujiente y sabroso. El bacon ahumado es ideal por su intensidad de sabor.
¿Cuántas calorías tiene cada dona aproximadamente?
Cada dona rellena de Nutella y crujiente de bacon tiene alrededor de 550 kcal, dependiendo del tamaño y la cantidad de relleno. Es un postre o desayuno hipercalórico, así que ¡disfrútalo sin remordimientos!
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