Donas Glaseadas Rellenas de Crema de Nutella y Trozos de Ferrero Rocher: Postre de Ensueño
Si buscas un postre de ensueño que combine lo mejor de la repostería italiana con el sabor adictivo del cacao y la avellana, estas donas glaseadas rellenas de crema de Nutella y trozos de Ferrero Rocher son tu mejor opción. Perfectas para cumpleaños, meriendas o esos días en los que el antojo de dulce intenso no perdona. Con una masa esponjosa, un relleno cremoso de Nutella casera y un glaseado brillante coronado con trozos crujientes de Ferrero Rocher, cada bocado es una explosión de texturas y sabores. Olvídate de las dietas: esta receta de donas rellenas de Nutella y Ferrero Rocher es pura indulgencia en forma de postre.
El Secreto de esta Receta
El truco profesional para que estas donas glaseadas rellenas de Nutella y Ferrero Rocher queden perfectas está en la temperatura del aceite. Si está demasiado caliente, las donas se dorarán por fuera pero quedarán crudas por dentro; si está frío, absorberán demasiado aceite y quedarán pesadas. Usa un termómetro de cocina para mantener los 170°C y fríe en pequeñas tandas para no bajar la temperatura. Además, el glaseado debe aplicarse cuando las donas estén frías, así no se derretirá y mantendrá su brillo característico.
Ingredientes
- 500gramosharina de trigo común
- 100gramosazúcar blanco
- 7gramoslevadura seca de panadería
- 2unidadhuevos grandes
- 80gramosmantequilla sin sal
- 120mililitrosleche entera
- 1cucharaditaesencia de vainilla
- 0.5cucharaditasal fina
- 300gramoscrema de avellanas Nutella
- 200mililitrosnata para montar 35% MG
- 200gramosazúcar glas
- 2cucharadasleche condensada
- 12unidadFerrero Rocher
- 1litroaceite de girasol
Instrucciones Paso a Paso
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añade los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar.
Incorpora la mantequilla derretida (pero no caliente) y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica y que no se pegue. Si es necesario, añade un poco más de harina.
Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado, tapa con un paño y deja fermentar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 2 cm de grosor. Corta las donas con un cortapastas redondo (8 cm de diámetro) y el agujero central con otro más pequeño (3 cm).
Coloca las donas en una bandeja con papel de horno, tápalas con un paño y deja reposar 30 minutos más para que suban.
Calienta el aceite de girasol en una olla a 170°C. Fríe las donas 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Para el relleno, monta la nata para montar hasta que esté firme. Incorpora la Nutella y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea.
Rellena las donas frías con la crema de Nutella usando una manga pastelera con boquilla redonda (haz un agujero lateral en la dona y rellena sin romperla).
Prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con la leche condensada hasta obtener una textura espesa pero que caiga en hilo.
Sumerge la parte superior de cada dona en el glaseado y colócala sobre una rejilla. Antes de que se seque, decora con trozos de Ferrero Rocher picados en trozos grandes.
Deja reposar 15 minutos para que el glaseado endurezca ligeramente antes de servir.
Pro-Tips del Chef
- Usa un cortapastas con forma de estrella para dar un toque original a tus donas.
- Si no tienes manga pastelera, corta la punta de una bolsa de plástico y úsala para rellenar las donas.
- Para un extra de sabor, espolvorea cacao en polvo sobre el glaseado antes de añadir los trozos de Ferrero Rocher.
- Si prefieres hornear en lugar de freír, hornea a 180°C durante 12-15 minutos (las donas quedarán menos esponjosas pero igual de sabrosas).
Sustituciones
- Nutella: Puedes sustituirla por crema de cacao y avellanas de Mercadona (Hacendado). El sabor será ligeramente menos intenso, pero la textura cremosa se mantendrá. Añade 1 cucharada de cacao en polvo para potenciar el sabor a chocolate.
- Ferrero Rocher: Si no encuentras Ferrero Rocher, usa trozos de Kinder Bueno triturados o avellanas tostadas picadas. El contraste crujiente se perderá un poco, pero el sabor a avellana seguirá presente.
- Nata para montar: Sustituye por queso crema tipo Philadelphia para un relleno más denso y menos aireado. El resultado será más compacto, pero igual de delicioso.
Errores Comunes
- Las donas no suben durante la fermentación: Asegúrate de que la levadura esté fresca y de que la masa repose en un lugar cálido (25-30°C). Si el ambiente está frío, precalienta el horno a 30°C, apágalo y coloca el bol dentro con la puerta cerrada.
- El glaseado se cuaja demasiado rápido y no queda brillante: Añade 1 cucharada de agua caliente al glaseado si está muy espeso. Para evitar que se seque rápido, trabaja en un ambiente fresco y decora las donas una a una.
- Las donas absorben demasiado aceite y quedan grasientas: Escúrrelas bien sobre papel absorbente inmediatamente después de freír. Si el aceite no está a la temperatura correcta, deja enfriar el aceite 2-3 minutos entre tandas para mantener los 170°C.
Conservación y Congelación
Estas donas glaseadas rellenas de Nutella y Ferrero Rocher se conservan 2-3 días en la nevera en un recipiente hermético, separadas por papel de horno para que no se peguen. El glaseado puede ablandarse por la humedad, pero se recupera al sacarlas 10 minutos antes de servir. Para congelar, envuélvelas individualmente en film transparente y colócalas en una bolsa hermética. Durarán hasta 1 mes. Para descongelar, déjalas en la nevera toda la noche y calienta ligeramente en el microondas (10-15 segundos) para que el relleno esté más cremoso. No congeles las donas glaseadas, ya que el Ferrero Rocher perderá su textura crujiente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer las donas sin gluten?
Sí, sustituye la harina de trigo por mezcla de harinas sin gluten para repostería (como la de Schär). Añade 1 cucharadita de goma xantana para mejorar la textura, ya que la masa quedará más frágil.
¿Cómo evito que el relleno de Nutella se escape?
Rellena las donas justo antes de servir y no las aprietes demasiado al inyectar la crema. Si las preparas con antelación, guarda el relleno aparte y llénalas en el momento.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate para decorar?
¡Claro! Puedes usar trozos de chocolate con leche, blanco o negro, o incluso barritas de chocolate trituradas. El contraste de sabores será diferente, pero igualmente adictivo.
¿Por qué mis donas quedan duras?
Seguramente la masa se secó durante la fermentación o el aceite no estaba a la temperatura adecuada. Cubre siempre el bol con un paño húmedo y fríe a 170°C para que queden esponjosas.
También te encantarán
Filipinos Blancos Saludables Caseros
Descubre cómo hacer filipinos blancos saludables caseros. Una versión fit, sin azúcar refinado y muy crujiente. La receta definitiva para matar el gusanillo.
Receta Kinder Bueno Healthy sin Azúcar
Prepara el mejor Kinder Bueno healthy casero sin azúcar. Un dupe viral, crujiente por fuera y cremoso por dentro, súper fácil de hacer.