Crudités de Zanahoria y Apio con Dip de Guacamole de Edamame: Aperitivo Crudo y Proteico

Lava y pela las zanahorias, córtalas en bastones finos y alargados (como patatas fritas) para que queden más elegantes y crujientes.

Lava el apio y córtalo en bastones del mismo tamaño que las zanahorias. Reserva en un bol con agua fría para que mantengan su frescura y color.

Para el dip de guacamole de edamame: abre el aguacate, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Colócala en un bol.

Añade el edamame cocido, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el comino, la sal, la pimienta y el cilantro picado finamente.

Tritura todo con un tenedor hasta obtener una textura cremosa pero con trocitos (no debe quedar líquido). Si prefieres una textura más fina, usa una batidora de vaso.

Prueba y ajusta de sal o limón si es necesario. Espolvorea pimentón dulce y semillas de sésamo tostado por encima para darle un toque colorido y crujiente.

Sirve el dip en un bol pequeño y hondo (de cerámica blanca o negra para contraste visual) y coloca los crudités a los lados en forma de abanico para crear un efecto visual impactante.

Decora con hojas de cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva en espiral sobre el dip para el toque final instagrameable.