Croquetas de Nutella y Bacon al Horno: Receta Ultra Adictiva en 30 Minutos
Si creías que las croquetas no podían ser más irresistibles, prueba esta receta de croquetas de Nutella y bacon al horno. Una combinación explosiva de dulce y salado que te hará olvidar cualquier dieta. Con ingredientes que tienes en el supermercado (como Nutella de Mercadona, bacon ahumado y pan rallado), prepáralas en menos de media hora. Son perfectas para un postre original, un an-tojo de medianoche o incluso como merienda indulgente. El bacon crujiente y la crema de avellanas crean un contraste de sabores que enganchará a cualquiera. ¿Te atreves a probarlas?
El Secreto de esta Receta
El truco para que estas croquetas de Nutella y bacon queden perfectas está en la temperatura de la masa. Enfríala bien antes de formar las bolitas para que no se deshagan al empanar. Además, usa bacon ahumado (no fresco) porque su sabor intenso contrasta mejor con el dulzor de la Nutella. Si quieres un extra de crujiente, hornea a alta temperatura los últimos 2 minutos.
Ingredientes
- 200grNutella
- 150grbacon ahumado en tiras
- 100grharina de trigo
- 250mlleche entera
- 50grmantequilla
- 2unidadhuevo grande
- 150grpan rallado
- 2cucharadasaceite de oliva suave
- 1pizcasal
- 1cucharadaazúcar glass
Instrucciones Paso a Paso
En una sartén antiadherente, fríe el bacon ahumado a fuego medio hasta que esté crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente y pícalo en trozos pequeños. Reserva.
En una cazuela, derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade la harina y remueve sin parar durante 2 minutos para hacer un roux. Vierte la leche entera poco a poco sin dejar de remover para evitar grumos.
Cuando la bechamel espese, añade la Nutella y mezcla hasta integrar por completo. Incorpora el bacon picado y una pizca de sal (la Nutella ya es dulce, pero el contraste realza los sabores). Retira del fuego y deja enfriar la masa en la nevera durante 15 minutos.
Pasado el tiempo, forma bolitas con la masa (puedes humedecerte las manos para que no se pegue). Pásalas por huevo batido y luego por pan rallado, presionando ligeramente para que queden bien cubiertas.
Coloca las croquetas en una bandeja de horno con papel vegetal. Rocía con un hilo de aceite de oliva suave para que queden doradas.
Hornea a 200°C durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Sácalas cuando estén doradas y crujientes.
Espolvorea con azúcar glass al servir para un toque extra dulce.
Pro-Tips del Chef
- Para un toque gourmet, rellena cada croqueta con un trocito de Nutella extra en el centro antes de empanar.
- Si te sobra masa, haz barritas en lugar de bolitas: aplástala en una bandeja, cortala en rectángulos y hornea.
- Sirve con helado de vainilla o salsa de chocolate caliente para un postre de escándalo.
Sustituciones
- Nutella: Puedes sustituirla por crema de cacao genérica (como la de Mercadona), aunque el sabor será menos intenso. Si usas mermelada de fresa, el resultado será más ácido y menos cremoso, pero igual de adictivo.
- Bacon ahumado: Si no tienes bacon, usa jamón cocido en taquitos (menos crujiente pero igual de salado) o chorizo dulce picado para un toque más español. El sabor cambiará a más especiado, pero la textura seguirá siendo deliciosa.
Errores Comunes
- La masa queda muy líquida y no se puede moldear.: Añade más harina al roux y cocina la bechamel 2 minutos extra. Si ya está fría y sigue líquida, deja enfriar 10 minutos más en el congelador.
- Las croquetas se abren al freír/hornear.: Enfría la masa 30 minutos (no 15) y aprieta bien al empanar. Si usas horno, no las muevas hasta que estén doradas.
- El bacon no se nota.: Dobla la cantidad de bacon o fríelo muy crujiente antes de picarlo. También puedes añadir un poco de sal ahumada a la masa para potenciar el sabor.
Conservación y Congelación
Estas croquetas son mejores recién hechas, pero puedes guardarlas en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético. Para recalentarlas, colócalas en el horno a 180°C durante 5-7 minutos (el microondas las dejará blandas). Si quieres congelarlas, hazlo antes de hornear: forma las croquetas, empanálas y congélalas en una bandeja. Una vez duras, guárdalas en una bolsa. Para cocinarlas, hornea directamente desde congelado añadiendo 5 minutos extra. No las congeles después de hornear, ya que perderán la textura crujiente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer estas croquetas en airfryer?
Sí, pero rocía las croquetas con más aceite antes de meterlas en la airfryer (a 180°C durante 10-12 minutos). El resultado será igual de crujiente.
¿Se pueden hacer sin gluten?
Sí, sustituye la harina de trigo por harina de maíz y el pan rallado por pan rallado sin gluten. La textura será ligeramente más densa.
¿Puedo usar panceta en lugar de bacon?
Sí, pero cocínala bien crujiente y añade una pizca de pimentón ahumado para imitar el sabor del bacon ahumado.
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