Crema de Espinacas con Queso de Cabra: Receta en Airfryer Sin Remover y Ultracremosa
La crema de espinacas con queso de cabra es un plato versátil, nutritivo y lleno de sabor que conquistará hasta a los más escépticos. Prepararla en la airfryer no solo ahorra tiempo, sino que garantiza una textura sedosa sin necesidad de remover constantemente. Esta receta, alta en hierro y proteína, es perfecta para días ocupados o para llevar al trabajo en un tupper. Además, el toque del queso de cabra le aporta un contraste cremoso y ligeramente ácido que equilibra a la perfección el sabor terroso de las espinacas. ¿Lo mejor? Se hace en menos de 20 minutos y con ingredientes sencillos.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta crema de espinacas con queso de cabra está en cocinar las espinacas a alta temperatura en la airfryer para que suelten su agua rápidamente y queden tiernas sin perder color. Incorpora el queso de cabra al final para que no se corte con el calor y mantenga su cremosidad. Usa nata para cocinar en lugar de leche para dar cuerpo sin riesgo de que se separe.
Ingredientes
- 300grespinacas frescas
- 100grqueso de cabra desmenuzable
- 0.5unidadcebolla morada
- 2dienteajo
- 200mlcaldo de verduras
- 50mlnata para cocinar
- 1cucharadaaceite de oliva virgen extra
- 0.25cucharaditanuez moscada rallada
- 1pizcasal
- 1pizcapimienta negra
Instrucciones Paso a Paso
Pica finamente la cebolla morada y el ajo. En un molde apto para airfryer, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a 180°C durante 3 minutos.
Incorpora las espinacas frescas (previamente lavadas y escurridas) al molde y mezcla bien. Cocina a 180°C durante 5 minutos, removiendo una vez a mitad de tiempo.
Vierte el caldo de verduras y la nata para cocinar sobre las espinacas. Añade la nuez moscada, sal y pimienta negra. Cocina a 160°C durante 8 minutos sin remover.
Saca el molde de la airfryer y añade el queso de cabra desmenuzable. Mezcla con una batidora de mano hasta obtener una textura ultracremosa. Si queda muy espesa, añade un poco más de caldo.
Sirve caliente, decorando con un hilo de aceite de oliva y unas migas de queso de cabra reservado.
Ingredientes y Sustituciones
- Espinacas frescas:Puedes sustituirlas por espinacas congeladas, pero escúrrelas muy bien antes de usarlas para evitar que la crema quede aguada. El sabor será ligeramente menos intenso.
- Queso de cabra:Si no te gusta el queso de cabra, usa queso feta desmenuzado. Aportará un sabor más salado y menos cremoso, pero igual de delicioso.
- Nata para cocinar:Para una versión más ligera, sustituye la nata por yogur griego natural sin azúcar. La textura será menos sedosa, pero ganará en proteína.
Errores Comunes
- La crema queda aguada.Reduce el tiempo de cocción del caldo a 5 minutos en lugar de 8, o añade 1 cucharadita de maicena disuelta en agua fría al final y hierve 2 minutos más.
- El queso de cabra se corta.No lo añadas hasta el final y asegúrate de que la crema esté fuera del fuego o a temperatura baja. Mezcla con la batidora rápidamente para integrarlo bien.
- Las espinacas quedan amargas.Blanquéalas 1 minuto en agua hirviendo antes de cocinarlas en la airfryer. Esto eliminará el exceso de oxalatos, responsables del amargor.
Conservación y Congelación
Esta crema de espinacas con queso de cabra se conserva perfectamente en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para guardarla, déjala enfriar completamente a temperatura ambiente antes de taparla. Si quieres congelarla, hazlo sin el queso de cabra, ya que este puede separarse al descongelarse. La crema base (sin queso) aguanta hasta 2 meses en el congelador. Para descongelar, déjala en la nevera toda la noche y calienta a fuego bajo, añadiendo el queso de cabra fresco al final. No la congeles si lleva nata, ya que puede cortarse. Si la crema queda muy espesa tras descongelar, añade un poco de caldo o leche al calentarla.
Pro-Tips del Chef
- •Para un toque gourmet, añade nueces tostadas picadas o semillas de calabaza al servir.
- •Si quieres más proteína, incorpora garbanzos cocidos triturados junto con las espinacas.
- •Usa caldo de pollo en lugar de verduras para un sabor más intenso.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta sin airfryer?
Sí, puedes prepararla en una olla convencional. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla, añade las espinacas y el caldo, y cocina a fuego medio 10 minutos. Luego, tritura y añade el queso.
¿Es apta para celíacos?
Sí, esta receta es sin gluten siempre que uses ingredientes certificados (caldo, especias) y evites contaminación cruzada.
¿Puedo usar espinacas baby?
Sí, las espinacas baby son ideales porque son más tiernas y no requieren picarse. Ajusta el tiempo de cocción a 3-4 minutos en la airfryer.
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