Crema de Espinacas y Parmesano: Receta Thermomix en 15 Minutos para Cenar Ligero
La crema de espinacas y parmesano es una opción perfecta para quienes buscan una cena ligera pero reconfortante, llena de nutrientes y con un toque gourmet. Esta receta en Thermomix no solo es rápida y fácil, sino que también resalta el sabor intenso del queso parmesano y la frescura de las espinacas. Ideal para días de prisa o para preparar en grandes cantidades y guardar en tupper. Además, su alto contenido en hierro y calcio la convierte en una opción saludable para toda la familia. ¿Listo para disfrutar de un plato cremoso sin complicaciones?
El Secreto de esta Receta
El secreto para una crema de espinacas y parmesano perfecta está en sofreír bien la cebolla y el ajo antes de añadir las espinacas. Esto potenciará el aroma base de la receta. Además, incorporar el parmesano al final evita que se corten los lácteos y garantiza un sabor intenso y cremoso. Usar espinacas frescas en lugar de congeladas mejora la textura, pero si optas por estas últimas, escúrrelas muy bien para evitar exceso de agua.
Ingredientes
- 500grespinacas frescas
- 1unidadcebolla blanca
- 2unidaddiente de ajo
- 400mlcaldo de verduras
- 100mlnata para cocinar
- 80grqueso parmesano rallado
- 20mlaceite de oliva virgen extra
- 1pizcasal
- 1pizcapimienta negra molida
- 0.25cucharaditanuez moscada
Instrucciones Paso a Paso
Pela y trocea la cebolla y los ajos. Colócalos en el vaso de la Thermomix y tritura 5 segundos a velocidad 5.
Añade el aceite de oliva y sofríe 3 minutos a 120°C, velocidad 1.
Incorpora las espinacas (previamente lavadas y escurridas) y trocéalas 10 segundos a velocidad 4. Usa la espátula para bajar los restos.
Vierte el caldo de verduras y cocina 8 minutos a 100°C, velocidad 1, con el vaso cerrado pero sin el cubilete para que respire.
Agrega la nata para cocinar, el queso parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla todo 1 minuto a velocidad 3 hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con un hilo de aceite de oliva y más parmesano rallado por encima.
Pro-Tips del Chef
- Añade un puñado de piñones tostados o virutas de jamón serrano al servir para darle un toque crujiente y gourmet.
- Si prefieres una versión vegana, sustituye la nata por leche de coco y el parmesano por levadura nutricional.
- Para un extra de sabor, tosta ligeramente el parmesano en una sartén antes de añadirlo a la crema.
Sustituciones
- Nata para cocinar: Puedes sustituirla por leche evaporada o yogur griego natural para una versión más ligera. El sabor será menos cremoso, pero igual de delicioso y con menos calorías.
- Queso parmesano: Si no tienes parmesano, usa queso pecorino o queso manchego curado. El pecorino aportará un toque más salado y fuerte, mientras que el manchego dará un sabor más suave pero igual de aromático.
- Espinacas frescas: Las espinacas baby congeladas son una alternativa práctica. Descongélalas y escúrrelas muy bien antes de usarlas para evitar que la crema quede aguada.
Errores Comunes
- La crema queda aguada: Reduce el tiempo de cocción del caldo o añade 1 cucharadita de maicena disuelta en agua fría y cocina 2 minutos más a velocidad 2. También puedes usar menos caldo desde el principio.
- El queso se corta y la crema no queda cremosa: Baja la temperatura al añadir los lácteos. Si ya ha pasado, incorpora un poco de leche caliente y mezcla bien para integrar.
- La crema tiene un sabor amargo: Añade una pizca de azúcar o un chorrito de limón para equilibrar. Esto suele pasar si las espinacas son muy maduras o el ajo se ha quemado al sofreír.
Conservación y Congelación
Esta crema de espinacas y parmesano se conserva perfectamente en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para guardarla, déjala enfriar completamente antes de taparla para evitar la condensación y el desarrollo de bacterias. Si quieres congelarla, hazlo en porciones individuales en recipientes aptos para congelador, donde aguantará hasta 2 meses. Para descongelar, sácalas la noche anterior a la nevera o calienta directamente en el microondas a potencia media, removiendo cada minuto para que no se separe. Si al recalentar queda muy espesa, añade un poco de caldo o leche para ajustar la textura.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta crema sin Thermomix?
Sí, puedes prepararla en una olla normal. Sofríe la cebolla y el ajo en una cazuela, añade las espinacas y el caldo, y cocina a fuego medio 10-12 minutos. Tritura con una batidora de mano y añade el parmesano y la nata al final.
¿Es apta para niños?
¡Por supuesto! Es una receta muy nutritiva y de sabor suave. Si a tus niños no les gustan los tropezones, cuela la crema después de triturarla para eliminar cualquier resto de espinaca.
¿Puedo usar espinacas congeladas sin descongelar?
No es recomendable, ya que liberarían demasiado agua y la crema quedaría aguada. Siempre descongela y escurre bien las espinacas antes de usarlas.
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