Crema de Espinacas y Jengibre: Receta en Thermomix Antiinflamatoria y Cremosa
La crema de espinacas y jengibre es un plato reconfortante y lleno de nutrientes, perfecto para días fríos o cuando buscas una comida ligera pero saciante. Esta receta en Thermomix aprovecha al máximo los beneficios del jengibre fresco, conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas, combinado con el hierro y la vitamina K de las espinacas. Además, su textura ultracremosa y su toque picante suave la convierten en una opción gourmet, ideal para servir como primer plato o como acompañamiento de carnes blancas. Con ingredientes económicos y un proceso rápido, esta crema se adapta a cualquier menú semanal, especialmente para quienes buscan recetas saludables, sin gluten y sin lácteos.
El Secreto de esta Receta
El secreto de esta crema de espinacas y jengibre radica en el momento de añadir el jengibre fresco: incorpóralo al principio del sofrito para que libere todos sus aceites esenciales y potencie su sabor picante y aroma. Además, usar leche de coco en lugar de nata no solo la hace más ligera, sino que aporta un toque exótico y cremosidad sin lácteos. No hiervas la crema después de añadir el limón, ya que el ácido puede cortar la mezcla.
Ingredientes
- 500grespinacas frescas
- 1unidadcebolla
- 20grjengibre fresco
- 2unidaddiente de ajo
- 500mlcaldo de verduras
- 200mlleche de coco
- 2cucharadaaceite de oliva virgen extra
- 1pizcasal marina
- 0.5cucharaditapimienta negra
- 0.5unidadlimón
Instrucciones Paso a Paso
Pela y trocea la cebolla y los ajos. Pela el jengibre fresco y córtalo en trozos pequeños.
Coloca en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo y el jengibre. Tritura a velocidad 5 durante 3 segundos.
Añade el aceite de oliva virgen extra y sofríe a 100°C, velocidad 1 durante 3 minutos.
Incorpora las espinacas frescas (previamente lavadas) y el caldo de verduras. Cocina a 100°C, velocidad 1 durante 8 minutos.
Agrega la leche de coco, la sal marina y la pimienta negra. Tritura a velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto hasta obtener una textura cremosa.
Exprime medio limón y mezcla con movimientos circulares en el vaso a velocidad 2 durante 10 segundos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con un hilo de aceite de oliva o semillas de sésamo tostadas.
Ingredientes y Sustituciones
- Espinacas frescas:Puedes sustituir las espinacas frescas por espinacas congeladas (escurridas y sin descongelar previamente). El resultado será igual de cremoso, pero ten en cuenta que el color puede ser ligeramente más apagado.
- Leche de coco:Si prefieres un sabor más neutro, usa crema de avellanas o bebida de anacardos sin azúcar. Esto reducirá el toque tropical, pero mantendrá la textura cremosa. Evita la leche normal si buscas una receta sin lácteos.
- Jengibre fresco:En caso de no tener jengibre fresco, usa 1 cucharadita de jengibre en polvo. Añádelo junto con las especias al final para evitar que amargue. El sabor será menos intenso pero igual de efectivo.
Errores Comunes
- La crema queda con grumos.Tritura los ingredientes en dos pasos: primero los sólidos (cebolla, ajo, jengibre) y luego añade los líquidos. Si ya está hecha, pasa la crema por un colador fino para eliminar los trozos.
- El jengibre domina demasiado el sabor.Reduce la cantidad a 10 gr o añádelo al final de la cocción en lugar de al principio. Si ya está hecho, equilibra con más leche de coco o un poco de miel para suavizar.
- La crema se corta al añadir el limón.Evita hervir la crema después de añadir el limón y incorpóralo fuera del fuego. Si se corta, bate con un poco de leche de coco fría para emulsionar de nuevo.
Conservación y Congelación
Esta crema de espinacas y jengibre se conserva perfectamente en la nevera durante 3 a 4 días en un recipiente hermético. Para guardarla, deja que se enfríe completamente antes de taparla, ya que el calor residual puede generar condensación y alterar su textura. Si quieres congelarla, hazlo en porciones individuales en bolsas para congelar o táperes aptos, donde aguantará hasta 2 meses. Para descongelar, sácalo la noche anterior a la nevera y calienta a fuego bajo, añadiendo un poco de caldo o leche de coco si queda demasiado espesa. No congeles la crema si ya le has añadido el limón, ya que el ácido puede afectar su consistencia al descongelar.
Pro-Tips del Chef
- •Para un toque extra de frescura, decora con hojas de cilantro o menta picada antes de servir.
- •Si te gusta el contraste de texturas, añade croutons de pan sin gluten o semillas de calabaza tostadas por encima.
- •Esta crema es ideal para preparar en batch cooking y tener lista para la semana. Congélala sin el limón y añádelo al momento de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta crema sin Thermomix?
Sí, puedes prepararla en una olla normal. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite, añade las espinacas y el caldo, y cocina 10 minutos. Tritura con una batidora de mano y añade la leche de coco y el limón al final.
¿Es apta para dieta keto?
Sí, esta receta es baja en carbohidratos (aprox. 6g por ración). Para reducir aún más los carbohidratos, sustituye la cebolla por puerro y usa menos cantidad.
¿Puedo usar espinacas baby?
Sí, las espinacas baby son ideales porque son más tiernas y no requieren troceado. Usa la misma cantidad en peso.
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